純牛奶和什麼相剋不能一起吃
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純牛奶和什麼相剋不能一起吃,牛奶對我們的身體的運轉有很大的好處。很多人都以為無論是什麼都可以和牛奶一起吃,其實是錯誤的,那麼純牛奶和什麼相剋不能一起吃?
純牛奶和什麼相剋不能一起吃1
牛奶與果汁相剋:果汁屬於酸性飲料,能使蛋白質凝結成塊影響吸收,降低牛奶的營養。牛奶中含有豐富的蛋白質,果子露屬酸性缽料,在胃中能使蛋白質凝固成塊,從而直接影響人對蛋白質的吸收,降低牛奶的營養價值,而且還會出現腹瀉、腹痛和腹脹等症。
如果要吃酸性水果或喝桔子汁等,應在飲用牛奶1小時後進行。單獨飲用果子露,不但不影響蛋白質的吸收,而且還可以預防便祕。
牛奶與藥物相剋:降低了藥物在血液中的濃度,影響療效。有的人在服藥時,不用開水送服,而用牛奶送服,這是不對的。因為牛奶中含有鈣、鐵,而鈣、鐵能與某些藥物,與四環素、紅黴素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類,使藥物難以被胃腸吸收,有些藥物甚至會被這些離子破壞,這樣就降低了藥物在血液中的濃度,影響療效。
牛奶與橘子相剋:剛喝完牛奶就吃橘子,影響消化吸收,而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。牛奶中所含的蛋白質遇到桔子的果酸便會凝固,影響蛋白質的消化吸收,因此在吃桔子時不宜喝牛奶。如果在飯前或空腹時吃桔子,桔子汁中的有機酸會直接刺激胃壁的粘膜,從而引起胃炎或胃蠕動異常,同時也會影響食物的消化。
牛奶與巧克力相剋:同食會發生腹瀉,這兩者同食易結成不溶性草酸鈣,還會出現頭髮乾枯。牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合成草酸鈣,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長髮育緩慢。牛奶富含蛋白質和鈣質,巧克力被確認為能源食品,含有草酸。如牛奶與巧克力同食,則牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會結合成草酸鈣。
若長期食用,可造成頭髮乾枯、腹瀉,出現缺鈣和生長髮育緩慢等。因此,牛奶與巧克力不宜混吃和同食。
牛奶與酸性飲料相剋:凡酸性飲料,都會牛奶pH值下降,使牛奶中的蛋白質凝結成塊,不利於消化吸收。酸性飲料易把牛奶中的蛋白質“點”成牛奶“腦”,使之凝固成塊,反而不易吸收。凡酸性飲料,都會使牛奶pH值下降,使牛奶中蛋白質沉澱而凝結成塊,不利於消化吸收。
所以牛奶中不宜加酸性飲料,如酸梅湯,桔汁、檸檬汁等。同樣,在衝食奶粉時也不宜加酸梅晶、山楂晶等作為調味品。
牛奶與菜花相剋:菜花的`含的化學成分影響鈣的消化吸收。
牛奶與韭菜相剋:影響鈣的吸收。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
牛奶與鈣相剋:牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱,不易吸收。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白,酪蛋白的含量約佔蛋白質總含量的83%,牛奶中加入鈣粉,牛奶中的酪蛋白就會與鈣離子結合,使牛奶出現凝固現象。在加熱時牛奶中的其他蛋白也會和鈣結合發生沉澱,所以牛奶禁忌加人鈣粉。
牛奶與米湯相剋:導致維生素A大量損失。實驗研究表明,若將牛奶與米湯摻後分別置入各種温度下,將導致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導致發育緩慢,體弱多病,故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
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1、紅棗
吃棗後,不要馬上吃高蛋白食品,如牛奶。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收,所以要在吃棗1~2個小時後,再吃高蛋白食品。
2、楊梅
楊梅含有豐富的果酸,牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質消化吸收。
3、檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點檸檬汁,這看上去是個好辦法,但實際上,檸檬屬於高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白質,就會使蛋白質變性,從而降低蛋白質的營養價值。
4、果汁
營養專家指出,如果牛奶中加入了過量的果汁,牛奶中的酪蛋白就會與果汁反應,發生凝集、沉澱的情況,導致人體難以消化、吸收。更嚴重的情況,是會引起消化不良和腹瀉,因此牛奶不可以添加過量的果汁等酸性飲料。所以,別為了追求新鮮口感隨意搭配果汁。
5、獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑,能夠防癌、抗癌,但是臨牀發現,在吃過獼猴桃後,再喝牛奶,會出現腹瀉、腹痛、腹脹等症狀。其原因是維生素C與奶製品中的蛋白質凝結成塊,影響了消化吸收。其實對於維生素C含量高的水果,吃完後都不宜馬上喝牛奶,尤其是腸胃不好的人羣,很容易造成腹瀉。
6、菠蘿
菠蘿與牛奶不能同食,這是因為菠蘿中含有豐富的果酸,而牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用,菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固,影響蛋白質的消化吸收。
7、韭菜或菠菜
牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。
8、米湯
牛奶與米湯同吃,會導致維生素A大量損失。實驗研究表明,若將牛奶與米湯摻後分別置入各種温度下,將導致維生素A大量損失,嬰幼兒若長期攝取維生素A不足,將會導致發育緩慢,體弱多病,故餵養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開。
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純牛奶不宜和草酸食物一同吃
1、純牛奶中含有大量的鈣質,這是純牛奶的主要營養價值之一,而很多食物中含有一定的草酸,草酸和鈣質會相結合,生成難以消化吸收的草酸鈣,以前食用會降低純牛奶的營養價值。
含草酸高的食物:菠菜、韭菜、甜菜、芹菜、青椒、莧菜、空心菜、薺菜等。
純牛奶不宜和果汁一同吃
2、純牛奶中含有大量的蛋白質,其中80%屬於酪蛋白,果汁多含有一定量的植物酸,會和純牛奶中的酪蛋白相結合,會使酪蛋白凝結沉澱。
純牛奶不宜和糖一同吃
3、牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
純牛奶不宜和藥物一同吃
4、有人喜歡用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由於牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。
純牛奶不宜與茶一同吃
5、牛奶中含有大量的蛋白質和鈣質,而茶水中含有很多的鞣酸,鞣酸和蛋白質會相互反應,生成一種難以溶解的絡合物,一同食用過多可引起胃石;並且鞣酸和鈣質也會相互反應,生成難以溶解的鈣鹽,降低純牛奶的營養價值。
純牛奶不宜與巧克力一同吃
6、牛奶含有豐富蛋白質和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。
純牛奶不宜與米湯一同吃
7、米湯、米汁和純牛奶都是嬰幼兒食物,但這米汁和純牛奶不能一同喝,一同食用會導致食物中維生素A的破壞,若是嬰幼兒經常如此食用,會導致維生素A不足,故餵養時需間隔2小時左右。
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