西點一般要學多長時間
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西點一般要學多長時間,西點烘焙入門門檻低人人都可以學習,但是想從初學做出精品就需要不斷的學習,一步步的成為西點大師。首先就需要打基礎。那麼西點一般要學多長時間?
西點一般要學多長時間1
西點烘焙也包含很多類別,有長期班,短期班,有興趣班跟創就業班,三五天,一兩個月,一兩年的都有,建議可以對比幾家,綜合來考慮選擇適合自己學習的學校。
優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麪包的烘焙製作技術,製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品,同時,還需要懂得西點行業管理和經營。
如果女生年齡小,在14歲-20歲之間,可以選擇長期西點專業學習。
勢:年齡小的女生,學長期專業,既掌握了技術,畢業又能達到法定年齡直接就業,一般來説女生學長期西點師專業可以到大型商務酒店、西點連鎖企業等地方工作。
如果女生年齡適中,在25歲-40歲左右,可以選擇短期西點專業學習。
優勢:短期西點專業學習畢業後,可以掌握部分西點技術,達到創業的地步;當然,也有的女生純粹是為了興趣愛好報讀短期西點專業,這也是可以的。
女孩子學西點既能培養自己優雅的氣質,又能學得一技之長,自謀生計,是當今女孩子就業和創業的不二選擇。未來西點烘焙發展趨勢逐漸向精緻小巧的輕奢甜品方向發展,這無疑為女生學西點提供有利條件。
西點一般要學多長時間2
西點一般要學多長時間?
其實,學西點技術所需要學習的時長長短是根據學習者的學習目標而定的。學西點技術的人羣無非分為以下這幾種:一是想從事西點師工作的人羣,二是想快速開店創業的人羣,三是業餘愛好家庭興趣愛好的學習人羣。
如果是準備從事專門的西點師工作,那麼建議學習兩年左右的時間。為什麼建議學習兩年?一個合格的專.業西點師,一定要具備這幾點:
不僅僅簡單會做蛋糕就可以,還要懂得西點的文化,食材的營養搭配,火候恰到好處的掌握;
專業的技能,紮實的'基礎是從事這個行業硬性的要求,西點的製作不像中餐,調料多放少放影響不大。在西點的製作過程中對原料的多少和温度把控要求都非常嚴格。
綜合素質,不只是西點行業,任何行業都需要懂禮儀和修養,德才兼備是任何一個行業都非常重視的。所以,想要成為行業的專業西點師,兩年的學習時間是很有必要的。
如果是想快速開店創業,那麼可以選擇培訓學校的創業培訓班,專業的西點培訓學校的專門創業班,都是經過對市場的調研後嚴格設置適應市場需求的培訓課程的,一般這樣的西點創業培訓班從3個月到一年的都有。
如果只是家庭/業餘愛好而去學習西點技術,一般不需要很長時間,一個禮拜到半個月的時間就可以。
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如何西點入門?
第一步,打基礎
去好的私人工作室或者小店工作學習,看他們做的東西是否精緻,味道是不是很好,如果都OK,想辦法應聘成為學徒,勤快一點多學多做,基本上運氣好的話一年能成為一個合格的西點師。如果是小白什麼基礎都沒有很難應聘上,那建議找個便宜的地方學習一下裱花就好啦,一般西點店都需要裱花的,有點技能容易進去一些。
連鎖店完全沒有去的意義,你不可能學到你想要的東西。
不推薦去學校因為你沒錢,好的培訓學校學費很貴的,差的學校再便宜也是浪費錢
第二步,進修提升
免費的:
好的西點店用的原材料都非常好,比如法芙娜,可可百利,寶茸等品牌,每年都會請大師在國內開演示會推廣他們的原料,一般現場會有教三五個產品的製作,這是免費和大師接觸的機會!你可以跟老闆申請一起去,或者讓老闆派你去參加。
現場留意其他參加人員,覺得不錯的可以相互加微信,這裏面後很多可能成為你的老師或者以後的老闆。
花錢的:
1、自己喜歡哪些大師,翻牆關注他們,經常會有意想不到的收貨,每年幾百的軟件費用
2、購買國外甜點雜誌,一年一兩千吧,推薦Fou de Patisserie,法國的專業雜誌有APP可以直接下載,兩個月一期雜誌,電子版大概30RMB,還有一些專刊貴一些
另一本LE JOURNAL DU PATISSIER,這一本也是專業雜誌,訂購的花一千多一年,淘寶有定自己搜索,不想花錢可以忽悠老闆買你自己看。
3、參加各種大師培訓班,費用幾千到幾萬不等,注意不要隨便參加,因為其實很多大師的東西並不適合中國人口味,建議你們確定這個大師的產品你很喜歡吃再去上課,不然他頭銜再牛逼也別去。你可以用你自己的積蓄參加也可以忽悠老闆掏錢讓你參加培訓!
4、出國參加專業培訓,這個對題主來説比較遙遠就不展開了
5、培養自己的研發能力,一般在工作兩三年後有一定技術基礎了,可以先從改配方開始研發,配方來源就是1~3條裏的,這個時候可以結合你自己的優勢比如美術功底,想辦法把甜點做的好看又好吃
第三步,學會管理
想學好技術,其實錢是不得不花的,越往高處越花錢,所以要想辦法提高自己的收入水平!
當你工作了兩三年後,成為一個基本功紮實的西點師了,然後請學習廚房的管理,廚房的運作流程規章制度,花點心思琢磨一下怎麼提高效率減少浪費,當你能成為一個管理者的時候,你的收入自然會提升很多,有錢了想學什麼都好辦咯!
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