空氣炸鍋做蛋糕
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空氣炸鍋做蛋糕,咱們中國有非常多美味的食物,貴的有山珍海味,便宜的有街邊小吃,各有千秋各有不同的烹飪手法,搭配不同的電器做出來,下面是空氣炸鍋做蛋糕的步驟教學。
空氣炸鍋做蛋糕1
巴斯克芝士蛋糕-傻瓜操作【空氣炸鍋巴斯克】的做法
奶油奶酪和細砂糖一起放微波爐叮1分半,講究點的可以隔熱水攪拌
攪拌順滑,稍微放涼
等晾涼的`時間預熱空氣炸鍋180度、準備模具,鋪油紙。如果是活底模具可以把底託拿出來,放油紙上面按進去,再把側邊整理平整,注意不要劃破了!
油紙成型之後再把底託拿出來裝回去,然後把油紙側面多出來的邊邊剪掉,油紙千萬不要高過模具,萬一接觸到加熱管會着火
倒入淡奶油,攪拌均勻
打入雞蛋,攪拌均勻
麪糊倒入模具放入炸鍋,180度20分鐘。有條件可以一下篩,讓麪糊更細膩
烤好應該是表面焦糖色,內裏duangduang蛋糕體可以晃動的狀態!
如果表面顏色太淺就加時間加温度自己調,但是一定不要把裏面烤全熟了!!!
出爐正面向上放涼,然後帶着模具放冰箱冷藏4小時以上,最好過夜(蓋個蓋子或者套個袋子,不然會幹)
冷藏好拿出來脱模
可以稍微熱一下刀比較好切
小貼士
一定冷藏成型再切!!!!
空氣炸鍋做蛋糕2
空氣炸鍋紙杯蛋糕的做法
蛋黃和蛋清分離。注意,盛放蛋清的容器要無水無油才好打發!!
將分離好的蛋黃中放入糖,牛奶,玉米油,充分攪拌均勻,之後低筋麪粉過篩分次拌入攪拌好的蛋黃中,如圖。
接下來就要打蛋白霜啦!加點檸檬(或者白醋)為了減少蛋清的腥味兒。糖分三次倒入蛋清,第一次倒入糖以後,打蛋器中速打蛋清至粗泡(蛋清發白了),接着第二次倒入糖之後,高速打蛋清至粗紋理,如圖。
最後將糖全部放入蛋清中,高速打發至如圖狀態。
分次將蛋白霜放入蛋黃中翻拌,不容易消泡
翻拌如視頻所示。
直到將全部蛋白霜跟蛋黃翻拌均勻
裝杯,因為我的空氣炸鍋一鍋只能烤7只,所以我裝的有些滿,裝8分滿就可以了。
上空氣炸鍋中
山本的,140度,20分鐘,就好了。每個人的鍋脾氣不同,酌情調整温度和時間
好啦!
拿出來讓他們側躺,晾涼再吃。
空氣炸鍋做蛋糕3
空氣炸鍋一人食——快手低糖酸奶蛋糕的做法
將蛋清蛋黃小心分離,蛋黃和麪粉,油,酸奶混合均勻。
蛋清加白醋和代糖打發至倒扣不流動,可以拉出尖尖角。(其實不加糖只用醋就可以發泡)
空氣炸鍋預熱180度3min,這時候將蛋白霜和麪糊迅速混合均勻。
倒進耐高温的模具,墊張油紙可少洗個碗!用刮刀裝模作樣地把表面抹抹平。
不用蓋錫紙,直接把可以烤的容器放進空氣炸鍋,160度12min,期間不要打開看噢!
烤完嘀嘀嘀的時候打開來用筷子殘忍地往裏探探,沒有太多殘留物就説明還可以了,不然沒熟就+150度2min,或者再+2min,再+2min……
(這兩天實踐發現,温度和時間還是設置150度20min表面會更軟)
完成啦!如果覺得不夠甜可以淋點酸奶,蛋糕的綿密配上酸奶的冰涼,簡直了。
抹個酸奶,絕了。
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