洋葱裏有膳食纖維嗎
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洋葱裏有膳食纖維嗎,洋葱是被國際公認的健康食材,有着“蔬菜皇后”的美名。洋葱只是一種普通食品,食用並不會有降血脂的作用。洋葱,一種可以烹製成多種美食的食物,下面看看洋葱裏有膳食纖維嗎。
洋葱含蛋白質、碳水化合物、膳食纖維及礦物質和維生素等多種營養成分,被推崇為多功能的營養保健蔬菜。洋葱中含有與葱、蒜成分一樣的辣素,有濃郁的香氣,可刺激胃酸分泌,增進食慾以及殺菌和預防感冒。洋葱中還含有一種具有抗氧化作用的微量元素——硒和一種叫“櫟皮黃素”的植物化學物,能抑制致癌物活性,阻止癌細胞生長。
洋葱熱量並不高,每100g熱量在40kcal左右,適合減肥的時候吃。洋葱中含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、鎂、磷等營養成分,還含有植物化學物質,適合減肥時食用,可以補充能量與營養。
洋葱中還含有一定量的膳食纖維,雖然不能被人體消化、吸收,但是它可以在胃腸道內吸水膨脹,進而刺激胃腸道蠕動、軟化糞便,有助於預防減肥時期出現的便祕現象。洋葱中的多酚類、花青素、大蒜素等植物化學物質,對降血糖、降血脂、預防動脈粥樣硬化等心腦血管疾病具有一定的輔助作用。
需要注意,洋葱本身屬於一種味道、氣味相對刺激性較大的食物,若有減肥人士對洋葱過敏,或者近期有咽喉腫痛、口腔潰瘍、眼睛酸脹等表現,為避免誘發或加重病情,建議少吃或不吃洋葱。此外,洋葱也是一種易產氣食物,吃得太多,可增加胃腸負擔,引起胃脹、腹脹、胃痛等不適。
洋葱這些功效你未必知道
1、補鈣健骨
洋葱鈣質豐富,可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美,而且還含有鎂和鉀,鈣磷比例也合適,補鈣好吸收。
2、改善腸道環境
洋葱和牛蒡、蘆筍等蔬菜一樣,含低聚糖,不被胃和小腸消化,但在大腸分解作為雙歧桿菌等有益菌的食物。
3、促減肥治便祕
洋葱富含膳食纖維,增加飽腹感和促進排便,此外,洋葱產生的雙歧因子也有利於腸道通暢。
4、解油膩
做一些高脂肪的葷菜,例如牛排、紅燒肉、烤魚等搭配洋葱既能去腥味,又能解油膩,減少人體對脂肪的吸收。
5、殺菌
洋葱含有揮發性的硫化丙烯,具有殺菌抑菌的作用,對害蟲有驅散作用,因此洋葱是零農殘蔬菜。
6、防癌
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌細胞活性,阻止癌細胞生長,後者是一種很強的抗氧化劑,減輕體內氧化損傷。
7、預防感冒
洋葱微辣性微温,具有發散風寒的作用,可以預防感冒,也可以緩解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症狀。
8、減輕身體炎性反應
洋葱所含的前列腺素A,是一種較強的血管擴張劑,對減輕身體炎性反應、調控血壓、降低血粘度都有幫助。
下面給大家推薦兩種洋葱食療方法:
醋泡萵苣葉和洋葱
將洋葱洗淨切絲,再加幾片萵苣葉,然後倒入蘋果醋,沒過洋葱絲即可。經常食用可治療便祕,穩定血壓,還能有效改善睡眠。
洋葱外皮煎水喝
用洋葱外皮煎水喝,或多吃炒洋葱,可減輕眼睛的玻璃體混濁,改善視力。
最後温馨提示:
在選購幹洋葱時,應選擇幹而光滑、皮脆、頸短並且沒有發芽或發黴的洋葱。保存洋葱時,放在籃子裏置於陰涼乾燥的地方是好辦法。但是,不要放在冰箱裏,因其味道很容易影響其他食物。另外,不要將洋葱和馬鈴薯放在一起,它們會相互吸潮氣,從而腐爛和發芽。
關於洋葱的研究:
來自美國大學與波多黎等大學的研究發現,攝入洋葱頻率高的羣體,乳腺癌的風險會降低,而每天都食用一次洋葱的`女性,與從來都不食用洋葱的女性相比,在乳腺癌的風險上降低67%左右。
在相關的研究人員進一步發現,洋葱中的甲基烯丙基一硫醚、黃酮醇,無論在動物還有人體實驗上都具有一定的抗癌性,進而降低女性患癌的概率。
另外,洋葱中含有的硒元素,它在營養特質上,是非常好的抗氧化劑之一,同時硒也被稱為“抗癌元素”,對預防高血壓、高血脂、心腦血管疾病、動脈硬化等有益。
按照中國營養學會推薦的《中國居民膳食指南(2022)》,提出每個成年人每天補硒的量要達到50~250微克,其中洋葱就是很好的食療之一。
還有洋葱中的膳食纖維,傳言它能夠軟化血管,進而起到抗癌功效,但這點就有點牽強了,太多食物中含有膳食纖維,且洋葱中還不是最高的,比如豆類、粗糧、全穀物等等,豈不是都能抗癌,很顯然不是。
至於在現代營養學中,還認為洋葱中的花青素、槲皮素都是抗癌的成分之一。只能由此可以證明,洋葱的好處真是不少,可關鍵是它真的能夠抗癌嗎?
如果僅從這點來看,事實上,還沒有任何人體研究證據能夠證明吃洋葱就能抵抗癌症、去除惡性腫瘤,它只不過是一種蔬菜而已,無法起到與藥物相同的功效。
不過,由於洋葱本身的營養價值較高,因抗氧化成分較多,還有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等,又是低血糖生成指數的蔬菜。
哪怕是有慢性疾病基礎的羣體(高血壓、高血脂、高血糖、心腦血管疾病)等,都可以適量吃洋葱,是蔬菜中很好的種類之一,按照中國營養學會推薦的《中國居民膳食指南(2022)》,每日成年人吃蔬菜的量要達到300~500g,即生吃洋葱是最佳吃法。
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