常吃蘑菇有什麼養生功效
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常吃蘑菇有什麼養生功效,蘑菇是我們日常生活中非常常見的一種食材,這種食物的功效是非常明顯的,尤其是它的養生功效,接下來朵朵跟大家分享常吃蘑菇有什麼養生功效,大家快快轉發吧。
常吃蘑菇有什麼養生功效1
1、蘑菇的養生功效
降低膽固醇、降血壓的作用:香菇含有維生素D前體,可轉化為維生素D,能促進體內鈣的吸收。多吃香菇對於預防感冒有一定幫助。正常人多吃香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長。發好的香菇要放在冰箱裏冷藏才不會損失營養。
促進人體新陳代謝,提高機體免疫力,而且具有解毒作用:如鉛、砷、苯進入人體時,可與其結合,促使其隨小便排出。草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的`上選食品。草菇還能消食祛熱、增加乳汁,以及防止壞血病、促進創傷癒合、護肝健胃等,是優良的食藥兼用型的營養食品。草菇適於做湯或素炒,無論鮮品還是幹品都不宜浸泡時間過長。
提高機體免疫力,對腫瘤細胞有抑制作用:平菇還具有降血壓和膽固醇的作用,可預防老年心血管疾病和肥胖症的發生。平菇能改善植物神經紊亂,對婦女更年期綜合徵有輔助治療效果。
2、如何挑選各種蘑菇
金針菇選菌蓋半球形的:買金針菇首先看顏色。四川省的金針菇一般為黃色,香味濃、口感嫩;其他地方的多為白色,韌性較大。不管哪種顏色,新鮮的金針菇顏色均勻,無雜色,如果顏色灰白則説明已經老了或保存時間過長。其次要看形狀和大小,長約12—15釐米、菌蓋呈半球形的金針菇最新鮮,若菌蓋長開,則説明是老金針菇。
平菇挑菌蓋小的:挑選平菇時,要注意菌蓋形態。新鮮平菇的菌蓋水靈,邊緣向內卷,菌褶緊實,排列整齊,沒有開裂。不新鮮的平菇菌蓋的邊緣呈平散狀,而且邊緣不整齊、有開裂。此外,挑選平菇不能一味講究個頭大,直徑在5釐米左右、菌蓋大小長得均勻的平菇風味和質地為最佳。
香菇以菌蓋厚實為佳:選鮮香菇首先看外表,新鮮的菌蓋比較水靈,菌褶一片一片立着,不會倒塌,菌蓋以厚實為佳。鮮香菇的菌蓋是褐色的,顏色過白或如墨般過於濃重,都可能是次品。
杏鮑菇表面有光澤:杏鮑菇的菌蓋為圓碟狀,表面有光澤,平滑、乾燥,直徑以2—3釐米為佳,這樣的杏鮑菇口感最好。菌柄表面的纖維若過粗,説明太老了,過細則太嫩,少了嚼勁。最後要求杏鮑菇肉質肥厚,菌柄色澤潔白。
常吃蘑菇有什麼養生功效2
益氣補虛、健脾胃的功效:近年研究發現,香菇含有豐富的鉀、鈣等礦物質,可抑制肝內膽固醇增加,促進血液循環,降低血壓、滋養皮膚、抗癌等作用。
平菇性微温、味甘,具有補脾胃、除濕邪等功效。可降低膽固醇含量,對緩解婦女更年期綜合徵症狀有一定輔助治療作用。研究發現,平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體,能提高機體的免疫力。
補脾益氣、清暑熱的功效:草菇的維生素C含量高居菇類第一,解毒作用強,可與人體內的鉛、砷、苯等有害物結合,使之排出體外。還能減慢胃腸對碳水化合物的吸收,是糖尿病患者的“益友”。據説,清朝的慈禧太后特別喜歡吃,由於它肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道極美,故有“美味包腳菇”之稱。
增強記憶力:在日本被譽為“益智菇”。金針菇有抗衰老作用,長期食用金針菇可預防和治療潰瘍病、降低膽固醇、預防高血壓等。
強身益腸、健胃、化痰、驅蟲等功效:常食鬆菇能增強機體的免疫力,防止人體過早衰老。
有助消化、利五臟的功效:可防治神經衰弱、消化不良等症,是高血壓、心血管疾病患者的理想療效食品。
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