炸雞排怎麼做
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炸雞排的做法家常做法,光是文字就已經勾起了肚子裏的饞蟲,愛不釋手,中國的美食是吃不盡的,有時候也要吃點炸雞,那麼炸雞排如何做呢?下面就和小編一起來看一看學習一下如何炸雞排吧。
炸雞排怎麼做1
一、炸雞排的做法
準備1塊雞胸肉,洗淨,片成薄片,依次放入鹽,白糖,大蒜粉,雞精,黑胡椒碎,料酒,味極鮮,耗油攪拌均勻,放置半小時待用。
準備一個雞蛋,打散待用
準備玉米澱粉若干(足夠沾滿雞胸肉的`
量就可以)
準備麪包糠若干,同玉米澱粉量的要求
一樣
取出醃製好的雞胸肉,先沾滿澱粉
倒入蛋液,和雞胸肉均勻的吸收粘一起
最後沾滿面包糠,鍋裏燒7分熱的油,小
火炸制即可,最後根據口味散燒烤料或番
茄醬即可
最後完成,切開,味道非常好吃
炸雞排怎麼做2
一、脆皮炸雞排的做法
把雞胸片成2片,肉厚的地方稍捶鬆一點。
加蒜粒、薑片、糖、鹽、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌勻,醃製至少2小時以上。
調裹粉:麪粉、澱粉、泡打粉、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉混勻。
從調好的裹粉中勻100g出來,打一個雞蛋,加水調成糊狀。
醃好的雞胸肉挑去蒜粒和薑片,倒入麪糊中拌勻。
裹了麪糊的雞肉放到裹粉中滾勻,用手按壓雞肉數十次,讓裹粉裹的稍微厚一點,呈鱗片狀。再抖掉多餘的乾粉。
鍋中倒小半鍋油,中火燒熱至木筷伸進去周圍冒小泡的程度。放入雞排,30秒後稍微定型後,可以用筷子翻動。
根據雞塊大小大約炸4-6分鐘,最後一分鐘可以再把油温升高一點,使雞排顏色金黃,撈出瀝油。
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