霜降節氣吃什麼食物好
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霜降節氣吃什麼食物好,霜降,屬於二十四節氣之一,是秋季最後一個節氣,這時天氣逐漸變得更加寒冷,而人們認為,補冬不如補霜降,秋補比冬補更重要,那麼霜降節氣吃什麼食物好呢?一起來了解一下吧。
霜降節氣吃什麼食物好1
雪梨排骨湯
梨含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等,具有降低血壓、養陰清熱的功效,梨在潤燥水果中可是排前位的,生吃熟吃都可以,潤燥清熱,含有豐富的營養,梨熟吃的時候,做湯也是很營養很美味的,和排骨一起燉,即解了油膩又讓湯帶水果的味道,老少皆宜!
材料:
排骨500克,蘋果兩隻,雪梨兩隻,姜3片,鹽少許。
做法:
排骨洗淨斬大塊,放入沸水中汆燙去血水,撈起瀝乾水。蘋果和雪梨去皮和核,洗淨切成大塊。砂鍋內注入適量清水,放入排骨、蘋果、雪梨和薑片,大火煮沸改小火煲1小時,加少許鹽調味即可。
白果蘿蔔粥
霜降節氣,進入深秋。中醫介紹説,秋季是容易犯咳嗽的季節,也是慢性支氣管炎容易復發或加重的時期,養生不妨多喝這款經典的白果蘿蔔粥,有固腎補肺,止咳平喘的功效。
材料:
白果6粒,白蘿蔔100克,糯米100克,白糖50克。
做法:
蘿蔔洗淨切絲,放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮。待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘,拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。
花生米大棗燒豬蹄
《本草綱目》説:“花生悦脾和胃潤肺化痰、滋養補氣、清咽止癢。”《藥性考》説:“食用花生養胃醒脾,滑腸潤燥。”所以説在霜降時節食用花生是明智的選擇。每天可適量吃生花生(不超過50克),對養胃有一定好處。
材料:
豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,大棗40枚,料酒25克,醬油60克,白糖30克,葱段20克,生薑10克,味精、花椒、八角、小茴香各少許,鹽適量。
做法:
生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻。鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
沙蔘玉竹老鴨湯
在閩南有一句諺語,叫做“一年補通通,不如補霜降”。每到霜降時節,閩台地區的鴨子就會賣的非常火爆,有時還會出現脱銷、供不應求的情況。沙蔘玉竹老鴨湯是廣東名菜,用北沙蔘、玉竹和老鴨肉三料製作而成,具有清熱去火、開胃、清熱解暑、降血脂,治療糖尿病的功效,特別適用於病後體虛或糖尿病屬陰虛者。
材料:
老鴨一隻、玉竹50g、北沙蔘50g、老薑三片。
做法:
老鴨洗乾淨,斬成塊;鍋裏放冷水,放入鴨肉;煮開後,轉小火,撇去浮末,再稍微煮會兒,把浮在表面的油也撇去。加點料酒,把洗乾淨的玉竹和沙蔘還有薑片一起放入。轉小火煲兩個小時,出鍋時加鹽調味即可。
菊花枸杞粥
菊花杞子兩者均有明目、養肝、益血、降血糖血壓、抗衰老、防皺紋、固精氣等保健功效。適合工作繁重、長期要對着計算機工作的人。菊花枸杞粥有益腎養肝的功效。
材料:
鮮枸杞子100克(幹品20克),菊花10克,粳米200克,豬肉末50克,豆豉汁、精鹽、味精、麻油各適量。
做法:
將枸杞子揀洗乾淨備用。把粳米淘洗,放入沙鍋中,加適量清水,用小火煮至米粒開花。加入豬肉末、豆豉汁、枸杞子、菊花、精鹽、味精、麻油,稍煮後便可食用。食時可調入紅糖。
霜降節氣吃什麼食物好2
秋梨
霜降時節吃秋梨是個不錯的選擇。梨味甘性涼、微酸,具有清熱生津、潤肺化痰的.功效,是防治秋燥的佳果。路氏四季養生經説過還説梨能維持細胞組織的健康狀態,還能軟化血管。生食梨有清熱解毒、生津潤燥、清心降火作用;煎水或加蜜熬膏,有清熱潤肺、化痰止咳的作用。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。
梨含果酸多,不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等。用以止咳化痰者,不宜選擇含糖量太高的甜梨。梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。因梨味甘,微酸,性寒,而蟹味鹹,性寒,具有微毒。二者皆為冷利之品,同食傷腸胃。吃梨時喝熱水、食油膩食品會導致腹瀉。
蘋果
霜降前後蘋果大量上市,這時吃蘋果最養生。蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動,能使大便鬆軟,便於排泄,因此食用蘋果能促進通便,治療大便乾燥。宜將蘋果烤熟了吃。蘋果中含有的大量維生素、蘋果酸,能促使積存於人體內的脂肪分解,經常食用蘋果可以防止肥胖。脂肪過多者,需要吃一些酸蘋果。
吃蘋果別啃蘋果核。蘋果核含有少量有害物質—氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀,嚴重時可能出現昏迷。但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在於果核,果肉裏並沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。
鴨肉
鴨肉是霜降時節必吃的食物之一。鴨肉不僅富含蛋白質,可及時補充夏季的過度消耗,且其性涼,具有滋陰養胃、健脾補虛的作用。
鴨肉的做法很多,煮食,煎湯或燒菜都可以,但是煙燻或煎炸的鴨肉不宜常吃,因為這種烹調方式容易產生苯並芘物質,可致癌。另外因鴨肉性偏寒,感冒患者不宜食用鴨肉,否則可能會加重病情。
柿子
在我國的一些地方,霜降時節要吃紅柿子,有“霜降吃丁柿,不會流鼻涕。”的説法。柿子營養價值很高,所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子,所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以,吃些柿子對人體健康是很有益的。
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脱澀時,不可能將其中的鞣酸全部脱盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脱澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。另外柿子性寒,若患有胃部寒涼者,不宜食用。
山藥
山藥,又名淮山藥,是營養豐富的常見食材,具有清熱解毒、治温病發熱和降血糖等養生作用,有“神仙之食”的美名。從養生方面講,秋冬季人體容易氣血兩虛,正是食用滋補山藥的最佳時節,另外山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。
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