怎麼鑑別燕窩真假
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怎麼鑑別燕窩真假,因為燕窩的營養價值高,對人體有比較大的好處,所以燕窩成了現在非常流行的一種補品,,而且深受大家喜歡,那麼怎麼才能鑑別燕窩的真假呢?小編已經為大家整理好了相關內容,一起來了解一下吧
怎麼鑑別燕窩真假1
燕窩是現在非常普遍的一種補品,因為其營養價值高,對人體有極大的好處,所以稱為了非常受眾的補品。由於現在假貨橫行,大家很容易購買到假的燕窩,假燕窩不僅僅沒有任何營養價值,甚至是不良商家使用劣質材質所制而成,甚至對人體有害,因此大家一定要多加註意,怎麼鑑別燕窩真假?我們一起來了解一下。
首先,就是全方位的觀察。由於燕窩是有燕子的唾液築巢而得,因此燕窩的紋路不會特別規整,而且從外觀看應該是絲狀構成的,假燕窩是做不出這種天然的質感的,呈現的是片狀型。
其次,就是可以測試燕窩的彈性和質感。將燕窩先用水侵泡至柔軟,這時再用雙手拉扯燕窩,真的燕窩是有彈性的,且不宜被拉斷,假燕窩很容易被拉斷,沒有彈性。而且侵泡過的真燕窩的質感是非常好的,假燕窩會有一種粘稠感,像漿糊一樣,這些都可以通過雙手去鑑別出來。
最後就是可以燒燕窩。點燃燕窩之後真燕窩燒起來不會用非常明顯的響聲和過多的花火,反正則是假燕窩。
從這三招就可以鑑別出燕窩的真假,大家可以在家裏嘗試鑑別一下。不過最好的還是要注意購買的`正規性,選擇正規的渠道。也就不會購買到假燕窩了。
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純淨水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
怎麼鑑別燕窩真假2
燕窩真假鑑別技巧
首先要特別講一下“血燕”, 之前可能有些消費者對血燕的成因有一些誤解,認為“血燕是燕子做窩勞累後吐血而做成”,其實不然。燕巢色的成因主要有三:一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物,故其唾液含礦物質較多,燕巢容易氧化成紅色;二是萬年巖壁所含的礦物質經由巢與巖壁的接觸面,慢慢滲透到巢內,加上石洞裏的天然礦水滴入燕窩而產生顏色上的變化;三是石洞裏面的空氣非常悶熱,越深入洞腹越是悶熱,含有礦物質的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉變成灰紅或澄紅的顏色。據攀爬過燕窩山的人介紹,山洞外圍的巢都是珍珠白色的,越往裏面走,巖壁上的燕巢開始是珍珠黃色,桔黃色(黃燕、,然後抵達最深、最悶熱的洞腹裏,才看到橙紅色的燕窩。不是鮮紅色,是橙紅或灰紅色,現在市場上鮮紅亮麗的血燕都是薰出來的。天然血燕沒有那麼鮮紅,幹了也是紅褐色的,而且還有金絲燕獨有的腥味。
由此可見,血燕只能在山洞中才能形成,不可能由現在大批量的屋燕生產,而且數十萬個出產燕窩的山洞,也只有沙巴州的幾個山洞有血燕。所以血燕的產量非常少,在出產當地就已消耗得差不多了。
燕盞一般呈不整齊的半月形,中部凹成兜形,質地堅硬而脆,純正燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀。斷面有鏡面光澤,略有角質感。此外,燕盞早夾帶羽毛雜質越少越好(有小細毛是正常的,由於是手工挑毛,所以不可能完全挑乾淨,如果完全沒有,那就是化學除毛了,對身體傷害很大、。燕窩應該為絲狀結構,由片狀或塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚,重量適中,平均每盞6克左右。還可以用手將燕窩兩端向中間輕輕擠壓,含水份低的則不易壓彎。燕窩有特有馨香,但沒有濃烈氣味。有蛋清味,海水腥味,有些則有木黴味,土黴味都是正常的燕屋燕窩。而有酸味,魚腥味或油膩味道的為假貨;
燕窩用水浸泡,有彈性,一般燕屋的白燕,由於環境比較舒適,所以彈性方面會比較洞燕差一些,因為鮮嫩,所以營養價值比洞燕要高。燕窩在浸泡水後的水面有油狀物漂浮,水色白而混濁或有粘液為假貨或劣質燕窩。將泡發後的燕窩撕扯成條狀,取絲條拉扯,一拉就斷或者彈性差為假貨;用手指揉搓,沒有彈力或能搓成漿糊狀的也是假貨。
還有燕窩泡發後正常的發頭一般是6-8倍,如果發頭過大也不是好燕窩,有可能使用了化學方法或是用別的材料製作燕窩。最後燕窩燉好後會有一股濃郁的蛋白清香,這也是辨別真假燕窩的重要指標。
1、型態:天然手工燕窩,有正常挑毛空隙,不會很密的。如果燕條很密的,都是凃膠的,當然燕窩是越密越好,但只有特級燕盞才有,但很貴的。
2、色澤:天然燕窩都以灰白或微黃為主半透明狀態,色澤會有點不均勻,時有黃點等,如果非常白的都是漂白的
3、氣味:天然燕窩受燕屋環境影響,會帶有潮味或腥味,如果幹品就具有很香的蛋白味,就是加了香精的。
4、發頭:如果漂白過或者加膠的,需要更長的泡發時間,而且難以放得絲絲感覺,發頭不大。
5、乾淨度:天然燕窩都會帶點細毛,和雜質,因為人手是難以清除的,那些漂過和化學去毛的,都很乾淨。
6、觀察:留意一下燕盞燕巢處有沒有不自然的燕碎物,手感堅實,如果有就是黏碎了。
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