黃豆芽怎麼做好吃
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黃豆芽怎麼做好吃,大豆發芽後,有一種叫天門冬氨酸的物質急劇增加,所以人吃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。所以很多人都喜歡吃豆芽,下面分黃豆芽怎麼做好吃,一起看下吧。
黃豆芽怎麼做好吃1
1、清炒黃豆芽
準備食材如下:黃豆芽500克,青蒜50克,紅椒1個,食鹽4克,味精2克,葱5克,姜5克,花椒1抓,料酒1湯匙,香油1湯匙,植物油2湯匙
具體做法如下:黃豆芽洗淨,蒜苗洗淨切斷,紅椒切絲,姜切絲,葱切葱花,鍋內放油,七成熱時放入花椒、葱花和薑絲煸炒出香味,放入黃豆芽和少許料酒煸炒一會,放入蒜苗和紅椒絲翻炒至蒜苗斷生,放鹽調味、最後放味精和滴幾滴香油翻炒均勻即可出鍋!
2、涼拌黃豆芽
準備食材如下:黃豆芽500克,紅椒2根,生抽2匙,香油1匙,蒜泥半匙,小葱1根,白芝麻適量,陳醋1匙,辣椒油半匙,白糖少許
具體做法如下:黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,葱切絲,香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁,鍋裏燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入葱絲撈起,浸泡在冰水裏,瀝乾水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟白芝麻即可!
3、乾煸黃豆芽
準備食材如下:黃豆芽300克,食鹽1茶匙,葱1小段,姜5克,花椒1抓,幹辣椒5個,生抽1大勺,老抽半小勺,植物油少許
具體做法如下:豆芽洗淨去尾根。淨鍋燒乾,加入黃豆芽用中火煸炒,直至將豆芽上面的水氣全部煸炒掉,並且已經有些軟了盛出待用,鍋入油,小火炒香花椒粒和乾紅椒,花椒棄去,再加入葱段和薑片炒香,加入黃豆芽,再加入生抽和老抽翻炒,直至炒到豆芽完全入味並上色,大概2、3分鐘的樣子即可出鍋!
4、黃豆芽炒雞絲
準備食材如下:雞胸肉100克,黃豆芽300克,胡蘿蔔半根,黑木耳50克,色拉油適量,食鹽1茶匙,雞粉1茶匙,姜1塊,蒜5瓣,香油1湯匙,澱粉(生粉)少許,胡椒粉1茶匙,白醋1湯匙
具體做法如下:雞肉事先片成3份,然後再切成細絲,用鹽、胡椒粉和少許生粉醃製入味,黃豆芽摘去根洗淨、胡蘿蔔和鮮木耳分別切成細絲,蒜和姜剁成末,燒熱鍋,冷油(可以稍微多些,防止雞肉粘鍋)放入醃製好的雞肉,用筷子快速撥散開,看變色即可盛出,用鍋內剩餘的油爆香蒜末和薑末,放入胡蘿蔔絲和鮮木耳絲以及黃豆芽,滴入幾滴白醋,翻炒幾分鐘至熟,最後放入滑過的雞絲,加點鹽、雞粉,淋點香油就可以出鍋了!
5、黃豆芽炒粉絲
準備食材如下:黃豆芽200克,紅薯粉條80克,蒜頭2個,生薑2片,葱1棵,蠔油3克,生抽1湯匙
具體做法如下:.先將蒜切片、葱切碎、辣椒切段備用,將豆芽根部掐去,也可以不掐,將提前泡發好的.粉絲撈出,鍋內入油,三成熱放入蒜、辣椒炸出香味,倒入黃豆芽和生抽翻炒,加小半碗水燜1分鐘撒入葱花盛出,留下湯汁,放入泡發好的粉絲煮開即可撈出,將粉絲和黃豆芽翻拌,開吃了哦!
6、黃豆芽骨頭湯
準備食材如下:黃豆芽100克,骨頭500克,西紅柿2個,花椒1抓,姜1塊,食鹽1茶匙,味精1茶匙
具體做法如下:骨頭下開水汆一下,然後撈起來用清水洗乾淨,西紅柿切塊備用,開始煲湯了,放一塊姜,幾顆花椒,水,骨頭,西紅柿,鹽,湯煲好後,要吃的時候放點豆芽進去煮一下,加點味精就可以吃了!
黃豆芽怎麼做好吃2
一、單獨用黃豆芽作為主食材做菜。
清炒黃豆芽。這種做法是由黃豆芽、老抽醬油、白糖、鹽、雞精等佐料而炒成的一道菜品,做法簡單,營養價值豐富,是很多人都比較喜歡的一道菜,喜歡清淡的朋友,可以嘗試做做這道菜哦。
燒黃豆芽湯。用清水、黃豆芽、姜蒜、葱花、鹽等可以燒黃豆芽湯,喜歡清淡的朋友可以不放油,就燒清湯,這種湯做出來既有豆芽的清香味,也有所含的所有營養,喜歡的親可以嘗試下這道菜哦。
涼拌黃豆芽。喜歡吃涼拌菜的朋友們,可以嘗試涼拌黃豆芽哦,特別是在炎熱的夏天,吃一道美美的黃豆芽菜也不錯哦。涼拌黃豆芽,一般是用黃豆芽、姜蒜、葱花、花椒油、紅油、鹽、生抽醬油等做成。
二、用黃豆芽做輔食材做飯。
黃豆芽燙飯。在寒冷的冬季,一碗熱騰騰的燙飯,對於飢寒交迫的童鞋們來説,絕對是美味。做黃豆芽燙飯一般需要黃豆芽適量、姜蒜作料、鹽等,還可以加入少量的青菜,一般是先加入姜蒜作料入水裏,然後把水燒開後,再倒入黃豆芽和米飯,煮幾分鐘,放入其他作料,把味調勻後就可以食用啦。
黃豆芽炒飯。喜歡吃炒飯的朋友們,還可以嘗試做一回黃豆芽炒飯吃哦,用清油、黃豆芽、姜、蒜、生抽醬油、鹽等就可以炒出香噴噴的黃豆芽炒飯哦。
三、用黃豆芽混着其他食材做菜。
炒素菜。黃豆芽可以混合很多種菜炒素菜,比如和着豆腐、青椒、番茄、黃瓜等,每一道菜做法都比較簡單,假如你剛好有興趣,你可以嘗試做做哦。
炒葷菜。可以做黃豆芽炒肉。黃豆芽營養豐富,而且很有嚼頭,比較適合小炒,要是再加上適量的豬肉絲混着黃豆芽炒,那味道可又不一樣哦,既有黃豆芽的嚼勁,又有豬肉的香味,絕對能滿足你的胃口。還可以做黃豆芽炒豬肝、黃豆芽炒郡肝等。
做拌菜。豆芽還可以和很多種食材混合在一起做成涼拌菜,如拌耳片、拌涼麪、拌黃瓜、拌豆腐皮等做種涼菜,夏天到了,喜歡美食的親,可以嘗試做其中一種或幾種哦,正好滿足自己的食慾哦。
做湯菜。豆芽作為一種大眾菜,還可以和很多種菜和在一起做湯菜,如番茄、黃瓜、白菜、豆腐等,黃豆芽因其營養豐富,在混上其他的食材和在一起煮,保證是比較美味的湯菜哦。
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