茭白可以放冰箱保存嗎 茭白的儲存方法有哪些
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【導讀】:茭白雖説是生長在水中,但是還和其他蔬菜一樣需要保存。那麼茭白可以放冰箱保存嗎?茭白的儲存方法有哪些?下面是小編整理的一些關於茭白的保存方法,僅供參考。
一般情況下,茭白是可以放在冰箱保存的。茭白放冰箱保存的正確方法是:茭白買來後不要剝掉外殼,在外殼上灑點水,然後用保鮮膜包住茭白,可以儲存三到四天。
茭白是可以放在冰箱保存的,但是有的人反映茭白放入冰箱保藏後會變顏色,那是因為你的保藏方法不當;茭白放冰箱保存的正確方法是:茭白買來後不要剝掉外殼,在外殼上灑點水,然後用保鮮膜包住茭白,可以儲存三到四天。
千萬不可放在陽光下和通風處,這樣茭白的肉體會由白髮綠,質地變老,影響茭白的口味。正確的方法是將茭白外殼撒點水,用保鮮膜包起來,放在冰箱冷藏櫃中。
1.清水浸泡
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要將清水沒過茭白,經常換水,保持水質乾淨,可以保證茭白新鮮,外觀肉質均佳。
2.鹽封儲存
將容器底部鋪滿鹽,根據茭白的多少來決定鹽的量,然後將需要保存的茭白留兩三張外殼,平鋪入容器內,用鹽封口,這種保藏方法需要特別注意濕度的控制,在空氣乾燥,温度偏低的地區適用。
3.地窖儲藏
這種方法適用於有地窖的北方人家,將茭白攤放於地窖內的菜架上,保持窖温在0至8攝氏度,乾燥低温可以短時間的保藏茭白,此種方法會使茭白失水較快。
4.冷庫儲藏
將茭白處理,僅剩2到3片外殼,將茭白捆好,放入冷庫保藏,保持相對濕度和庫温的穩定,可以安全儲藏2到3個月。
5.明礬水藏
將茭白依次放入水池或水缸內,將茭白壓緊固定好,按每5千克清水加0.05左右的明礬比例制好明礬水,倒入池中,水高出茭白10釐米左右即可,每3到4天檢查一次,及時清除水中泡沫,若泡沫多,水色變黃,要及時換水。
1、一般人羣均可食用,更適宜高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的患者。
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易為人體所吸收。
2、減肥人羣:茭白熱量低、水分高,食後易有飽足感,成為人們喜愛的減肥佳品,茭白中含有豆醇能清除體內的活性氧,抑制酪氨酸酶活性,從而可阻止黑色素生成,它還能軟化皮膚表面的角質層,使皮膚潤滑細膩。
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