什麼花可以生吃?吃花有什麼好處
本文已影響8.67K人
本文已影響8.67K人
【導讀】:什麼花可以生吃?相信還有很多小夥伴們還不知道什麼花可以生吃,那麼下面小編就為大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
春季
可食用的花卉很多,有白玉蘭、玫瑰、月季、石斛花、紫葳、梨花、中國楊花、側柏葉花、金銀花、紫花地丁、槐花等。玉蘭花可炒肉片,側柏葉花,連枝帶花采來,置甕中用宣紙封藏,至盛夏碾作細末,用以煮湯、泡茶,色翠、香遠。浙江杭、嘉一帶,常用玫瑰、月季的乾燥花蕾泡入紅茶中飲用,通經活絡、暖胃安神。金銀花可炒肉片、肉絲,或泡茶。紫花地丁葉苦、花香,用水浸泡一日,再入沸水中浸燙後,做成鹹米粥食用。槐花用開水燙一下,製成餡,和麪做餅,其清香怡人是其他菜不能相比的。
夏日
能吃的花卉,也是品種繁多,包括百合、薄荷花、白蓮、茉莉、珠蘭、玳玳、晚香玉、黃花等等。用百合花炒魷魚,十分有名。以嫩嫩的薄荷花、葉煮水,配入熟綠豆、紅棗,加白糖,製冷,乃消暑上等佳品,且有補虛作用。茉莉花、珠蘭、玳玳花除泡茶外,炒肉絲、肉片、魚片亦清香爽口,放八寶甜飯中還可作輔料。晚香玉花蕾,燴入已烹飪熟的鮮貝中,鮮美無比。食鮮黃花菜,須用水浸泡兩小時,擠去水分,再配各種肉類,炒、燉、煮,絲絲入味。
秋天
常食的花卉是菊花、南瓜花、木槿花和桂花。將剛開放的甘白菊花摘下,放入肉絲、海米或雞蛋湯內,或用來熘雞脯肉、雞絲,均有獨特的清雅風味。甘白菊還可釀酒、入藥、製成食品,有醒腦降火的功效。南瓜花和木槿花,在江淮民間常用來炒雞蛋、做湯。至於桂花,江浙民間用糖漬和鹽漬,製成桂花醬,配核桃仁末,煮湯、做菜或制糕點,深益脾胃。玫瑰甜羹上,若灑些星星點點的桂花,可謂“賞心點心”。用桂花做香料,製成食品、酒水等,有桂花糕、桂花糖、桂花月餅、桂花湯元、桂花酒、桂花茶,豐富多彩、香甜適口。
冬季
可食用的花卉有臘梅花、墨蘭、梅花、家養山楂花等。比如,梅花撒在成菜或湯上,香味馥郁,撩人食慾。用墨蘭燉湯也別有風味。經蒸餾炮製,飲用露漿的花亦不少,紫蘇花、佛手花、野薔薇、牡丹、芍藥花、桅子花、玉簪花和蘭花等不下30種。一些花的莖根也有食用價值,如仙人掌中的仙人球切片熱炒,味道相當鮮嫩。但某些花如一品紅、曼陀羅、五色梅、蝴蝶花、凌霄花、鈴蘭等,雖然貌若“美女”,卻各含程度不同的毒性,切不可亂食、多食,以免發生中毒。
菊花“季秋之月,菊有黃花”
早在春秋戰國時期,屈原在《離騷》中就寫道“夕餐秋菊之落英”。漢初就有重陽節飲菊花酒和食菊花糕、禁花肉、菊花魚的風俗。
菊花品種繁多,在我國能入饌的菊花主要是杭菊、滁菜中的白菊花和黃菊花。早在《神農本草經》中就有“菊花輕身耐老”的記載。據現代研究分析,菊花中主要含有腺甙、氨基酸、膽鹼、黃酮類和微量元素等成分。菊花入饌主要有養肝腎、利頭目、抗早衰、悦顏色等功效,且滋味鮮甜,氣味清香。
桃花“桃之夭夭,灼灼其華”
桃樹全身是寶,鮮桃、桃仁、桃花、桃葉、桃根、桃枝,桃膠均可入藥,其中桃仁更是臨牀活血行淤、潤煤滑腸之要藥。
桃花有活血調經、利水通便之作用,早在《神農本草經》中就有“悦澤人面”的記載。陶宏景《肘後方》也載“服三樹桃花開,則面色紅潤悦澤如桃花也。”婦女若常食用,能活血調經、通便排毒,進而達到美容駐顏的目的。
玫瑰“贈人玫瑰,手有餘香”
玫瑰花為薔薇科植物初放的花,其性温,味甘而微苦,含有多種揮發油。能理氣解鬱、和血散淤、調經美容,多用於治療肝胃氣痛、吐血咯血,月經不調,赤白帶下、痢疾、乳癰腫毒等。它不但多用於治療婦科疾病,還是女士養血調經、養顏美容之佳品。正如《本草正義》説:“玫瑰花香氣最濃,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,流氣活血,宣通窒滯而絕無辛温剛燥之弊。斷推氣分藥中最有捷效而最為馴良者,芳香諸品,殆無其匹。”玫瑰入饌,一般多用於蜜餞、糕點的配料中。
黃花“萱草忘憂,合歡蠲憤”
中醫認為,黃花具有益智健腦,寧心安神、寬胸理氣、除濕利水之功效。現代研究表明,黃花中含有豐富的蛋白質,脂肪。碳水化合物、鈣、磷及維生素,還含有人體不能合成的8種氨基酸,有較好的益智安神、延緩衰老、養顏美容和抗氧化還原的作用。
花露有清熱解毒、消暑解熱之效
藥露與丸散膏丹一樣,是傳統中藥中的一種古老劑型,其中花露更是常用。如金銀花露(或代茶飲)有清熱解毒、消暑解熱之效,治療暑熱煩渴、面生癤瘡效佳;茉莉花露平肝解鬱、健脾理氣,玫瑰花露理氣活血、平肝解鬱;桂花露醒脾開胃、寬胸理氣,蘭花露明日舒鬱,調中理氣等,女士辨證服用,均有助於美容養顏。
1、菊花粥:
菊花為菊科多年生草本植物的頭狀花序,含有甙、氨基酸、膽鹼、水蘇鹼和維生素等物質。
做法:將菊花去蒂,曬乾,研成細粉備用,粳米50-100克煮粥,待粥將成時調入菊花10-15克,再煮一兩分鐘即可。
功效:菊花氣味清香,涼爽舒適,以粳米為粥,借米穀之性而助藥力,久服美容顏體,抗老防衰。
2、菜花粥:
菜花為十字花科的花,含有多種維生素、胡蘿蔔素及鈣、磷、鐵等礦物質,對增強肝臟解毒能力,促進生長髮育,細膩肌膚有一定的功能。
做法:取鮮菜花50克,粳米50-100克,紅糖適量,加水500克文火煮粥,待粥稠時,加入菜油,表面見油為度,早晚服。
功效:菜花粥氣味清香爽口,常服可活血美容,潤腸通便。
3、梅花粥:
梅花為薔薇科落葉喬木梅的花蕾,含有多種揮發油和維生素。
做法:將粳米50-100克煮粥,待粥將成時加入梅花10克,再煮一兩分鐘即可。
功效:疏肝解鬱,美容豔體。不僅芳馨適口,使人開胃,還可美容駐顏。
4、桃花粥:
桃花味甘,性微温,是一種天然的潤膚品。《太清方》中寫道:“三月三日採桃花,酒浸服之,除百病,好顏色。”陽春三月桃花盛開,此時採摘下桃花瓣陰乾,放入粥內,常服可添嬌色。
做法:準備將桃花2克置於沙鍋之中,用水浸泡30分鐘,加入淘洗乾淨的粳米100克,文火煨粥,粥成時加入紅糖30克,拌勻。
功效:美容,治療血瘀病症。不宜久服,月經期間應暫停。
5、玫瑰食譜
玫瑰花瓣單吃起來微微的甜又帶少許苦味。玫瑰花用糖漬了就是著名的玫瑰糖糕,用它可做各種甜食餡的配料,其味香甜可口。紅玫瑰花可與雞腿菌、鮮筍、喇叭菌等一起燉湯,是冬季的滋補佳品。
6、杜鵑花食譜
花色潔白、花冠大而肉質的大白花杜鵑,煮湯或與蠶豆、鹹肉、火腿等煮食或炒食,是白族用以待客、婚嫁娶喪筵席的材料。杜鵑花含有氨基酸和維生素,有潤肺清喉、益氣寧神、調和經血、強健大腦神經的功效。
7、南瓜花食譜
南瓜花在鄉土菜中十分常見,花朵碩大,漂洗切碎後,拌在麪粉之中,煎成餅食用,或者煮粥。有些人可能覺得南瓜花素炒不夠好吃,上加一點皮蛋、杞子、高湯,煮開做成湯就會鮮得多了。
8、桂花食譜
《本草綱目》中記載,桂花“能養精神,和顏色久服輕身不老,面生光華”。桂花自古以來就是重要的香料,桂花糖漬香甜可口,有讓人愉悦的氣味。可以用桂花做桂花湯圓、桂花月餅、桂花全鴨、桂花乾貝等。
9、荷花食譜
在中式點心中常被用作香料或者餡料,在荷花盛開的時節,採其花瓣陰乾煮成荷花粥,能使面色紅潤,容光煥發,皮膚光滑細膩,最補女人。北京舊鼓樓大街有一家雲南菜叫做“鳳凰竹”,這個館子就是做“有機菜”的,其中有一道菜是“炸荷花”,做法與名菜炸玉蘭類似。
10、牡丹花食譜
牡丹花的食用從宋代就開始了。到了明清時人們已有了較為完滿的原料配方和製作方法。《養小錄》記載:“牡丹花瓣、湯焯可,蜜浸可,肉汁燴亦可。”其實,無論滑炒、勾芡、還是清燉,牡丹花那濃郁的香氣終不改變。在菜譜中,有牡丹銀耳湯、牡丹花熘片、牡丹花裏脊絲、牡丹花瓣酒等。
1.以鮮花入饌,烹飪應以清淡為主,不宜煎炸,也不宜放過多的調料,儘量保持花本身的色香味。
2.對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外,有些花不僅不能吃,本身還含有一定的毒性,如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質及各類生物鹼。
3.人體的體質有個體差異,有虛實寒熱之分,所以選什麼花來飲用,用多少量,還需根據自身體質。
花生可以生吃嗎?花生生吃有什麼好處
吃板栗有什麼好處:減肥的人可以吃嗎
花生不能和什麼一起吃/同吃 花生和什麼一起吃最好
減肥可以吃花生嗎 怎麼吃花生可以減肥
花鰱魚孕婦可以吃嗎 花鰱魚什麼人不能吃
腦花吃了有什麼好處 腦花的營養價值及功效
西蘭花的功效與作用 西蘭花吃了有什麼好處
槐花是什麼顏色 槐花可以吃嗎 槐花的功效和作用介紹
祛斑吃什麼水果好 吃獼猴桃可以祛斑嗎
蓮霧可以直接吃嗎 吃蓮霧有什麼好處
花生芽怎麼做好吃 花生芽什麼人不能吃
南瓜藤可以生吃嗎 南瓜藤吃了有什麼好處
咳嗽可以吃菠蘿嗎 吃菠蘿對身體有什麼好處
白花菜怎麼做好吃 白花菜的果實可以吃嗎
蘆柑孕婦可以吃嗎 吃蘆柑有什麼好處
桂花果怎麼吃 桂花果可以生吃嗎
吃花生米有什麼好處 吃花生米好處是什麼
醋泡花生是飯前吃還是飯後吃 醋泡花生什麼時候吃最好
新鮮菱角可以生吃嗎 菱角生吃有什麼壞處
香瓜孕婦可以吃嗎 吃香瓜有什麼好處
孕婦可以吃生蠔嗎 孕婦吃生蠔有什麼好處
生吃花生米有什麼好處
桂花果泡酒有什麼功效 桂花果可以直接吃嗎