兒童菜譜海鮮類:海鮮泡菜煎餅
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材料
原料:
蝦仁80公克,帶子80公克,花枝80公克,泡菜150公克,葱3支,韭菜150公克,沙拉油2大匙,麪粉150公克,玉米粉80公克,雞蛋2顆
調料:白芝麻10公克,胡椒1小匙,鹽1小匙,雞精粉1小匙,水250cc
做法
1、將蝦仁、帶子、花枝分別切成丁狀,分別放入滾水中以大火汆沙至熟,撈出瀝乾備用。
2、泡菜、葱、韭菜切碎,與步驟(1)的材料混合均勻,再分成均等的3份備用。
3、將麪粉、玉米粉與所有調料拌勻成面煳後,分成均等的3份。
4、平底鍋以大火燒熱,倒入沙拉油,先放入步驟(2)材料中的一等分,先以大火拌炒至半熟。
5、再倒入步驟(3)面煳的一等份,以小火煎至2面呈金黃色。
6、依此上述動作將另外二等份煎至呈金黃色時,盛出切片,搭配沾醬食用即可。
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