兒童應該怎樣吃火鍋?
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又到吃火鍋的季節了,在冬季,不少家庭都很喜歡吃火鍋,它方便、口味多、能吃的食物種類多、還能驅寒等特點,尤其是一家人圍在火鍋旁,感到非常的温馨。
在吃火鍋時,家長大多喜歡選擇肥厚油膩的食品,如鵝腸、豬腦、肥牛等。這些含脂肪豐富的食品,雖然,火鍋的味道鮮美,但不適合兒童,容易造成兒童腹痛、腹瀉等不適。那麼怎樣的火鍋才適合寶寶呢?
(一)吃火鍋別打持久戰最怕辣過分近年來,香辣蟹火鍋、魚頭火鍋風靡,都是以辣椒、胡椒、花椒為作料。不過從健康的飲食角度講,過麻過辣都不足取。過麻會使脣舌失往知覺,反倒嘗不出食品的味道來;過辣會刺激胃黏膜引發急性胃腸病,還輕易上火,引起口腔潰瘍、痔瘡等疾病。很多火鍋是以煮沸的油為湯汁的,再加上很多人又喜好以葷菜為主料,這更加重了胃腸道的累贅,輕則消化不良,重則還會引發肥胖、脂肪肝等疾病。 專家支招:吃火鍋,不宜打“持久戰”。胃腸數小時連續工作,消化液分泌減少,長期如此,會導致消化功能混亂。“速戰速決”不但可以減輕腸胃壓力,還能減少對辣椒、鹽和脂肪的攝進。每次控制時光,會讓人更加回味無窮!把握涮的火候所謂病從口進,任何時候衞生總是至關重要的頭等大事。千萬不能貪圖肉類食品的味道鮮嫩,把沒有完全燙熟的食品放入口中。未檢疫的豬、牛、羊、魚肉內可能有絛蟲、旋毛蟲、肝吸蟲、鈎蟲等寄生蟲,一旦誤食,就易患寄生蟲病。而未洗淨的蔬菜中也可能含有寄生蟲卵或殘留農藥,也須要格外小心。 專家支招:假如是在家裏吃火鍋,肉類一定要選擇新奇的,儘量切得薄一點,等完全燙熟了才入口,最保險的方法是煮開5分鐘。而蔬菜必須清洗乾淨,在這一條件下,不要燙太久,由於蔬菜裏含有的一些水溶性維生素等較易流失。不喝涮鍋湯有的人以為火鍋的湯底味道鮮美,是火鍋的“精華”所在,殊不知,涮鍋湯最不宜飲用。由於火鍋加熱時光越長,湯汁及食品內所含有的鈉元素會與金屬鍋表面物質發生反響,硝酸鹽和亞硝酸鹽增多。此類物質對人體十分有害,會引起噁心、嘔吐等症狀,嚴重時還會引起急性中毒。 專家支招:吃火鍋前可以先吃一點弱酸性的食品(如果汁、酸奶),使其與硝酸鹽發生還原反響,不被人體吸收。另外,吃火鍋最好縮短時光,不喝湯汁飯後多吃水果。提倡西餐式吃法大家同涮一鍋,由於人多,輕易導致交叉感染。另外,有些人用同一雙筷子既夾生菜又夾熟菜,也很不衞生。 專家支招:每人一個小火鍋,既方便,又衞生。另外,千萬不能嫌麻煩,用餐時一定要把夾生菜和熟菜的筷子分開。温馨貼士小兒消化系統尚未發育健全,不及成人的消化吸收能力強,鵝腸、豬腦、肥牛這些肥甘厚味食品,所含油脂非常多,需要胃腸分泌更多的消化液來吸收消化,脾胃負擔加重,容易出現腹瀉。因此,兒童不宜多吃油膩食品,同時不要吃得過飽,否則會引起腸胃積滯致消化吸收不良。
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