童子雞怎麼燉最有營養

童子雞怎麼燉最有營養，雞湯是最有營養的一種食物，我們平時為了補充養分，強生健體，增加身體免疫力，都會燉雞湯喝，人們熬湯愛挑老雞,但其實童子雞熬湯更合適，下面來了解人童子雞怎麼燉最有營養

童子雞怎麼燉最有營養1

白果燉雞　

材料：雞肉，白果，豬肉，豬骨頭，鹽，白糖，雞精，食用油。

做法：1， 將雞(燉湯最好是母雞)洗淨後斬成塊;

2，將雞油與雞肉分開，單獨放在一個碗裏;

3，將適量的姜和蒜切片，備用;

4，取適量的白果(一般燉半隻雞用二十粒左右即可)放入炒鍋中炒制，直到果殼變成金黃色，起鍋(這一步很關鍵，用炒過的白果來燉可以燉得更爛更香);

5，用湯鍋放入半鍋左右的涼水，在水中加入適量的料酒，醋和切好的姜蒜。水開之後將雞肉倒入焯水，直到雞肉變色後撈起來(加入料酒，醋和姜蒜可以去掉雞肉的腥味，也可以讓雞肉肉質變嫩);

6，把焯好的雞肉裏面的姜和蒜挑出來，這樣燉出來的湯顏色會更好;

7，把之前分出來的雞油放入鍋中，翻炒直到油被炸出來為止，將油渣撈掉後在鍋內加入大半鍋水，倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開(雞油炒出來的油燉湯可以增加湯的香味);

8，燒湯的間隙就可以剝白果了，要趁熱才好剝，涼了的話，殼裏的一層薄膜會很難去掉。如果不喜歡白果芯，可以用一根牙籤在長芯的一頭挑一下，一擠就能把芯擠出來;

9，白果剝好，湯也燒開了。將燒開的.雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果，然後就燉了。這個過程比較漫長啦!一般來説需要三，四個小時才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好，不會幹鍋，還能促進脂肪的分解，燉出來的肉既爛又不膩。

10，四個小時之後湯就燉好了，再加入適量的鹽就可以開吃了。

白果燉雞功效：

白果燉雞有健胃補脾，清熱解暑，降脂降壓，防癌抗癌的功效。具有温中益氣，補虛，強筋骨的作用，對女性有潤澤肌膚的效用。

童子雞怎麼燉最有營養2

天麻燉雞　　

製作原料：

天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。

天麻燉雞的做法：

1.土雞宰殺處理乾淨；，用清水沖洗下。

2.天麻提前加入少許白糖泡軟。

3.鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮下。

4.等到煮出血沫和髒東西後關火，撈出，沖洗乾淨。

5.將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜2片。

6.把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右。燉好後調入適量的鹽即可。

風味特點：

鮮香味美，營養豐富，尤其對神經衰弱，眩暈頭痛有特效。

營養分析：

1．平肝熄風

本品質潤多液，能養血熄風，可治療血虛肝風內動的頭痛，眩暈，亦可用於小兒驚風，癲癇，破傷風。

2．祛風止痛

用於風痰引起的.眩暈，偏正頭痛，肢體麻木，半身不遂。

藥性分析：

本品甘平，潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動，頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。

鹿茸燉雞

做法：

1.光雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；

3.食用時放精鹽即可。

把雞，鹿茸，黃酒放入器皿內，加入滾開水1000克，中火40分鐘；光雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗淨；食用時放精鹽即可。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。

功效：

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良，畏寒怕冷，乏力疲勞，月經不調，貧血，虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有温中益氣，補虛填精，健脾胃，活血脈，強筋骨的功效。

童子雞怎麼燉最有營養3

1、準備好童子雞一隻，葱姜等輔料

2、一根沙蔘拿出來本身的一半，清水泡一下，慢慢洗乾淨備用

3、適量糯米慢慢洗乾淨，清水浸泡一個半小時

4、適量紅棗枸杞清慢慢洗乾淨，清水浸泡

5、香菇去跟，慢慢洗乾淨備用

6、雞處理一下:把整隻雞處理掉雞屁股，然後內臟掏出清接着慢慢洗乾淨然後把泡發的`糯米，紅棗，枸杞還有香菇一起塞進去雞腹，用牙刷封口

7、拿出來一砂鍋，將雞放入，放兩片姜，幾個紅棗，沙蔘，加半鍋清水，放在火上，大火燒開轉中小火，慢慢燉雞，大約兩小時加入少量鹽，撒點葱花，即可出鍋。

要點:童子雞本身是很鮮的，所以不要加入太多調料，以免搶了雞的鮮味，慢火清燉，火候足時它自美。