生吃與熟食的區別
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生吃與熟食的區別,在生活當中,有一些食物是可以生吃也可以熟吃的,其中兩者的吃法作用也大大不同,生的話保留了原始的味道,熟的話,更好的體驗更好的口感,下面小編整理了生吃與熟食的區別。
生吃與熟食的區別1
1、生梨下火,熟梨潤肺
生梨性涼,味甘、酸,具有清熱瀉火、生津止渴的功效。上火的人,可以吃生梨來下火。蒸熟了的梨屬性發生了變化,沒有那麼寒涼了,並且功效偏於潤肺、止咳、化痰。陰虛燥熱引起的咳嗽、咽乾、痰少而黏等,都可以吃熟梨來治療。常見的做法有蜂蜜蒸梨。將梨洗乾淨,切成兩半,挖去核,在挖出的窩中加人少許蜂蜜,蒸鍋上蒸10分鐘即可食用。
2、生蘋果增食慾,熟蘋果止瀉
中醫認為,蘋果性平,味甘、酸,具有生津止渴、促進消化的功效。食慾不振、消化不良的人吃生蘋果可以增加食慾、促進消化。熟蘋果具有健脾止瀉、和胃降逆的功效。
熟蘋果中的果膠收斂作用強,這與中醫斂腸止瀉的理論非常吻合。腹瀉的人可以每次取中等大小蘋果一個,洗淨,帶皮切成四瓣,放入小碗中,隔水蒸8分鐘即可,温熱食用。腸胃不好的老人和嬰幼兒特別適合用蘋果進行食療。
3、生大麥除煩,熟大麥補脾
大麥有生熟之分,其食療功效是不一樣的。生大麥性微寒,味鹹,無毒,有消渴除熱、生津利水的功效。用生大麥煎水或泡茶飲用,可有效除煩熱、生津液,非常適宜熱性體質者以及有煩熱、口渴、小便不利等上火症狀者。
同樣是大麥,經過焙炒後,其性質就發生了改變,不再是偏寒涼,而是偏温,其功效也大不相同。炒熟的大麥具有温中散寒、補益脾胃的功效,非常適宜脾胃虛弱、胃寒疼痛、腹脹腹瀉的人。取炒熟的大麥6~9克,泡茶飲用即可。
4、生蘿ト清熱,熟蘿蔔下氣
中醫認為,生蘿ト(特指白蘿ト)性涼,味辛、甘,有生津止渴、清熱排毒等多種功效。體內肺火熾盛,表現為口舌乾燥、鼻孔發熱、便祕尿少者,可以吃生蘿蔔來清熱。
可將生蘿ト洗淨削皮後,切成細絲,涼拌食用,也可將生蘿蔔切小塊,榨汁飲用,效果都很不錯。蘿蔔烹飪熟之後,改變了原來的涼性,其食療功效也有了變化,可以下氣消食、化痰消導。
無論是脾胃虛弱引起的虛性腹脹,還是暴飲暴食引起的食積腹脹,或者是受寒引起的寒性腹脹,都可以吃熟蘿蔔來下氣寬中,緩解腹脹不適。可以熬製一些蘿蔔湯或者蘿蔔疙瘩湯服食,一般吃完十來分鐘即可起效。需要注意的是,白蘿蔔最好不要與人蔘之類補氣的食物同吃,以免降低補氣效果。
5、生蓮藕涼血,熟蓮藕養胃
生蓮藕性涼,味甘,具有清熱生津、涼血止血的功效。血熱所致的牙眼出血、鼻出血、痔瘡出血等,都可以吃生蓮藕來涼血。取生蓮藕一節,切塊、榨汁,對入等量涼白開飲服。熟蓮藕性温,具有健脾養胃、益氣散寒的功效。脾胃不好的老人,可以經常吃些熟蓮藕,可將蓮藕焯熟涼拌食用,或者炒食。要注意的是,糖尿病患者吃蓮藕後需要相應減少主食的量。
生吃與熟食的區別2
生吃與熟食皆營養美味的好食材,生菜
萵苣的變種有萵筍、生菜等。萵苣的營養素極高,內含豐富的維生素C、鎂、鉀,不僅能促進血液循環,還能增進新陳代謝。萵苣中含有大量的維生素A,與油脂拌炒可增加維生素A的攝取。而硅、硫,可促進皮膚新生以及毛髮和指甲的發育。
萵苣含有一種很特殊的萵苣素,所以吃萵苣時有微帶苦味的感覺。葉片中所含的各種維生素和礦物質的成分,比肉質莖高,常吃可防止皮膚乾燥和毛髮脱落。
萵苣吃法有很多種,可以熟食,也可做成生菜。萵苣中的消化酶能促進消化,改善消化不良、大便不順暢的現象。萵苣含鉀量高,可促進鈉的排泄,預防高血壓。其維生素C和鐵含量也不少,維生素C可以促進鐵質吸收,很適合貧血者食用。
適應人羣:高血壓、便祕、貧血
不適宜人羣:脾胃虛寒的人
選購方法:以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、葉無斑點、腐爛等為優。菜葉包裹的不鬆不緊,切面呈2cm大小的漂亮五角形,有彈力。
保存方法:新鮮萵苣在陰涼通風處可放2-3日,冷藏則約可保鮮1周。
清洗方法:萵苣顏色討喜,通常不易長蟲,農藥用量比較少,所以用清水不斷沖洗、漂洗即可。
品種羣:羅蔓萵苣(類似生菜,葉成橢圓形)、A菜(葉萵苣,葉呈尖形)、美國萵苣(葉呈圓球形,葉片寬)
食材搭配:
改善貧血:生菜+豆苗(維生素C)+海苔(鐵)
生菜+豆腐(蛋白質)/蘆筍(葉酸)/鹿尾菜(鐵)
預防高血壓:生菜+土豆(鉀)/雞蛋(蛋白質)/鱷梨(維生素E)
改善便祕:生菜+酸奶(乳酸菌)/火腿(維生素B1)/香菇(膳食纖維)
預防骨質疏鬆:生菜+雞肉(蛋白質)/奶酪(鈣)/貝類(錳)
食譜:
萵苣炒牛肉—美肌、補血(萵苣莖、牛肉、辣椒、大蒜、太白粉、醬油、鹽)
萵苣藍莓沙拉—營養成分特別高,含有維生素和蛋白質(羅蔓萵苣、小番茄、檸檬香蜂草、橄欖油、果醋、藍莓果醬、鹽)
健康提示:
稱為生菜的多是“生菜球”,還有紫紅生菜的“葉生菜”。營養上,葉生菜優於生菜球,富含β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、鉀、鈣等。生菜球也含有比例均衡的鉀、鈣、鐵等礦物質和膳食纖維。維生素E具有抗氧化作用,能預防細胞老化。β-胡蘿蔔素搭配維生素C,能有效預防皮膚乾燥,消除疲勞。
切開生菜時流出的白色液體中含有能安神、促進食慾、提高腎臟機能的成分。
料理時,因生菜口感清淡,搭配黃綠色蔬菜和奶酪、雞蛋的話,營養更均衡。生食生菜能降低體温,加熱食用口感甘甜,體積變小促進食量,可以炒生菜或做湯品。但要注意不要長時間加熱,以免失去清脆的嚼頭。
生吃與熟食的區別3
1、棉花糖
棉花糖小時候我們經常吃的,這種的就是在超市買的那種袋裝的一口一個的那種,吃到嘴裏口感鬆軟甜蜜,讓人回味無窮。
萌生想烤着吃的想法,那是看海綿寶寶動畫片當中的一個片段,它們在海灘燃起篝火,用樹枝烤着吃棉花糖,當時那種新奇另類的吃法立馬吸引來我,暗自發誓一定要擼一串試試,直到去年這個願望才得以實現,當時幾個人夏天去野外玩,當時自己去採購食材,看到有棉花糖就毫不猶豫地買來一包。
在烤的過程可是費勁來,沒經驗幾位朋友也沒嘗試過,剛開始幾個都烤焦來,最後經過我不懈努力還是做出來幾個,朋嚐了幾個,確實味道相當給力。棉花糖烤了之後外面裹了一層被燒乾的糖衣,香味更加香甜誘人,一口咬下去外面酥脆裏面綿軟;
怎麼形容呢,跟臭豆腐差不多不過味道不同,同樣的口感外面酥脆裏面綿軟不同的是味道和口感一個臭一個香甜,此道另類的燒烤自然成了當時一道靚麗的風景引起朋友們的哄搶,大家都紛紛表示很棒以後必吃的燒烤。
2、雞蛋
就是家裏的雞蛋我們經常可以吃到,但是生吃的人不多,小編曾經咽喉疼聽説用生雞蛋加糖喝下去就可以治好,我嘗試了是有效果,不過這味道就比較腥,除去這個其他還好。其實在日本和韓國的一些餐廳裏就有生雞蛋的吃法,比如需要用生雞蛋的蛋黃當蘸料的壽喜鍋和韓式拌飯,這樣野性的吃法不知道你有沒有吃到過。
也有一些人在早上煎蛋的.時候喜歡把蛋黃不完全煎熟這樣吃起來更加鮮嫩,小編看這是西方的吃法,小編也嘗試過味道還不錯剛好能掩蓋我二把刀的廚藝。生吃吃蛋的方式就這些,熟雞蛋那可就花樣繁多了,光一個用水把雞蛋弄熟的口味都不同,比如煮雞蛋和倒在碗裏攪拌下蒸雞蛋羹味道完全不一樣。
3、板栗
板栗作為堅果食品很多人都喜歡,但是生吃板栗的肯定也不太多,下面小編就來分享生吃板栗的一些感受。生栗子吃起來給人的感受就是脆,怎麼形容呢?就是有點像乾脆面那種脆!不像蘋果的那種脆!水分多的的時候,能吃出質地飽滿、脆中有甜的一種“似水果而非水果”的感覺。就是這種感覺能讓你聯想到水果玉米的香甜。
跟熟的不同生的栗子是果實自帶的原汁原味,熟的多半是先風乾之後再炒裏面的甜汁流失了。栗子有兩層殼,剛從外面第一層殼裏脱出的時候,經過一段時間就能變軟,變軟的栗子要比硬的更甜。一些板栗原產地的地方很多人都喜歡生吃板栗,外面兩層的保護殼讓它避免了病菌能讓我們放心享受大自然的饋贈。
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