牛肉怎麼吃不會胖 牛肉怎麼吃不上火
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【導讀】:牛肉是我們經常吃到的食物之一,我們都知道牛肉有很高的營養價值。那麼牛肉怎麼吃不會胖?下面就和小編一起來了解一下!
牛肉外食通常油脂、鹽分高,今天要教大家如何簡單做番茄牛肉飯,清爽不油膩,不僅可以吃到食材原味,還不容易長胖哦!以下示範為2人份:
食材:
1.牛肩胛200公克
2.大番茄3顆
3.胡蘿蔔(中型)1條
4.馬鈴薯(中型)1顆
5.小白菜100公克
6.白飯1碗
7.葱花適量
8.醬油少許
做法:
1.牛肩胛切塊,川燙除去血水備用。
2.大番茄洗淨,川燙去皮,切丁備用。
3.胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮,切塊備用。
4.小白菜洗淨,切段備用。
5.胡蘿蔔、馬鈴薯蒸熟備用。
6.小白菜川燙備用。
7.大番茄丁放入油鍋拌炒,加入300-500 c.c.水、牛肩胛一起烹煮,烹煮至大番茄糊化,加入少許醬油調味。
8.煮滾後,加入蒸熟的胡蘿蔔、馬鈴薯,再次煮滾,撒上葱花即可。
9.將白飯、小白菜、番茄牛肉擺盤即可。
温馨提示:
1.牛肉選擇脂肪含量較少部位(牛肩胛、前胸肉、菲力、牛腱)。
2.牛肉含維生素A、維生素B羣、鐵…等多種營養。
3.大番茄先經過油炒,可增加茄紅素(Lycopene)身體利用率。
4.馬鈴薯、白飯皆為主食類,注意份量攝取。
5.大番茄、胡蘿蔔、小白菜皆為蔬菜類,能增加膳食纖維攝取。
6.避免攝取過量醬汁,撈料減少醬汁攝取。
想要吃牛肉不上火其實很簡單,只要注意一下配菜就好啦!
可用白蘿蔔、西紅柿等與牛肉同煮。西紅柿為酸涼之性,白蘿蔔為辛涼之性,在一起燉煮,湯和肉不會有明顯的寒熱之性,一般人吃了也不會上火。此外,吃牛肉火鍋時也可以喝橙汁、酸梅湯,以解牛肉之熱。
牛肉屬於温熱性食物,對於身體虛弱的人來説,能夠補脾胃、益氣血、強筋骨,對於身體健壯的人來説,多吃則有可能引起肝脾燥熱、上火。對於那些脾胃虛弱或者陰虛火旺的人來説,牛肉也應該少吃,不然可能會出現牙齦上火、消化不良等症狀。
此外,不管是什麼食物,都最好不要過量食用哦!以免吃完胃不舒服等。
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