甲魚湯怎麼做好喝又營養
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甲魚湯怎麼做好喝又營養,甲魚是一種比較常見的水產,甲魚為鼈的俗稱,甲魚肉可以增強人體免疫力和抗病能力,味道鮮美,營養價值極高,甲魚的做法有很多,以下分享甲魚湯怎麼做好喝又營養。
主料:甲魚1只、山藥80g。
輔料:香葱2根、姜5片。
1、甲魚收拾好,斬成塊。
2、摘掉裏邊的黃油並清洗乾淨。
3、鍋中加入適量的水燒開,放入洗淨的甲魚稍燙一下撈出。
4、刮淨甲魚全身各部位黑皮和老皮,這道程序其實也很簡單,燙後的甲魚老皮輕輕一刮就掉下來了。
5、用清水反覆清洗乾淨,仔細檢查有沒有漏掉的地方。
6、砂鍋加入適量多的'水,放入沖洗乾淨的甲魚,加入葱段和薑片,大火燒開小火慢燉。
7、山藥去皮洗淨切塊,甲魚燉約1小時加入山藥繼續小火燉1-2小時左右。
8、山藥甲魚湯燉好了,加入少許鹽調味,挑出葱姜。
9、出鍋。
做法一:桂圓山藥甲魚湯
第一步,備好甲魚、瘦肉、山藥、桂圓、紅棗、生薑、鹽和雞精。
第二步,將甲魚直接宰殺處理了,洗好切塊,將生薑直接切段,瘦肉直接切條,山藥削皮切片,桂圓去殼留肉。
第三步,備好燉鍋,加甲魚、山藥、桂圓、紅棗和枸杞以及生薑。
第四步,加上水開始燉煮,120分鐘左右加鹽味精調味後即可。
做法二:清燉甲魚
第一步,備好甲魚、雞肉、清湯、料酒、鹽、味精、葱薑蒜、花生油、香油和八角。
第二步,將甲魚處理後洗好,雞肉直接切塊,葱薑蒜切片了。備好鍋加水燒開了。
第三步,將甲魚下鍋燙煮後撈出處理切塊,雞肉也下鍋燙煮了。
第四步,鍋中加花生油爆香葱薑蒜和八角,出香味後加清湯和料酒。
第五步,將甲魚和雞肉下鍋,燒煮,用中火煲煮50分鐘,用大火,加鹽味精和香油後出鍋。
做法三:蟲草枸杞甲魚湯
第一步,備好蟲草、枸杞、甲魚、葱姜、料酒和鹽。
第二步,將甲魚直接切塊了,蟲草處理後洗好了,葱薑切片切段。
第三步,備好鍋加上甲魚和水,將蟲草枸杞下鍋。接着加鹽和葱姜以及料酒燒煮後即可。
材料:甲魚、骨碎補、山藥、枸杞、生薑、葱、料酒、鹽。
做法:
1.將甲魚放入熱水中宰殺,切開,去腸、髒、洗淨。
2.然後將甲魚切成大小合適的小塊,加入適量的薑片和料酒醃製去腥備用。
3.在此期間,將山藥去皮、洗淨、切塊;姜、葱洗淨切好備用,然後沖洗枸杞。
4、待甲魚醃製好後,放進砂鍋中。
然後加入適量的水和姜、葱、料酒燉1小時左右。
6.1小時後加入骨碎補、枸杞、山藥燉1小時左右。
7.最後確認甲魚完全燉好後,加入適量鹽調味。
甲魚湯最好搭配什麼湯?
甲魚肉温、甜、鹹,富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2.建議將脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養成分與一些温補成分一起燉,以增強彼此的營養價值,如雞肉、西洋參、黃芪、冬蟲夏草、鹿茸、枸杞等。
1.甲魚燉枸杞
甲魚燉枸杞最有營養,操作簡單易懂。只需準備葱、姜、枸杞等輔料,一起煮沸,然後放入準備好的枸杞中,繼續用中小火煮兩個小時。裏的甲魚和枸杞燉好後,加入食用鹽調味。
2.人蔘燉甲魚
甲魚和人蔘一起燉是最有營養的,因為甲魚和人蔘是滋養身體的常見成分,它們一起燉,會使營養效果更好,最適合那些虛弱和虛弱的人吃,然後用甲魚燉人蔘,不僅要處理甲魚,人蔘洗片,一起燉,根據自己的需要加入調味料。
3.甲魚和淮山藥最好一起燉。這樣燉出來的甲魚不僅肉質鮮嫩,還能讓人體吸收更多的營養,起到不美容、延緩衰老的重要作用。當人們出現早白、肝腎陰虛、皮膚乾燥等不良症狀時,將甲魚和淮山藥一起燉可以起到明顯的調理作用。
4.甲魚和鴿子一起燉,味道特別好,能滋陰清熱,補虛補腎。最適合病後身體虛弱或四肢虛弱的人。甲魚和鴿子一起燉,需要提前處理好,切成塊,用沸水燙一下,做好以後的食材,取出湯鍋,加入葱姜和清水燉,出鍋前加入食用鹽調味。
甲魚湯的功效與作用
1、滋陰補腎
甲魚湯温、甜、鹹,富含蛋白質和維生素A、維生素B1、維生素B2、脂肪酸、肌醇、鈣、磷、鉀等營養物質,食用可補充上述營養,發揮滋養陰腎的作用,在各種醫學書籍中也經常記錄甲魚肉有滋養陰血、腎骨、腎心、陽等好處,可見甲魚是一種重要的營養成分。
2、驅寒暖身
甲魚是温暖的,吃後可以增加體內的熱量,讓人感到温暖,通常做甲魚食譜是燉法,但也加強了冷暖身體的效果,所以對於經常感到手腳冷的人,經常吃甲魚湯可以改善這種症狀,特別適合冬季補品。
3、補血壯骨
甲魚富含鈣、鐵等營養物質,其中鐵在人體內具有造血功能,參與血蛋白、細胞色素和各種酶的合成,促進生長,在血液中輸送氧和營養物質,食用甲魚可補充鐵,防止缺鐵性貧血,使面部紅潤血液;鈣是骨骼和牙齒的主要成分,合理補充可以加強肌肉和骨骼,預防骨質疏鬆症,所以吃甲魚湯可以促進骨骼發育,補血壯骨。
4、美容養顏
甲魚富含膠原蛋白、蛋白質、脂肪等營養物質,尤其是甲魚殼裙,膠原蛋白最多,又稱結構蛋白,是人體肌肉和皮膚的重要組成部分,對保持骨骼韌性、人體運動協調性和皮膚彈性有很大幫助。因此,經常食用甲魚可以有效補充皮膚流失的膠原蛋白,增加皮膚彈性,減少皺紋,改善鬆弛。使粗糙的皮膚細膩、光滑、有彈性,具有良好的美容效果。
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