苦瓜怎麼做不苦 苦瓜怎麼做好吃
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【導讀】:夏天是吃苦瓜的季節,但是有些人不喜歡苦瓜的苦味,那麼苦瓜怎麼做才不苦?苦瓜怎麼做好吃?苦瓜怎樣才能去除苦味呢?
1、苦瓜徑直劈開,用湯勺掏掉裏面的瓤。然後,將苦瓜切條。
2、燒開水,放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3、撈出苦瓜,涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉,反覆捏2-3次。此時,你會發現,苦瓜比之前少了很多。其實就是把裏面的苦水去掉了。盛出待用。
4、開火,熱鍋,倒油(稍多)。八分熱時,放入大蒜、大葱、幹辣椒。
5、佐料出味後,肉入鍋,醬油少量。攪動數下,上色均勻後。加入少量的水,温燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6、苦瓜如果後,馬上翻炒,你會發現,原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘,加入少量雞精後出鍋。
1、青炒苦瓜,油要多一些,火要旺,炒出來的菜才好吃。
2、苦瓜斜着切,將其肉露出,糖味才能充分滲透進苦瓜肉中,中和苦味。
3、炒這道菜一是糖要多放,那苦瓜不苦、鹽中帶甜的滋味才叫好。
4、清炒苦瓜,火候一定要掌握好,一般從入鍋到起鍋的時間不要超過4-5分鐘,苦瓜生一點才好吃 ,一般七分熟的碧綠色最好。如果悶得太酥,就沒有清脆的感覺了,味道也較之苦了一點兒。
1、苦瓜具有清熱、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。
5、苦瓜可以祛心火,解毒,明目,補氣益精,止渴消暑,治癰。
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