紫色的菜叫什麼
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紫色葉子的菜有:紫背菜、紫甘藍、洋葱、莧菜、紫羅勒、椿菜、紫葉堇菜、紫蘇、龍頭菜、紅鳳菜等。
日常生活中最常見的紫色的菜主要有紫甘藍、洋葱、莧菜、紫蘇、椿菜等。雖然這些菜的顏色不完全是紫色的,但是味道好且營養價值很高,可以給人體提供所需的營養。
紫色的菜叫什麼
紫甘藍形為球狀,紫紅色的葉子,因此也稱為紅白菜。 因為含有大量的維生素,所以有給身體補充營養、提高抵抗力的作用。
洋葱是生活中常見的`食材。其外皮為紫紅色,內部混有白色,含有多種維生素,不僅能使食物更加美味還能使人身體更加健康。
莧菜也是較常見的蔬菜。有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素和粗纖維等營養物質,是人體非常需要的營養成分。
紫背菜
紫背菜,多年生草本,全株帶肉質。根粗壯。莖直立,高50-100cm,多分枝,帶紫色,有細稜,嫩莖被微毛,後變無毛。分佈於廣東、雲南、江西、四川、台灣等地,農村零星栽培,藥用或食用。
紫甘藍
紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍,俗稱紫包菜,十字花科、蕓薹屬甘藍種中的一個變種,是結球甘藍中的一個類型。紫甘藍葉片紫紅,葉面有蠟粉,葉球近圓形。紫甘藍的營養成分包括碳水化合物,蛋白質,葉酸、抗壞血酸、維生素A、生育酚等維生素,銅、鐵、硒、鈣、錳、鋅等礦物質。
洋葱
洋葱是百合科、葱屬多年生草本植物。鱗莖粗大,近球狀;紙質至薄革質,內皮肥厚,肉質,葉片圓筒狀,中空,中部以下最粗,向上漸狹,比花葶短,花葶粗壯,高可達1米,傘形花序球狀,具多而密集的花;花粉白色;花被片具綠色中脈,矩圓狀卵形,花絲等長,子房近球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴;5~7月開花結果。
莧菜
屬莧科。葉呈卵形或稜形,菜葉有綠色或紫紅色,莖部纖維一般較粗,咀嚼時會有渣。在世界作為蔬菜栽培以中國與印度居多,中國南方又比北方多,在中國的南方各地均有一些品質優、營養高的莧菜品種,因莧菜的`抗性強,易生長,耐旱,耐濕,耐高温,加之病蟲害很少發生,漸漸被人們所認識,而得到發展。
紫羅勒
紫羅勒,脣形科羅勒屬植物。葉色獨特,適於庭植、花壇構成色彩變化或盆栽。葉片可當蔬菜食用,也可沖泡花草茶,浸入醋中可得色澤美麗的羅勒醋。一年生草本,紫羅勒是羅勒的栽培變種,株高20~40cm,莖鈍方形,全株暗紫紅色。
椿菜
椿菜,是高大的喬木樹木,原產中國。人們食用香椿久已成習,漢代就遍佈大江南北。落葉喬木,雌雄異株,葉呈奇數羽狀複葉,圓錐花序,兩性花白色,果實是橢圓形蒴果,翅狀種子,種子可以繁殖。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。
1.紫番茄
紫番茄是新一代特色雜交彩色品種,無限生長,中早熟品種,植株長勢強,果實圓型,略高,成熟果呈紫色,並帶有彩色條紋, 單果重25-30克,每穗可着生8-10個果,外觀美麗,口味沙甜。紫番茄既是蔬菜又是水果,不僅色澤豔麗、形態優美,而且味道適口、營養豐富,除了含有番茄的所有營養成分之外,其維生素含量是普通番茄的1.7倍,是高營養蔬菜。
2.紫蘿蔔
沙窩蘿蔔, 又稱天津衞青蘿蔔,俗稱"賽鴨梨",是天津農業名牌產品。因原產於天津西青區辛口鎮小沙窩村等周邊村莊而得名,已有600多年種植歷史。
紫色沙窩蘿蔔,改良新培育出來的品種,味甘甜,脆嫩多汁,一拍即裂,被民間形容為"一摔掉八瓣",並且耐冬貯,素有“沙窩蘿蔔就熱茶,氣的'大夫滿街爬”之説,深得人們青睞。
3.櫻桃蘿蔔
櫻桃蘿蔔是一種類似於櫻桃大小的蘿蔔,櫻桃蘿蔔具有品質細嫩,生長迅速,外形、色澤美觀等特點,適於生吃。
櫻桃蘿蔔含各種礦物質元素、微量元素和維生素、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、本質素等多種成分,櫻質脆嫩、味甘甜,辣味較大型蘿蔔輕,適宜生吃,有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化等作用。櫻桃蘿蔔作蔬菜食用,可炒、做湯,一般是涼拌。因其外形圓球狀,小巧玲瓏,顏色鮮豔,很宜作水果食用,故又稱為水果蘿蔔。
4.紫心胡蘿蔔
紫心胡蘿蔔,表皮光滑,顏色天然紫色,入口味甜,果肉飽滿,即可當蔬菜,又可以當水果吃。
5.茄子
茄子又名矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄。是人們日常生活中最常吃的蔬菜之一,茄子的形狀有長或圓,顏色有白、紅、紫等。
6.紫羅蘭白菜
紫羅蘭白菜,是培育出來的新品種。朵瓣緊實,體態飽滿,菜莖薄而脆,菜葉鮮嫩水潤,富含花青素,脆嫩多汁,營養豐富。
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