如何成功開一家火鍋店
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簡介
俗話説:民以食為天,隨着人民的生活質量不斷提高,我們的消費也在不斷增加,其中飲食消費佔得比例在不斷增高,所以,越來越多的人喜歡去開飯店,撈上自己的第一桶金,火鍋無疑是首選的項目,那麼如何開一家火鍋店呢?
如何開一家火鍋店?——詳細知識
一
首先,應該做一個市場調查,分析一下市場需要什麼樣的產品,根據這個市場需求來確定要選擇的項目,那如何去選擇項目呢?要根據市場的消費水平和飲食習慣來定。項目一旦確定,接下來就應該去找合適的門面,門面一般分為兩種,一個是有轉讓費的,一個是沒有轉讓費的,也就是空店。在選擇轉讓的店面的時候,要調查清楚這家店以前是做什麼的,為什麼做不下去了等情況。其次,就是店面的地段,一定要分析周圍固定人羣數量,然後還要調查人流量是多少等數據。
二
在上面的都做好之後呢,接下來就是店面裝修了。裝修風格一定要和產品屬性及定位相匹配,在裝修之前要和裝修公司簽訂合同及確定完工日期,切記確定好完工日期,才能確定開業日期,進行店面的提前宣傳廣告。裝修可以採用承包方式,裝修過程中要不定期去跟蹤,一方面看進度,一方面可以檢查下工程質量。
三
在裝修過程中,就開始招聘了,當然如果你是一個本行業的人呢,就比較簡單了,如果不是就儘快請一個合格的店長過來吧,因為後面還有很多工作是你完成不了的',整個過程你主要的工作就是支持店長的工作,每天和他交流下工作的進展。人員培訓及設備採購都是很重要的環節,請勿輕視。
四
在裝修完成,設備安裝完成,人員培訓到位之後,接下來就是開業的宣傳了。宣傳的方式可以説很多,比如:宣傳單散發,宣傳單夾報,宣傳車、橫幅,廣播電台等。如果你的實力比較大的話,還可以做個開業典禮,總之,開業要把宣傳做到最大,來儘可能要開業前期火爆。
五
在店開業之後,最要緊的工作就是內部管理了,管理的作用就是以最小的成本換取最好的產品質量及店內服務。這就需要一位優秀的餐飲職業經理了,在店面過了火爆期之後,接下來就是店內穩定,後期的營銷是不能斷的,可以採用會員制等方式來穩定和開發新客户。或者,可以在一些節日做一些小活動來開發新的客户。
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