秋冬季吃什麼滋補

秋冬季吃什麼滋補，“秋季進補，冬令打虎”。秋季適當進補可以彌補夏天對於身體的消耗和缺損，還可以增強人體的抵抗力和免疫力，為冬季防寒儲存能量。下面分享秋冬季吃什麼滋補。

秋冬季吃什麼滋補1

蓮藕燉排骨

材料：豬肋排 1000克 、蓮藕(取中節肥嫩的)1段、蘑菇、筍、豆腐及其他佐料。

做法：將排骨置入冷水鍋中加熱，煮出泡沫，撈出排骨。取電高壓鍋鍋，放入少一半水(以沒過排骨適宜)，接通電源，水熱後放入一塊濃湯寶，化開後接着放入排骨、料酒、鹽、醬油少許、葱、姜、蒜、花椒、大料(同普通燉肉一樣)、洗淨蘑菇切片、筍芽、藕切大塊。蓋好蓋保壓50分鐘。等壓力鍋泄壓後，打開蓋，繼續放入胡蘿蔔塊、豆腐片，然後繼續加熱至胡蘿蔔熟，此時不用蓋蓋。香飄四溢，令人迫不及待。

功效：蓮藕有涼血補血功效，肋排骨含高質量的鈣和膠原蛋白，蘑菇和筍有豐富的維生素，這些都是對身體有益的食物。

桂花枸杞粥

材料：枸杞和桂花10克，大米100克，15克的白糖。

做法：首先把桂花洗乾淨，大米也淘洗乾淨；然後枸杞去掉果柄和雜質並洗乾淨，最後把桂花、枸杞子和大米一起放在鍋內，加入適量的水，用大火煮沸後，再改用文火煮35分鐘，要吃的時候再加入白糖，味道更鮮美噢!

功效：桂花有散寒破結，化痰止咳等功效。煮粥的時候放入桂花，不但能讓粥中香氣四溢，還可緩解冬日乾燥。枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳之功效。

玉米粥

材料：玉米麪50克，粳米100克。

做法：將粳米淘洗乾淨，放入鍋內；玉米粉放入大碗中，加冷水調稀，倒入粳米鍋內，再加水適量。將盛有粳米和玉米粉的鍋置武火上熬煮，邊煮邊攪動，防止粘鍋，至米爛粥黏即可。

功效：益肺寧心，調中和胃。

淮山芡實排骨湯

材料：淮山、芡實各50～100g，排骨200g。

做法：將淮山洗淨切塊，芡實洗淨，排骨洗淨切小塊兒待用；湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實、排骨用武火煮開，再調至文火煲2小時，放鹽調味即可。

功效：健脾補氣。此湯較為平和，一般人羣均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人。

海帶燉豆腐

材料：豆腐250克，海帶125克，精鹽、薑末、葱花、花生油各適量。

做法：先將海帶泡發，洗淨，切成菱形片。然後，將豆腐切成大塊，放入鍋內煮沸，撈出過涼，切丁。接着，鍋內放油燒熱，加入葱花、薑末煸香，放入豆腐丁，海帶片，加水適量，燒沸，加入精鹽，改用小火燉到海帶、豆腐入味時，出鍋即成。

功效：海帶是大雪節氣的時令飲食佳品。海帶性涼味鹹，長期食用還有温補腎氣的作用。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力。

山藥羊肉湯

材料：羊肉五百克，山藥一百五十克，姜、葱、胡椒、紹酒、食鹽適量。

做法：羊肉洗淨切塊，入沸水鍋內，焯去血水；姜葱洗淨用刀拍破備用；淮山片清水浸透與羊肉一起置於鍋中，放入適量清水，將其它配料一同投入鍋中，大火煮沸後改用文火燉至熟爛即可食之。

功效：補脾胃，益肺腎。

秋冬季吃什麼滋補2

1、蓮藕

蓮藕有潤燥止渴、清熱開胃、清心安神的功效，是秋日進補的不二選擇。它可以作為水果生吃，味道甘甜鮮美。也可以作為秋令的美味小菜，把蓮藕和排骨一起燉湯，有健脾開胃的功效，並且營養豐富，尤其適合體質虛弱的人。

2、山藥

山藥中含有豐富的膳食纖維、多種氧化酶和澱粉酶等物質，有益於人體的消化和吸收，還能夠改善胃腸功能，有健脾益胃的功效。山藥可以單獨的蒸、煮食用，也可以用來炒菜或者燉湯，味道更鮮美，實在是秋季進補的好選擇。

3、杏仁

杏仁有甜杏仁和苦杏仁，都有滋潤補肺的功效，《本草綱目》中記載了杏仁的三大功效：潤肺，清積食和散滯。杏仁還富含蛋白質、維生素和微量元素，具有潤肺、止咳、潤腸等作用，對乾咳無痰、久咳不愈等症有一定的緩解作用，也是秋季的養生佳品。

4、花生

花生的營養價值很高，它含有豐富的不飽和脂肪酸、氨基酸和多種維生素，適量食用花生可以降低體內膽固醇，有利於保護心腦血管健康。並且花生還有“長生果”等美稱，是秋季進補的佳品。

5、鴨肉

鴨肉的味道鮮美，不僅是餐桌上的一道菜餚，也是秋日進補的養生佳品。鴨肉含有豐富的蛋白質、維生素E、鈣、磷和鐵等元素，具有滋陰補腎，養胃生津的功效，所以秋季進補鴨肉也是一個好的選擇。

6、百合

秋天氣候乾燥，我們經常會感到皮膚幹癢和咽喉不適，有時甚至出現肺熱咳嗽的症狀，這時我們就可以吃一些滋陰潤肺的'食物，百合味道清香，有潤肺止咳的作用，可以用來炒菜、熬粥和煲湯，是秋季的滋補佳品。

秋冬季吃什麼滋補3

1、紅薯

紅薯因其營養豐富而被聯合國譽為“保健食品中排行的第一位”，可見其保健作用的顯著。《本草綱目》記載便有記載着紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，經常食用可以使人“長壽少疾”。此外，紅薯還有暖胃、補中、安五臟等作用，特別適合秋季來補虛。秋季時候，可以用紅薯來代替部分主食，或用紅薯做麪食甜品，都是不錯的選擇。

2、蓮藕

蓮藕，即可生吃，也是做菜吃，也有人拿來做甜品小吃，是餐桌上常見的食物之一。蓮藕的藥用價值很高，幾乎全身都是寶，蓮子、蓮葉、蓮花、蓮蓬等都可以食用或藥用。中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性温，具有益胃健脾、養血補氣的功效。

由此也可以知道，如果想要清熱生津，補脾開胃，可以把蓮藕做涼拌來食用，或是清炒，吃起爽脆的口感；如果吃熟蓮藕，便有健脾益胃的作用，這時可以用來煲湯等。

3、芋頭

芋頭是少見的紫色類鹼性食物，其含有豐富的營養成分。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、補中益肝腎等多種功效，非常適合用來補虛食用。特別是對於脾胃虛弱、容易得腸道疾病或體弱多病的老年人來説，芋頭是秋補的最佳食物。