補鐵的作用是什麼
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補鐵的作用是什麼?鐵元素是人體中很重要的一種元素,在日常生活中,鐵是可以通過一些食物來補充的,缺鐵對人們的身體是會造成一定影響的,下面學習補鐵的作用是什麼。
補鐵的作用是什麼1
補鐵就是補血嗎
補血就是補鐵這個説法是錯誤的。
補鐵是能間接性的補血,但是補血和補鐵根本就是兩個概念,不能混為一談。一般補鐵是補充身體所需的鐵元素,當然補鐵可以防治缺鐵性貧血,畢竟缺鐵是會引起貧血的,不過貧血的情況也有很多種,並不一定的缺鐵造成的,有的是受到消化吸收的影響,有的是缺乏維生素b12,有的還可能是本身造血機能的問題,所以遇到貧血問題不要隨意補鐵,應找準貧血的原因,對症下藥才是關鍵。
補鐵的作用是什麼?
1、鐵元素主要作用
鐵元素是構成血紅蛋白和肌紅蛋白的必須元素,它能參與氧的運輸,想要機體的健康,不能長期缺乏鐵元素。鐵元素是構成細胞色素和含鐵酶的重要元素,參與機體能量代謝。
2、鐵元素的其他作用
鐵元素可以促進胡蘿蔔素轉換成維生素A,我們平時通過食用含有胡蘿蔔素的食物來達到補充維生素a的目的,這個中間轉化的介質需要鐵元素的參與。鐵元素促進抗體的產生,增強人體的抗病能力。某些藥物進入人體後需要在肝臟分解,這個時候少了鐵元素也是不行的。
補鐵的作用是什麼2
補鐵的食物
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白質、糖,尤其富含鈣、磷、鐵,每100克生黑木耳含鐵100毫克,每100克幹黑木耳含鐵185毫克,是豬肝含鐵量的7倍。
2、豬血
血中含有人體不可缺少的無機鹽,特別是鐵的含量豐富,每100克中含有鐵45克,比豬肝幾乎高一倍(每100克豬肝含鐵25毫克),比鯉魚高30倍,比牛肉高22倍。因此,婦女分娩後膳食中要常有豬血,既防治缺鐵性貧血,又增補營養,對身體大有益處。
3、紅棗
紅棗味甘温,具有養血安神,補中益氣之功。紅棗的營養價值頗高,雖然含鐵量不高,但是它含有大量的維生素C和A。每100克紅棗含維生素C500毫克,而缺鐵性貧血患者往往伴有維生素C缺乏。所以,產婦在吃含鐵的食物的`同時,還要吃富含維生素C的食物,紅棗正是最佳補品。食用含鐵多的食物時最好不要同時食用含草酸或鞣酸高的菠菜、莧菜、鮮筍及濃茶,以免結合成不溶解的鹽類,妨礙鐵的吸收。
4、豬肝
豬肝富含維生素A、C,每100克豬肝含有維生素A10000單位,含維生素C20毫克。此外,還含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素及鈣、磷、鐵等礦物質。這些營養成分不僅對養生健體有益,更重要的是豬肝具有補血補鐵、補肝明目、防治婦女分娩後貧血的作用。
5、雞蛋黃
在過往的認知裏,雞蛋黃是最好的補鐵食物,不過經研究表明,雞蛋黃的含鐵量雖高,但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7毫克,鐵吸收率只有3%),但雞蛋是常見食物,食用保存方便,各種營養價值較高。
6、血豆腐
煮過的動物血凝塊,俗稱血豆腐,動物血的營養豐富,含鐵量高,吸收率高如100克豬血含鐵260毫克,相當於豬肝中鐵含量的10倍,從古代開始,就一直是補血佳品。
補鐵美味菜餚
豬肝瘦肉粥
原料:鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
製法:
1、將豬肝、瘦肉洗淨、剁碎,加油、鹽適量拌勻。
2、將大米洗乾淨,放鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時,加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。
四彩珍珠湯
原料:麪粉、瘦豬肉、雞蛋、菠菜、紫菜,適量油、葱薑末、鹽、醬油。
製法:
1、將麪粉放入盆內,用筷子沾水拌入麪粉中,邊加水邊拌勻面粉,使之拌成小疙瘩。
2、將豬肉剁成肉末;菠菜用開水焯一下,控去水,切成小段。
3、熱鍋入油,放點葱薑末,下肉末煸炒,再放少許醬油,添入適量水燒開。再放入小麪疙瘩。用勺攪拌均勻,煮片刻。然後倒入雞蛋液,放入菠菜、紫菜及適量鹽,稍煮片刻即成。
胡蘿蔔肉菜卷
原料:麪粉、黃豆粉、瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜,適量油、葱薑末、鹽、醬油。
製法:
1、麪粉與黃豆粉按10∶1的比例摻合,加入適量水,和成麪糰發酵。
2、將瘦豬肉、胡蘿蔔、白菜切成碎末,加入適量油、葱薑末、鹽、醬油攪拌成餡。
3、把發酵好的麪糰加入鹼水,揉勻,擀成面片。
4、面片抹入肉菜餡,從一邊捲起,碼入屜內蒸30分鐘即成,吃時切成小段。
補鐵的水果
1、櫻桃
研究發現,櫻桃含鐵量高,是優質的補鐵水果。櫻桃中富含鐵和維生素A,常吃櫻桃可以預防缺鐵性貧血。櫻桃還有養顏駐容之效,可以使皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。櫻桃含鐵量高,是優質的補鐵水果。除此之外,櫻桃還能夠緩解電腦族因長時間操作電腦導致的肌肉痠痛。在補鐵的水果中,櫻桃實屬上品。
2、桃子
將桃子榨汁後飲用,它的營養成分更容易被人體吸收,同時也避免了牙齒與桃子的直接接觸,可以保護牙齒。用成熟的桃子榨成的果汁,顏色淡黃,口感濃稠,味道也十分鮮美。而且桃子對腎臟有深層清潔的作用,可以利尿、緩瀉,有助於消化。總之喝桃汁既能補鐵,也能幫身體排毒,也是補鐵水果中不錯的選擇。
3、菠蘿
菠蘿營養豐富,含多種維生素,其中維生素C含量最高,鈣、鐵、磷等含量也很豐富,中醫認為,菠蘿性味甘平,具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功效。此外,李子、橙子、橘子、柚子、楊梅、無花果和桂圓等水果也是含鐵比較豐富的水果。
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