茼蒿怎麼做好吃
本文已影響2.63W人
本文已影響2.63W人
茼蒿怎麼做好吃,茼蒿是我們生活中比較常見的蔬菜,一般在春季吃的較多,具有養心氣、利腸胃的作用,茼蒿的吃法也有很很多,是涮鍋的最佳搭配菜餚之一,以下茼蒿怎麼做好吃。
茼蒿怎麼做好吃1
茼蒿菜的功效
在中國古代,茼蒿為宮廷佳餚,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古藥書載:茼蒿性味甘、辛、平,無毒,有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃"之功效。
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿,對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時,則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下,拌上芝麻油、味精、精鹽,清淡可口,最適合冠心病、高血壓病人食用。
2種茼蒿的做法
一、茼蒿魚頭湯
主料:鰱魚頭500克、茼蒿640克
調料:姜4克、胡椒粉8克
做法:
1、大魚頭洗淨,去鰓,抹乾水;
2、起油鍋用生薑爆至微黃,香氣大出;
3、加入少許米酒,加適量水,猛火煮滾,慢火煲40分鐘;
4、茼蒿洗淨,待魚頭湯煲好後,下茼蒿再煲10分鐘;
5、下胡椒粉調味,即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料:小麥麪粉400克、豬肉(肥瘦)150克、茼蒿1000克
調料:鹽5克、味精2克、植物油20克
做法:
1、茼蒿洗淨,切去根部,再放入開水中氽燙髮後,撈出,放入冷水中冷卻,切成粒;鮮豬肉洗淨剁成肉餡;
2、茼蒿中加入水適量的鹽,仔細揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分擠幹,加入肉餡和調料(鹽、味精、植物油),拌勻製成餡料;
3、水餃麪皮中包入茼蒿餡,捏成餃子;
4、鍋中倒入適量的水燒開,放入包好的茼蒿餃,煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後,撈出盛在盤子裏就可以了。
温馨提醒:茼蒿既可以做副食吃,而且還可以作為的主食吃,既可以做蔬菜吃,而且還可以做藥材,平時可以多吃一些茼蒿,來補充我們身體內的`各種的營養。
適宜搭配
1、蜂蜜:預防便祕。
2、雞蛋:幫助充分吸收維生素A。
3、雞肉:幫助充分吸收維生素A。
茼蒿怎麼做好吃2
茼蒿的營養價值
茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,同時茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
吃茼蒿的好處
1、幫助減肥
茼蒿的營養成分非常豐富,而且熱量很低,同時還含有大量膳食纖維,多吃茼蒿可以增加飽腹感,還不用擔心熱量攝入超標,很適合想要減肥的人食用。
2、消腫利尿,降血壓
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油,以及膽鹼等物質,具有降血壓、補腦的作用。
3、保護視力
茼蒿也是屬於一種含胡蘿蔔素比較高的食物,經常吃茼蒿可以補充身體所需要的維生素A,對於經常玩手機電腦的上班族和學生族來説,經常吃茼蒿還可以保護視力,也可以修復人的肝臟損傷。
4、增進食慾
茼蒿中含有大量揮發油,這些揮發性物質是茼蒿特殊香味的來源,它們能夠刺激唾液的分泌,從而能很好地促進食慾,具有較好的開胃效果。
5、預防便祕
茼蒿中富含膳食纖維,這種物質能夠促進腸道蠕動,幫助人體及時排出糞便和腸道中的有害物質,從而起到通腑利腸、預防便祕的作用。
相信大家看完上文的介紹後,對茼蒿的營養價值已經有所瞭解了,此外還為大家介紹了吃茼蒿的好處,希望今天的分享可以幫助到大家
茼蒿怎麼做好吃3
茼蒿的營養價值
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿里面含有大量的營養物質,包括身體每日所需的維生素和胡蘿蔔素以及多種氨基酸,通過食用茼蒿能夠起到養心安神和降壓補腦以及清血化痰的作用,同時還可以潤肺補肝和穩定情緒呢,另外對於記憶力減退也能夠起到預防的作用。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油,有助於寬中理氣,消食開胃,增加食慾,並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸,促進排便,達到通腑利腸的目的。
4、此外,茼蒿氣味芬芳,可以消痰開鬱,避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽,能調節體內水液代謝,通利小便,消除水腫。
5、茼蒿里面含有一種揮發油,另外它裏面還含有膽鹼等物質,所以它能夠起到降血壓和補腦的功效。
6、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
7、茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑,建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的做法大全
(1)茼蒿炒肉
材料:茼蒿,肉,鹽,醬油,蒜末。
做法:
1、茼蒿切段,肉切絲。
2、鍋裏放油加熱,先放肥肉絲,炸出油來後再放瘦肉絲,炒至肉變白色。
3、大火爆炒,然後放少許鹽和醬油,最後撒上蒜末就可以出鍋了。
(2)茼蒿燉豆腐
材料:茼蒿300g,豆腐200g,輔料油適量,鹽適量,味精適量,葱10g。
做法:
1、茼蒿洗淨切段,豆腐洗淨切成小塊。
2、起鍋,放油,沒熱後爆香葱花後,放入豆腐煎一分鐘。
3、豆腐定形後,加入切好的茼蒿段翻炒一分鐘,加鹽,味精,出鍋。
(3)炒茼蒿
材料:茼蒿1把,蒜末適量,精鹽少許,味精少量。
做法:
1、將茼蒿去根摘洗乾淨。
2、熱鍋放入食用油,先入蒜末炒香,再加入茼蒿,精鹽翻炒。
3、迅速翻炒茼蒿變色,加入味精。
4、出鍋裝盤即可食用。
(4)茼蒿炒雞蛋
材料:茼蒿,枸杞,雞蛋,松仁。
做法:
1、雞蛋加鹽打散備用。
2、將洗淨的茼蒿放入開水中略燙一下。
3、鍋內做油倒入雞蛋,用筷子將雞蛋打散攤熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
(5)涼拌茼蒿
材料:茼蒿500克,食鹽1/2小匙,陳醋1大匙,榨橄欖油1大匙。
做法:
1、先茼蒿放清水裏泡洗10分鐘左右,然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
2、瀝乾水份,摘取尾部嫩嫩的部份。
3、放在碟裏,加入1/2小匙食鹽。
4、加入1大匙橄欖油。
5、加入1大匙陳醋。
6、用筷子拌勻即可食用。
茼蒿的功效作用
1、消食開胃
茼蒿中含有多種揮發性物質,會散發出特殊香味,這種特殊香味有助於增加唾液分泌,能夠幫助刺激食慾,消食開胃。並且茼蒿中所含的粗纖維有助於腸道蠕動,促進排便,達到清腸胃的目的。
2、潤肺補肝
茼蒿中富含大量維生素,胡蘿蔔素,多種氨基酸,其性味甘平,能起到養心安神,穩定情緒,潤肺補肝的功效。
3、提高免疫力
茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響,適當的吃一些茼蒿,對於提高人體免疫力是有好處的。
4、利尿消腫
茼蒿中含有利尿成分,能夠幫助消除體內水鈉瀦留,有利尿消腫的功效,同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分,促進血液和水分代謝。
5、化痰止咳
患有咳嗽痰多,痰粘稠等症的人羣多吃茼蒿是有好處的,茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用,有利於治癒局部炎症,並且能有效解除咽喉部癢感,阻斷咳嗽反射;同時還能稀釋呼吸道炎症和分泌物的粘稠度,有利於止咳化痰。
茼蒿的功效與作用禁忌
茼蒿有什麼營養價值
野茼蒿的功效與作用禁忌有哪些
大葉茼蒿的功效與作用
野茼蒿炒肉絲治感冒
藜蒿怎麼做好吃 藜蒿和茼蒿有什麼區別
茼蒿好吃的做法 怎麼做茼蒿好吃
茼蒿是涼性還是熱性 茼蒿是酸性還是鹼性
茼蒿菜的作用與功效與作用
茼蒿菜的營養與功效
茼蒿功效和作用
孕婦能不能吃茼蒿,孕期的孕婦能吃茼蒿嗎
春季養生食譜香拌茼蒿血珊瑚草的做法
茼蒿的做法大全 茼蒿的家常做法圖 茼蒿怎麼做好吃又簡單
秋葵怎麼做好吃又簡單 秋葵怎麼做好吃有營養
茼蒿菜的功效與作用
耗油茼蒿培根卷
皇帝菜的功效與作用 皇帝菜和茼蒿的區別
茼蒿菜的作用與功效介紹
茼蒿的功效與作用有哪些
茼蒿的營養價值
茼蒿菜的作用與功效
茼蒿菜怎麼做才好吃
炒茼蒿菜之前要焯水嗎
茼蒿菜的作用與功效禁忌
茼蒿的功效與作用
茼蒿功效與作用
藜蒿葉子為什麼不能吃 藜蒿的功效與禁忌
茼蒿有什麼功效作用
泥蒿是發物嗎 泥蒿孕婦可以吃嗎
茼蒿菜的食用價值
茼蒿的功效有哪些
茼蒿菜的禁忌人羣