白蘿蔔配什麼燉湯好
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白蘿蔔配什麼燉湯好,蘿蔔是在我們的日常生活中可以説是最常見的蔬菜,而且它的營養價值很高,對於人體還有很多的好處, 白蘿蔔經常用來燉湯。蘿蔔跟很多食物都可以搭配,那麼白蘿蔔配什麼燉湯好?
白蘿蔔配什麼燉湯好1
白蘿蔔的好搭檔
一、白蘿蔔+海帶:
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀。腺腫大有一定功效。
【食譜推薦】
白蘿蔔海帶湯
原料:白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、姜
做法:
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨,切斷;姜洗淨,切絲。
2、鍋置火上,倒入清湯大火煮沸,放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛,加鹽、味精調味,撒上香菜段即可。
二、白蘿蔔+羊肉:
秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、温暖心胃,還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。
但“肉生痰”,羊肉吃多了容易上火,如果和有清涼作用的白蘿蔔一起燉着吃,不僅化痰、瀉火,而且還能解油膩,讓營養互補。
【食譜推薦】
白蘿蔔燉羊肉
原料:白蘿蔔500 克,羊肉250 克,醬油30 克,白糖50 克,葱15 克,姜15克,大茴香2 個,植物油50 克,料酒、鹽、味精備適量。
做法:
1、將羊肉洗淨,切成5 釐米見方的塊,用熱水焯一下撈出,瀝水備用。
2、將蘿蔔切成5 釐米見方的塊,用熱水焯一下,湯水備用。
3、鐵鍋內放50 克油,油熱至七成時,放白糖,用鏟子不斷地攪拌至糖冒泡時放肉翻炒,待肉均勻上色後,放醬油50 克,同時放葱段、薑片、大茴香。
4、蓋鍋蓋燉5 分鐘後放入温水,用大火燉開後,放料酒,改為文火燉。待肉六成熟時,將蘿蔔倒鍋內,放鹽,將肉和蘿蔔燉爛熟時,放味精出鍋裝碗即可食用。
三、白蘿蔔+鯽魚:
白蘿蔔和鯽魚煮湯有温中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在“二白”食材上,白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裏,讓人看着就很有食慾。
【推薦食譜】
白蘿蔔鯽魚湯
原料:白蘿蔔、鯽魚、葱、姜、鹽、雞精(可省),醋(可省)
做法:
1、 鯽魚一條處理乾淨, 白蘿蔔適量
2、 白蘿蔔切薄片,越薄越容易入味;葱、薑切片
3、 葱姜入鍋爆香,將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4、 添入湯碗容量1、5倍的水
5、 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色,轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片
6、 接着煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度,調入少量鹽,如果個人喜歡,還可以調 入一點雞精提鮮,一點醋去腥。
四、白蘿蔔+梨:
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效,跟白蘿蔔一起榨汁喝,不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味,還可以讓食療功效加倍。
秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太涼的果汁,還可以將二者一起煮水喝。
【食譜推薦】
白蘿蔔梨湯
原料:白蘿蔔、梨、冰糖
做法:
1、原料準備,白蘿蔔去皮
2、把去皮的白蘿蔔切片,大小隨個人喜好
3、把梨也切塊,不用去皮,只要將梨外皮刷洗乾淨就行
4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裏,加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用,果肉不要
白蘿蔔配什麼燉湯好2
白蘿蔔鯽魚湯
白蘿蔔一定要選用土生土長的蘿蔔,這樣的蘿蔔一般都不是很辛辣,然後把蘿蔔切成一片片的,鯽魚也要處理好,還有葱姜都要切片,這個時候把葱姜放鍋裏面爆香,然後把鯽魚煎成兩面金黃,再加一大碗水進去,記得一定要超過魚,等鯽魚的湯到了奶白色,在把之前切好的蘿蔔放進去,加一點鹽,最後加一點雞精和醋,煮到湯沸騰就可以出鍋了。
白蘿蔔排骨湯
同上面一樣,蘿蔔要選好,還有就是排骨要洗乾淨切成小段,放進冷水鍋裏面把排骨放進去,煮開之後裏面的血水撈出來沖洗一下備用,然後取一個砂鍋,把弄好的排骨放進去,白蘿蔔也放進去,假如適量的水就打開火開始煮了,等湯沸騰之後就把大火改成小火,人生如戲小火在裏面加一塊拍碎的姜和一個八角,這樣熬出來的湯更加的香。
白蘿蔔燉羊肉
準備好新鮮的蘿蔔和新鮮的羊肉,把蘿蔔清洗乾淨之後切成塊,最好是把蘿蔔也焯一下水,羊肉洗乾淨之後也切成塊,用開水焯一下以後備用,然後鍋裏面燒油放一點白糖,炒糖色,然後在把羊肉放進去翻炒,加上醬油把顏色炒出來,在放薑片和茴香,在往裏面加水蓋上蓋子煮沸騰,等到肉差不多的時候就把切好的蘿蔔放進去煮,加一點食鹽等燉爛之後就可以了。
紅白蘿蔔燉筒骨
白蘿蔔其實還是可以和胡蘿蔔一起燉湯的,還要加上新鮮的`筒子骨,因為筒子骨裏面的營養價值很高,鈣也是很豐富的,最適合給孩子喝了,做法其實和之前的蘿蔔排骨湯是一個道理,只是多加了胡蘿蔔,但是一定要注意的就是筒子骨的油脂很重,所以要注意,可以的話就把上面這層油脂去掉一點,不過還是很好喝的。
白蘿蔔海帶湯
因為白蘿蔔是屬於寒涼的,能夠有效的瀉火,在做的時候先把白蘿蔔洗乾淨切成片,海帶也處理好,最好是切成一段段的,薑絲也要切好,就是在湯鍋裏面放好水,把處理好的白蘿蔔和海帶全部放進去,還有薑絲,用大火煮沸,之後轉小火,加一點食鹽和味精調味,再煮一會之後差不多就可以關火了。
白蘿蔔配什麼燉湯好3
白蘿蔔羊肉湯
一直都很喜歡在冬天吃羊肉,冬季進補也首推羊肉。羊肉蛋白質含量高,肉質纖維細,搭配白蘿蔔有非常好的口感。
食材:羊肉200克,白蘿蔔200克
配料:姜、胡椒、小葱、料酒
調料:鹽
做法:1、羊肉洗淨切塊,建議用羊腿肉或者羊腩。焯水洗去血沫,備用。
2、白蘿蔔洗淨,刮一下皮,去頭尾,切塊。
3、薑切片,葱一部分切葱段,另一部分切葱花備用。
4、砂鍋內放清水,燒開後下入羊肉,薑片、葱段,料酒,繼續煮開,轉小火燉至羊肉將熟。
5、加入蘿蔔塊,繼續煮20分鐘。
6、放鹽、胡椒調味。起鍋後撒上葱花,既能裝飾又能增香。
白蘿蔔排骨湯
蘿蔔排骨湯是經典家常菜,很多人都會做。吃起來也好吃。
食材:白蘿蔔300克,排骨300克。
配料:姜、葱各適量。
調料:鹽、胡椒粉。
做法:1、排骨洗淨切塊,水焯洗去血沫。
2、蘿蔔洗淨切塊。
3、姜洗淨切薑片,葱切成葱花。
4、砂鍋內放清水,燒開後下排骨,大火煮開轉小火,燉至排骨將熟。下入蘿蔔塊,繼續煮20分鐘至半小時。
5、起鍋調味,放入鹽、胡椒調味,撒葱花即可食用。
關於白蘿蔔煲湯與什麼搭配的總結
1、白蘿蔔是一種適合在冬季食用的食材,口感清甜水潤,有很好的補水滋潤功效,做湯的話湯色清澈鮮甜。
2、白蘿蔔作為蔬菜,在煲湯的時候搭配肉類食材比較適合。通常可以搭配的有牛肉、羊肉、豬肉、魚肉、蝦仁等。也可以搭配玉米、海帶、花生、豆腐等食材。
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