夏天饅頭怎麼保存
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夏天饅頭怎麼保存,饅頭可謂是我們家家户户都要吃的食品,一種用麪粉發酵蒸成的食品,特別是在北方人們常常會一次性做很多,因此我們需要注意保存方法,以下分享夏天饅頭怎麼保存
夏天饅頭怎麼保存1
一、夏天饅頭可以放多久
夏天時三天之後就不要吃了,如果你特別講究2天過後就不要吃了吧。提示:不是太熱的情況下。冬天時5天過後就不要吃了,特別講究4天過後就不要吃了。提示:不是太冷的情況下。
二、夏天饅頭怎麼保存
1、將饅頭放涼了,不能帶着熱氣放冰箱裏,饅頭產生蒸汽,容易形成冰箱裏的霜。
2、將放涼的饅頭放入乾淨的食品專用塑料袋,如果沒有新的食品專用袋,超市裏購物時的塑料袋可以留起來,以備使用。
3、將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷藏室,塑料袋要繫緊,不能漏氣,防止饅頭流失水分。
4、需要吃慢的的時候,提前半個小時從冰箱裏取出饅頭,這樣可以讓饅頭提前化凍。
5、將已經化凍的饅頭放在微波爐里加熱或放在鍋內蒸一下即可.享受饅頭帶來的美味吧,在冰箱裏凍一下的饅頭比平時更好吃了。
三、饅頭的營養價值
饅頭中含有酵母,酵母分為鮮酵母、乾酵母兩種,是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物,營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。
除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外,酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。每1公斤乾酵母所含的蛋白質,相當於5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此,饅頭、麪包中所含的營養成分比大餅、麪條要高出3—4倍,蛋白質增加近2倍。
四、饅頭的藥用價值
發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物,可以保護肝臟,有一定的解毒作用。酵母裏的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化,並提高人體的免疫力。發酵後,麪粉裏一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解,從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
夏天饅頭怎麼保存2
保存方法和步驟:
1:需要把蒸出來的饅頭放涼,不要有熱氣。
2:用保鮮膜把需要保存的饅頭一個一個全部都給包裹好,包嚴實,不能有露出的地方。
3:再用保鮮袋把包裹好的饅頭裝起來,如果保存的饅頭較多,就要多分裝幾個袋子,然後再用手慢慢排除掉保鮮袋裏的空氣,把袋子口紮緊。
4:把裝好的饅頭放進冰箱下層冷凍室保存,由於冰箱下層冷凍室裏的温度較低,所以很快就能鎖住饅頭裏的水分,而使饅頭的水分不流失,讓饅頭快速進入休眠的狀態,可以很好地延長它的保質期。
用這種方法保存饅頭,在炎熱的夏季裏即便是放上兩月也不會變質。而且,當你再次食用它的時間,你會發現饅頭的口感依然非常好,與剛蒸出來的味道差不多。
沒冰箱夏天饅頭保存辦法
不過,在吃的時間最好是提前半小時把它拿出來解凍,然後再用蒸鍋把它熱透就可以了。
第一步,將饅頭放涼了,不能帶着熱氣放冰箱裏,饅頭產生蒸汽,容易形成冰箱裏的霜。
第二步,將放涼的饅頭放入乾淨的食品專用塑料袋,如果沒有新的食品專用袋,超市裏購物時的塑料袋可以留起來,以備使用。
第三步,將裝有饅頭的塑料袋放入冰箱冷藏室,塑料袋要繫緊,不能漏氣,防止饅頭流失水分。
第四步,需要吃慢的的時候,提前半個小時從冰箱裏取出饅頭,這樣可以讓饅頭提前化凍。
第五步,將已經化凍的饅頭放在微波爐里加熱或放在鍋內蒸一下即可.享受饅頭帶來的美味吧,在冰箱裏凍一下的饅頭比平時更好吃了。
夏天饅頭怎麼保存3
在存饅頭這件事上,就要防止兩個影響饅頭口感的因素。
1.饅頭變幹變硬,面頭裸露在空氣中,存放超過1天的時間,就會變幹變硬。
2.保證了饅頭不變硬,也難免發黴變質,在常温下,濕度保持很好的饅頭,還會因為細菌的作用,變酸,變黃或發黴。
怎樣防止饅頭變幹變硬:
1.把饅頭放在密封的容器裏:把饅頭放在密封的容器裏,在容器的底部放上一些生土豆或1把鹽可以有效的防止饅頭變幹,發黴。也可以將裝饅頭的`容器放入冰箱冷藏室,這樣存上2-3天是沒有問題的。
2.用保鮮袋密封存放,把饅頭放入保鮮袋中,再在裏面放入2顆芹菜,再將保鮮袋的口紮緊,然後放入冰箱冷藏室存放。這樣可以使饅頭2-3天一樣保持新鮮。
3.自然存放在常温下,如果需要將饅頭存在常温下,可以用一個竹筐,裝入饅頭。然後再在饅頭上蓋上一塊乾淨的濕毛巾,這樣可以存放兩天,不變硬,變質。
饅頭變質發黃,發酸,發黴其主要原因,在於細菌的作用,因此在儲存饅頭時,要以防止細菌作用為主要要措施。這裏就會用到防止細菌滋生的辦法,如隔絕空氣,低温保存等。
長時間存儲饅頭需要保證三個個條件才行:
1.存放的饅頭要新鮮出爐的。2.存放饅頭的温度要在-18℃一下。3.用保鮮袋包好,與空氣隔絕。
長時間存放饅頭的具體方法:將新蒸出來的饅頭,晾涼,大約15分鐘後,用保鮮膜包裹嚴實,然後放入冰箱冷凍室,儲存。吃的時候從冰箱中拿出來,先化開,再上鍋蒸一下,這時會和剛蒸出來的饅頭一樣。
饅頭怎麼做才鬆軟好吃
1、饅頭在蒸的時候需要提前發麪,發麪時要準備適量麪粉和酵母,酵母是一種食用菌,人們購買回來的酵母是處於睡眠狀態中的,把它放入麪粉以前一定要用温水把它化開,讓它恢復活性,只有這樣把它放入麪粉中,以後才能讓麪粉儘快發酵。
2、在喝面的時候可以放入適量的白糖,也可以加入適量牛奶,這樣會讓發出的麪糰更鬆軟,而且帶有淡淡甜味,會讓蒸出的饅頭鬆軟好吃,但不論是放糖還是放牛奶都不能放太多,不然會掩蓋饅頭的原有麥香。
3、發好的面再取出以後要盡力揉勻,把裏面的氣泡全部排出來多揉一會兒,然後再把它放到温暖環境中省發十幾分鍾隨手批,然後把它放在温暖環境中繼續放置半小時,再鍋中放水加熱,燒開後把饅頭坯入鍋蒸熟就能得到好吃又鬆軟的饅頭。
饅頭不夠鬆軟的原因
蒸饅頭時如果感覺饅頭不夠鬆軟,可能是麪粉在發酵的時候沒有完全發酵完成,也可能是麪糰在發酵以後揉的力度不夠,另外人們把饅頭坯制好以後如果不能讓安充分省分,直接入鍋也會讓饅頭蒸好以後不太鬆軟。
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