田螺的功效與作用禁忌和食用方法
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田螺的功效與作用禁忌和食用方法,田螺豐腴細膩,味道鮮美,富含蛋白質、多種維生素和人體必需的多種氨基酸和微量元素,,下面來分享一下田螺的功效與作用禁忌和食用方法。
田螺的功效與作用禁忌和食用方法1
1、田螺含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素ABD、煙、鈣、磷、鐵等成分。田螺味甘、鹹、性涼、能清熱止咳、利尿通淋。
2、田螺屬於高蛋白低脂肪的天然保健食品。
3、田螺富含銅元素,銅是人體健康不可缺少的微量營養素;對於血液、中樞神經系統以及免疫系統的發育和功能都有着重要的作用。
4、田螺富含鐵,能夠有效地治療缺鐵性貧血。
5、田螺具有除濕解毒的功效,可用於熱結、小便不通、黃疸等患者。
6、禁忌:
(1)急、慢性腸炎患者忌食用田螺。
(2)服用左旋多巴時,忌食用田螺。
(3)田螺忌與石榴、葡萄、青果、柿子等水果一起食用。
田螺的功效與作用禁忌和食用方法2
1、吃田螺可明目
因為田螺中富含大量的維生素A,常吃它,可有效緩解視力疲勞,並且還能夠防止患上夜盲症。
2、吃田螺可增強機體免疫力
因田螺中蛋白質的含量頗高,所以,常食田螺,可輔助人體提升免疫力,從而少生病。
3、吃田螺可補血、補鐵
田螺中富含大量的鐵,所以,常吃它,對於缺鐵的人能夠起到很好的補鐵效果,尤其適合貧血的人食用。
4、吃田螺可促進骨頭髮育
人的一輩子都需要補充鈣質,而田螺中富含的鈣質正好可以補充人體所需的鈣元素,老年人常食田螺可預防骨質疏鬆、青年人吃田螺可促進骨骼發育,幼兒吃田螺可促進牙齒生長。
營養價值
1、 螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用;
2、 食用田螺對狐臭有顯著療效。
副作用
田螺+豬肉 = 引起腹痛,腹瀉。 田螺+木耳 = 容易導致消化不良。 田螺+芸豆 = 容易導致結腸癌等症狀。
適宜與禁忌
宜
一般人羣均可食用田螺。
忌
脾胃虛寒者忌食田螺。
關於吃
孕婦能吃嗎
慎吃。 嬰幼兒抵抗力差,田螺裏有很多寄生蟲,很容易由於烹飪不當而致病。
上火嗎
田螺性涼、適當的吃點,不會上火的。
怎麼吃
醬炒田螺:田螺可以用來炒食,醬炒田螺,味道鮮美獨特。
田螺燒食:田螺與鯉魚一起燒食,風味獨特。
田螺蘸醬:田螺也可以直接煮熟了蘸醬食用。
田螺的功效與作用禁忌和食用方法3
田螺的功效與作用:
1、田螺中含有豐富的維生素A,而維生素A有助於保護視力,並且預防夜盲症,而自古以來就有一種説法叫做“石螺明目”,説的就是食用田螺對眼睛有好處。
2、田螺中的鈣含量及其豐富,而補鈣貫穿了人的一生,幼兒時期要補鈣,因為要長牙,青少年時期要補鈣,因為要身體發育,中老年時期更要補鈣,減緩鈣質流失,預防骨質疏鬆,所以鈣是對人體骨骼而言很重要的一種礦物質。
3、田螺中的蛋白質含量豐富,而補充蛋白質能夠增強人體的免疫力,減少疾病的發生。
4、田螺中的鐵元素含量也很高,缺鐵性貧血的患者就需要補充鐵元素,所以有着補鐵等於補血的説法。
5、田螺的脂肪含量比較低,蛋白質含量高,所以田螺屬於高蛋白食物,補充蛋白質的同時也不會引起肥胖。
6、田螺性寒,所以食用田螺有清熱的功效。
7、田螺中含有利尿的成分,因此食用田螺能夠消除水腫,利尿有助於排出體內多餘的鈉。
田螺的禁忌
1、由於田螺性寒,一般身體狀況良好的人不適宜過多的'食用田螺。
2、由於田螺性寒,脾胃虛寒的人不宜食用田螺。
3、由於田螺性寒,腹瀉的人不宜食用田螺。
4、由於田螺性寒,女性經期及產後不宜食用田螺。
5、由於田螺性寒,有胃寒症狀的人不宜食用田螺。
6、由於田螺性寒,在食用田螺的同時最好不要再食用其他寒性食物。
7、食用田螺時,最好沸水煮上十分鐘,這樣才能殺死田螺中的細菌和寄生蟲。
田螺的功效與作用禁忌和食用方法4
日常生活中食用田螺,具有清熱利水,解毒消癰,解酒的功效和作用。當出現小便不通,目赤腫痛,疔瘡腫毒,熱盛上火的臨牀表現時都可以吃田螺調理身體。另外它含有豐富的蛋白質,維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是人體良好的高蛋白、低脂肪和高鈣的營養補充食品。但是畏寒,身體受寒受涼引起的陽性虛弱體質,或者是風寒感冒患者不適合食用。
挑選技巧
購買田螺時,要挑選個頭大,體型圓,外殼薄的。田螺的掩片需完整收縮,螺殼呈淡青色,無肉、汁溢出,單個淨重較大。
田螺亦分雄雌。雌性田螺由於積蓄營養準備產仔,其肉質比雄性田螺要鮮美。挑選雌性田螺,可以觀察其觸角,雌的左右兩觸角大小相同,且向前方伸展;雄的右觸角粗而短,末端向右內彎曲。
挑選的時候還應注意選擇活的新鮮田螺。挑選時可以用手指往掩片上輕輕壓一下,有彈性的是活螺,反之則是死螺。
製作技巧
1、為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳;
2、死螺不能吃;
3、海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1~2小時),症狀為噁心、嘔吐、頭暈,所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。
過食,令人腹痛泄瀉,急磨木香酒解之。
保存技巧
田螺最好先用冷水洗,挑出死去的田螺,然後裝塑料袋裏放進冰箱的冷藏室即可。
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