碳水化合物和脂肪高的食物
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碳水化合物和脂肪高的食物,所謂的碳水化合物,在飲食中主要是糖類,包括澱粉類。而碳水化合物屬於有機化合物,同時碳水化合物的作用也是很多的,以下分享碳水化合物和脂肪高的食物。
脂肪的作用是什麼?
與碳水化合物一樣,脂肪為人體提供能量。脂類通常被稱為“脂肪”,主要由脂肪酸組成。有兩種類型:
飽和脂肪酸,也被稱為“壞脂肪”。它們會提高膽固醇水平,從而增加心血管疾病的風險。這就是為什麼建議適量食用含有飽和脂肪酸食物的原因。它們主要存在於動物脂肪中,如奶酪、黃油和肉類,也存在於植物油中,如椰子油和棕櫚油。
不飽和脂肪酸,被稱為“好脂肪”。它們包括單不飽和脂肪酸(omega-9)和多不飽和脂肪酸(omega -3和omega -6),這兩種脂肪酸都以對心臟有益而聞名。因此,應該經常食用。它們主要存在於橄欖油、堅果、花生和鱷梨中。
哪些食物的脂肪含量最高?
脂肪含量高的食物,包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸:
菜籽油、亞麻籽油、葵花籽油、榛子油、橄欖油或花生油,每100克含有100克油脂;
鵝、鴨或雞油,每100克含有99.8克脂肪;
豬油,每100克含99.5克脂肪;
黃油,每100克含有82.9克脂質;
核桃、山核桃、巴西堅果、澳洲堅果和榛子,每100克含有66至76克脂肪;
蛋黃醬,每100克含有75克脂肪;
松仁,每100克含有65克脂肪;
鴨肝,每100克含有63.4克脂肪;
芝麻,每100克含有56.1脂質;
葵花籽,每100克含有55.5脂質;
花生,每100克含有51.9克脂肪;
腰果,每100克含有49.5克脂肪;
開心果,每100克含有49.5克脂肪;
南瓜籽,每100克含有49.1克脂質;
鱈魚肝,每100克含有44.4克脂質。
哪些富含脂肪的食物有助於健康
為了身體健康,攝入脂肪是必須的,但是應該少吃含有飽和脂肪的食物,如黃油和動物脂肪,多吃富含omega-3、omega-6 和 omega-9不飽和脂肪的食物,如:雞蛋、鮭魚、沙丁魚、鯖魚、橄欖油、菜籽油、亞麻籽油、葵花籽、核桃、榛子、花生、玉米、杏仁等。
優質碳水主食推薦
我們每天攝入的碳水,大部分都是來自主食。低GI的優質碳水對胰島素水平影響小,吸收較緩,有助於控制血糖,增加飽腹感,減少飢餓感出現。
(通常GI值低於55的就算低了,白米飯的GI指數約為83,白饅頭的GI指數約為88,都屬於GI比較高的主食。)
1、藜麥
藜麥已經成為了健身達人的新秀食材,不僅高纖維,低脂低熱量,膽固醇為0,還富含各種維生素和礦物質,蛋白質含量高達16%-22%,牛肉也才20%左右,媲美牛肉啊。
特別是素食的朋友,很推薦吃藜麥,除了貴點,沒毛病!不過也算物有所值!
健身必備的“超級食品”——藜麥
2、糙米
糙米是比較常見的優碳主食了,含有很多大米沒有的.營養物質。
糙米富含維生素B和維生素E,維生素E是白米的10倍。纖維素是白米的14倍之多,鈣的含量是白米的1.7倍,能有效提高人的免疫力。
3、燕麥
燕麥當主食已經變成“潮流”了,隔夜燕麥更是風靡,因為真的很方便又美味。
燕麥含有高膳食纖維,燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍,蛋白質含量約為15%。
4、蕎麥
蕎麥中富含豐富的膳食纖維,每100克蕎麥中富含6.5克,膳食纖維可以增加飽腹感,另外蕎麥中富含豐富的B族維生素,三大產能的代謝幫手就是B族維生素。
另外蕎麥麪也是很好的健身主食選擇,營養價值比一般麪條高的多,GI值卻低得多。
5、玉米
玉米中含有較多的粗纖維,比精米、精面高4~10倍。玉米中還含有大量鎂,可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排除。
脂肪含量高的食物有什麼
1、西點
西點含有非常高的熱量,而且大部分來自脂肪。此外,大家都喜歡把奶油與糖膠塗在西點上吃,這樣熱量又要增加了。要看看自己有沒有喝下午茶的需要,剛吃過午飯就不必了,倒不如吃一個水果吧。
2、薯條
薯條本身是碳水化合物的食物,只有很少脂肪,但一經油炸成薯條便是另一回事。一小包薯條含220卡路里及12克脂肪,熱量差不多相等於一個漢堡包。到漢堡包店買東西吃,可選汽水一杯加一個漢堡包即可,這樣的價錢比一個套餐還便宜。
3、方便麪
方便麪不但方便快捷,而且好吃。但方便麪的脂肪高(因為製造時經過油炸),而且湯粉多含味精,故此還是少吃為妙。貪吃方便麪的人可以選吃不經油炸的方便麪,如方便米粉、通心粉或粉絲,只用一半分量的湯粉便可減少味精的攝人量。
4、油條
油條的脂肪十分高,就好像中式薯條,其每根油條有220卡路里,大部分亦是來自脂肪。
脂肪含量高的食物:油條
5、臘腸
一條臘腸中的熱量會造成一定的脂肪。其實250卡路里已相當於一個漢堡包或一碗米飯,臘肉的脂肪也一樣高。
6、加糖鮮榨橙汁
別以為橙汁比汽水有益許多,單看熱量,這些加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高,糖分也比汽水多。就算是純鮮橙汁,一杯用3只橙榨水,則有150卡路里的熱量,但卻吃不到橙的纖維素及白色橙衣中的維生素b,故此還是吃原只水果好。
7、烤肉腸
肉腸脂肪高,鈉質(鹽的一部分)高,還含硝酸鹽(多吃會致癌)。上班族吃肉腸居多,以油來煎所含的脂肪便更高。有些人愛吃燒烤肉腸,烤得焦黃的肉腸雖然美味卻含有致癌物。
8、動物腦子
按食物重量100克計算,豬腦的膽固醇含量為2571毫克,羊腦為2004毫克,牛腦是2447毫克,因此,如果吃動物腦的話,以每年不超過一二次為宜。
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