如何正確的補氣血
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如何正確的補氣血,氣血不足是中醫的一種概念,而且氣血不足的患者是以女性居多的,氣和血都是我們生命的載體,共同滋潤身體,下面跟大家分享如何正確的補氣血。
補氣血的食譜推薦
一、清蒸人蔘雞
原料人蔘15克,母雞1只,火腿10克,水發玉蘭片10克,水髮香菇15克,精鹽、味精、葱、生薑、雞湯各適量。
製作
1、將母雞宰殺後,退毛去淨內臟,放入開水鍋裏燙一下,用涼水洗淨;將火腿、玉蘭片、香菇,葱、生薑均切片;
2、將人蔘用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;
3、將母雞洗淨,放在盆內,置入人蔘、火腿、玉蘭片,香菇、葱、生薑、精鹽、料酒、味精,添入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;
4、將蒸熟的雞放在大碗內,將人蔘切碎,與火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺裏,燒開,撇去沫子,調好口味,澆在雞肉上即成。
二、歸參山藥豬腰
原料當歸10克,黨蔘1O克,山藥10克,豬腰500克,醬油、醋、薑絲、蒜未、香油各適量。
製作
1、將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗淨,放入鋁鍋內;
2、將當歸、黨蔘、山藥裝入紗布袋內,紮緊口,放入鋁鍋內;
3、在鋁鍋內加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出豬腰,冷卻後,切成薄片,放在盤子裏;
4、將醬油、醋、薑絲、蒜未、香油等與豬腰片拌勻即成。
三、五香牛肉
原料牛肉2500克,食鹽90克,白糖24克,紅醬油60克,姜塊2塊,葱結3只,料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。
製作
1、選用牛肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纖維用刀直切開後,切成500克左右的塊,然後用刀根戳出一排排刀洞,四面戳到。板上先撒上少許食鹽,將肉塊放在上面反覆推擦,擦至鹽粒溶化(俗稱出汗),然後放在缸內醃3~4天(夏季醃一天),經過多次翻動,醃至肉紅、硬、香;
2、將鍋內加水適量,用大火燒滾(水要多),投入肉塊,上下翻動幾次,撈出刷洗乾淨;
3、在鍋底先放鍋墊,墊上放牛肉塊,加入茴香,桂皮、葱結、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁,在大火上燒滾,至牛肉變紅色時,再加入白湯淹沒牛肉,放入適量食鹽,試味後,加蓋燒至沸滾,再移小火上燜煮2小時左右,等用筷子能戳進牛肉時撈出,冷透後,按其肌肉纖維橫向切片即成。
四、荔枝肉
原料豬腿肉300克,鮮荔枝肉(淨)100克,2個雞蛋的蛋清,水澱粉25克,白糖60克,白醋30克,食用紅色素一滴,精鹽、料酒各適量,植物油1000克(實耗50克)。
製作
1、把豬腿肉切成2塊,用刀背敲鬆後改刀成四方小塊(24塊),加入鹽、食用紅色素少許,蛋清,水澱粉15克,拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半;
2、燒熱鍋放入植物油,待油燒至六七成熱時,把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內熟外脆呈黃色撈出,將鍋中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋、精鹽,下水澱粉勾芡,倒入炸好的肉和鮮荔枝肉翻勻,淋上少許熟油,起鍋裝盤即可。
五、花生米大棗燒豬蹄
原料豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,大棗40枚,料酒25克,醬油60克,白糖30克,葱段20克,生薑10克,味精、花椒、八角固香、小茴香各少許,鹽適量。
製作
1、花生米、大棗置碗內用清水洗淨、浸潤;
2、將豬蹄出毛洗淨,煮四成熟撈出,用醬油拌勻;
3、鍋內放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃色撈出,放在炒鍋內,注入清水,同時放入備好的.花生米、大棗及調料,燒開後用小火燉爛即可。
六、蝦仁魚皮
原料水發魚皮300克,鮮海蝦仁100克,熟火腿絲10克,雞蛋清、料酒、精鹽、味精、葱段、薑汁、水澱粉、熟豬油、雞湯各適量。
製作
1、將魚皮切成長6釐米、寬3釐米的塊,放入沸水鍋中焊一下,去掉腥味撈出;
2、將鮮蝦仁洗淨放入碗中,加精鹽、雞蛋清適量,用竹筷子順同一方向攪拌至有粘性時,放入味精和少量水澱粉攪勻,放置2~3小時使之漲透;
3、炒鍋加熱,下熟豬油,燒至四成熱時把蝦仁倒入鍋內,用筷子劃開,倒入漏勺瀝去油,盛入碗中待用;
4、鍋中留油下葱段煽至有香味,放入酒、薑汁、雞湯。湯拂後,將葱段撈出,把魚皮倒入鍋內,加入鹽拌勻,待湯沸後,加入味精,起鍋裝碗,撒上蝦仁,淋上雞油,撒上火腿絲即成。
氣血不足的表現
首先,我們要看眼睛的色澤和清澈度,眼睛清澈明亮並且富有神采,那麼説明氣血是充足的。
而眼白一旦顏色渾濁、發黃,就表明肝臟的氣血不足,眼白和肺、大腸的關係是很密切的,如果眼白有血絲,那麼多半是肺部和大腸發熱了。
如果是眼睛乾澀、眼皮沉重,那麼就代表氣血不足了,如果是兩眼呆滯、灰暗無光,那麼就是氣血衰竭的表現。
除此之外,我們還可以看頭髮,頭髮與肝臟和腎臟的關係密切,肝血充分的話,那麼我們的頭髮就會有充足的供血,腎中精氣是我們身體的根本,頭髮的生長、健康狀態的維持都和腎臟有着密切的關聯的。
頭髮變白是肝血腎氣衰落的表現,而且也可能是因為肝鬱血熱的原因。
如果伴有睡眠不足、腰膝無力、耳鳴,那麼就是腎氣不足的信號了,如果頭髮越來越稀疏,大量脱落,那麼我們就要警惕整個身體的'氣血問題了。
氣血充足的表現
氣血充足的人,皮膚白裏透着分紅,有彈性而且有光澤,沒有皺紋也沒有斑點,然後就要看指甲上的半月形,在正常的情況下,半月形應該是除了小指都有的,如果手指上沒有半月形那麼就説明氣血不是充足的。
氣血充足的人睡眠是很好的,入睡快而且睡眠沉,呼吸也是很均勻的,一覺睡到自然醒,並且在運動以後精力充沛,全身都會很輕鬆。
補血的食物有哪些
一、黑芝麻
有一個最簡單的祕訣,黑色和紅色的食物多有補血的功效。黑色的食物入腎,有助於腎藏精納氣。腎藏精,精生髓,髓化血,因此,血的根本也在於腎。至於紅色食物補血,理論則源於“以形補形,以色補色。
芝麻是常見的食物,具有補血明目、生精通乳、益肝養髮的功效。經常吃芝麻的話,能夠起到促進腎生血、肝藏血和脾統血的功能。
二、紅棗
養胃健脾、補血安神;又能滋潤心肺、調和營衞、促生津液、通關開竅、助益十二經絡。對於貧血、面白、氣血不正有很好的調養作用。
三、豬肝
患有血虛症或者缺鐵性貧血的人平時可以多吃點豬肝炒菠菜。
四、藕
藕性温和,鮮藕止血,熟藕補血。蓮藕,生吃可以清熱涼血,止血散瘀,熟吃可以健脾胃,養血。有口鼻出血的.病人,可以緊急服用新鮮的生藕汁,有迅速止血的作用。女性多吃蓮藕有好處,但月經來潮期間和素有體寒痛經者不宜生吃蓮藕。糖尿病人不宜熟吃蓮藕或藕粉。
五、胡蘿蔔
入脾胃經和肺經,是補血和改善腎虛的上好食物。補血養肝、健脾化滯、補中下氣,尤其能改善肝血虧虛引起的視力下降、眼盲症等病症。對於脾虛食滯引起的消化不良和呃逆也有很好的改善作用。
六、桂圓肉
益心脾、補血氣。對氣虛不足、心血虧虛、心悸失眠有療效。如果是心脾氣血雙虧,面色無華,疲乏無力,沒有食慾,大便發溏,可以用桂圓和紅棗一起煮粥來補益。如果記憶力減退、睡眠不好,容易感到恐懼,這是心血不足的表現,可以自制桂圓膏吃:桂圓肉500克,白糖500克,桂圓肉搗爛,和白糖攪勻,隔水蒸熟成膏狀,早晚一小勺用温開水送服。
七、黑豆
助益腎生髓化血,也可以增強脾胃運化功能。腎虛、血虛者多吃有益。經常食用可防老抗衰、增強活力。
八、黑木耳
黑木耳養陰補血、潤肺明目。
九、烏雞
養陰退虛熱。烏雞湯甘温、補虛損,養陰血,大補氣血,對陽虛、氣血兩虧者宜之。也不能吃太多了,一個月最多兩次。容易上火者不能長期服用。
十、紅糖
益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀。紅糖性温,適合怕冷、體質虛寒的人食用。胃炎、胃潰瘍引起的胃痛和糖尿病人不不宜食用。
如果是缺鐵性補血的話,日常飲食中應注意多吃富含高蛋白、維生素B和維生素C的食品及含鐵豐富的飲食。
有益的水果有蘋果、大棗、荔枝、香蕉等。
此外還應多食用黑木耳、香菇、黑豆、芝麻等食品,益於補養生血。
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