炒蝦球的做法
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蝦的營養價值是非常豐富的,生活中我們可以經常吃蝦,對我們的健康是非常有利的,而且非常美味。那麼日常生活中炒蝦球的做法是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。
炒蝦球的做法
材料
海蝦500克。
輔料
白果(幹)50克,花菇50克,豌豆50克。
調料
大葱5克,姜5克,植物油20克。
鹽2克,味精2克。
雞蛋清40克,豌豆澱粉5克。
做法
1.首先就要將準備好的蝦清洗乾淨,然後再將其去頭、皮、尾,由脊部片口挑去沙線,接着用醃料將其醃製,備用。
2.炒勺燒熱加植物油,温油中將蝦仁劃出。
3.白果、花菇和青豌豆用開水焯出。
4.然後勺中留底油,加葱段、薑末烹出香味,然後再加入適量的配料煸炒接着加入高湯和調料以及蝦仁炒熟即可。
香芒炒蝦球
材料
鮮活的基圍蝦肉200克。
新鮮芒果200克。
青椒50克、姜10克。
調料
鹽1/2茶匙、雞粉1/2茶匙。
橄欖油1湯匙、水澱粉1茶匙。
做法
1.將材料準備好。
2.然後我們就要將準備好的'芒果,用小刀將其劃開,然後再將其撕去表皮,備用就可以了。
3.用刀把蝦肉劃開後背,挑去蝦線;芒果肉切成菱形塊、青椒和薑切片。
4.接着就要將鍋中燒開水,然後放少許油焯熟蝦球,待蝦球顏色變紅、翻卷就可以將其撈出瀝乾了。
5.鍋裏放橄欖油,低温煸香薑片,放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯並調味,放入切好的芒果肉,快速翻炒勾薄芡即可。
6.炒好的芒果蝦球應該沒有多餘的湯汁、顏色鮮豔潤澤、蝦肉口感脆嫩鮮美、芒果甘香爽滑。