法式紅酒燴雞的做法
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相信大家接觸過不少法國料理,其中較為經典的是紅酒燴雞,紅酒燴雞是一道法國名菜,在歐洲它象徵着勝利,據説這是拿破崙最喜歡的一種菜餚。今天小編為大家分享的內容是法式紅酒燴雞的做法,一起來看看吧。
原料:
雞翅500克,洋葱500克,蕃茄2個
調料:番茄醬,鹽,紅葡萄酒,胡椒粉,生粉
做法:
1、將雞翅切段,開水燙過抹去水分,皮抹上鹽,放入六七成熱油鍋炸至七成熟,至表皮起皺。
2、洋葱切片,用油炒香後放番茄醬,炒出紅油後把雞塊倒入鍋內同煮,加紅酒調味,再加入蕃茄塊。
3、全部原料一起用小火煮一刻鐘,勾芡出鍋。
口味特色:
鬱香可口,淡淡酒香,不膩。
紅酒黑胡椒經典牛排做法
準備過程:
首先是要將牛排醃製過夜,這樣醬汁的.味道就可以滲入到牛排裏面去,更入味了。
醬汁材料:
大蒜、洋葱、生薑、醬油、紅酒各適量、鹽少許、蜂蜜一勺、黑胡椒粉一勺、生粉少許。
1、大蒜、洋葱切丁,生薑切片,配合鹽、蜂蜜、黑胡椒粉,醬油和紅酒按照1:1的比例,混合均勻成醬汁;
2、買來的牛排洗淨後,用刀背拍拍鬆,如果有筋連住,一定要切斷哦,不然的話,煎牛排的時候,肉片就會抽起不平整了;
3、牛排一次放入醬汁中,每片牛排之間放少許生粉;
4、蓋上蓋子後入冰箱冷藏過夜; AK是下午醃製、到了第二天中午拿出來煎的,已經很入味了。 煎牛排: 材料準備:西蘭花、蘑菇、檸檬少許(裝盤用^_^)、大蒜3瓣、洋葱半個、黃油適量、去皮番茄半個、番茄醬少許、醬油、蠔油少許、黑胡椒粉2勺、紅酒適量
做法:
1、西蘭花、蘑菇過一下滾水,檸檬切片,備用;
2、大蒜、洋葱、番茄切丁,備用;
3、大火燒熟油,放入醃製好的牛排,至於這老嫩的程度,各位就自己把握啦~鑑於最近流感肆虐,雖然AK比較鐘意7成熟medium well的牛排,但是保險起見,還是全熟well done把;
4、大蒜、洋葱、番茄用黃油炒熟,加少許番茄醬、蠔油、醬油,黑胡椒粉,繼續翻炒;
5、倒入適量紅酒,熬至即可,乘熱澆在煎好的牛排上,拿起刀叉,開始享用吧。
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