酸辣海帶絲的做法
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大家知道關於酸辣海帶絲的做法有哪些嗎?海帶絲其實是我們經常吃的食物,他的做法可以有很多,所以你比較喜歡吃那種做法的海帶絲,那麼,下面小編為大家分享關於酸辣海帶絲的做法。希望大家喜歡。
酸辣海帶絲的做法1
酸辣海帶絲的用料:海帶絲 適量、小米辣 2個、大蒜 2瓣、香葱 2根、香醋 適量、生抽 少許、鹽 適量
酸辣海帶絲的做法
步驟1、5塊錢一包的幹海帶絲入盆中;
步驟2、用清水反覆揉搓幾遍,洗掉表面的沙子和附着物,直到水清為止,用足夠量的涼水泡發海帶絲至柔軟;泡好的海帶絲量很大,滿滿一大盆,用來涼拌或者紅燒都夠量;
步驟3、我取了1/3的海帶絲入涼水鍋中煮開,放了一小勺醋同煮5分鐘,然後關火蓋蓋子,燜至自然涼;用這個方法省時省能源,還能讓海帶絲軟軟乎乎嚼得爛,千萬不要撈出來用涼水衝,一衝就硬,一硬就嚼着費勁了;
步驟4、香葱切末,小米辣切圈,大蒜拍扁剁碎末;
步驟5、取一碗,將大蒜末、小米辣入碗中,倒入適量的香醋、生抽、少許鹽,混合均勻,可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油,想吃清爽的可以不倒油;
步驟6、將晾涼的海帶絲撈出控水入盤中,將料汁淋在上面,拌勻醃泡半小時後再食用非常入味,而且泡的時間越久越入味,吃之前再將香葱末撒在上面,墨綠色的海帶絲配上嫩綠的香葱末非常漂亮;
步驟7、涼拌海帶絲,酸辣開胃,端上桌比肉還受歡迎。
酸辣海帶絲的做法2
涼拌金針菇的用料:金針菇 200g、黃瓜 半根、胡蘿蔔 半根、紅辣椒 1個、蒜頭 4瓣、油 1湯匙、鹽 2g、糖 2g、雞精 2g
涼拌金針菇的做法
步驟1、準備食材,黃瓜,胡蘿蔔,紅辣椒(微辣)金針菇。
步驟2、把食材都洗乾淨,胡蘿蔔與黃瓜切絲,紅辣椒切丁,金針菇切去老根,撕開成一條條的,涼拌菜裏我喜歡放些蒜,覺得更入味些,剝了幾瓣蒜剁成蒜泥。
步驟3、鍋內水燒開,放入金針菇與胡蘿蔔絲,紅椒一起下鍋焯下水,放了一點點油與鹽在鍋裏,這樣燙出來後的`紅椒與胡蘿蔔顏色會比較好看,燙一分鐘就可以撈出來了。
步驟4、我用了漏勺撈的,用涼開水衝了下,讓金針菇降温,等會與黃瓜要放在一起拌的,熱度會讓黃瓜絲變得不再爽脆。
步驟5、把燙好的食材放在碗裏,放入黃瓜絲,然後放調料,我放了鹽與雞精,加了些糖,糖放得很少,用來提鮮的吃不出甜味的,調味料隨個人喜好可以調整,也可以加些醋與辣椒麪,或者生抽,想吃什麼味的,就拌什麼味道。
步驟6、準備澆料,鍋子燒熱後放油,油温八成熱時,關火,放入蒜泥爆香,也可以在油温低些時放蒜泥,然後開少小火慢慢熬,但原理是一樣的,別熬過了就好,焦了會苦。
步驟7、熬好的蒜泥與油一起澆在碗內,拌勻就可以開吃了,太香了,拌的時候就頂不住了,很想馬上就吃,但還得拍圖是不是,這最後一步可不能忘了,我再忍忍,忍忍。
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