安徽不得不吃的美食
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詩人湯顯祖曾寫到“欲識金銀氣,多從黃白遊。 一生痴絕處,無夢到徽州。”表達了他對徽州的嚮往之情。 嚮往徽州的繁華,嚮往徽州的秀麗山河、風光之美,自然也少不了嚮往安徽的美食! 今天,我要向大家介紹的.就是安徽菜。
1.黃山燒餅
黃山燒餅是安徽黃山的特色小吃,本是將麪糰揉勻後放在壁爐上烤制而成。後來有很多人就因為感覺只吃麪餅太過單調,而將其中加入梅乾菜等餡料烤制,黃山燒餅酥脆可口,又容易儲存,經徽商走遍了全國,名氣就大了起來 。
2.巢湖銀魚
巢湖的銀魚可是相當的出名,素有“魚類皇后”之美譽,銀魚長約5cm左右,營養價值相當高,鈣含量冠絕羣魚,銀魚蒸雞蛋是銀魚最常見的做法,色澤金黃,鮮嫩味美,極大的體現了銀魚和雞蛋的營養價值。
3.碭山酥梨
碭山酥梨乃中國三大名梨之首,梨本就有潤肺止咳,清熱去火的作用,碭山酥梨更是如此,富含多種維生素,營養價值、養生價值極高,鮮食酥脆可口,汁多果大,製成罐頭入口即化,回味無窮。
4.五城茶幹
五城茶乾產自安徽省休寧縣,是安徽傳統小吃之一,五城茶幹色澤棕黃,鹹味適中,柔軟有彈性,富含多種氨基酸、植物蛋白以及微量元素,是下酒之佳餚,始創於南宋末年,成熟於元代,隆盛於清朝。
5.包公魚
包公魚採用的原材是黑色的鯽魚,因為它與包公皮膚黝黑呼應,所以讓人們聯想到了一起,才被稱作了包公魚,毛澤東主席吃過之後對這道菜讚不絕口,故而聞名,包公魚的優點就是肉質鮮嫩,湯汁飄香。
6.毛豆腐
毛豆腐是黃山名小吃,是將表面上經處理長出白毛的豆腐用油煎至兩面金黃,澆上製作好的湯汁,作為開胃菜食用,芳香誘人,回味無窮。
7.醃鮮鱖魚
鱖魚本身是散發一種奇特的異味,但經過廚師油鍋一煎,小火細燒後,則滿是鮮味,與北京的臭豆腐一樣“聞着臭,吃着香”。
8.淮南牛肉湯
淮南牛肉湯,顧名思義,是一道家喻户曉的淮南名小吃,主要是用牛骨頭與多種香料混合熬湯,將牛肉,粉絲,豆餅,千張等食材分別燙熟,撈在碗裏,兑上骨湯,擺上熟牛肉,撒上香菜香葱即可使用。味道鮮美,滋補養生。
9. 符離集燒雞
符離集燒雞產自宿州,是將雞去毛之後,放入油鍋炸制,炸制完畢放入香料,鹽,辣椒用大火熬,熬至雞肉成熟之後改小火慢燉,出鍋之後雞肉的香味與香料的味道交相呼應,香氣逼人,肉質鮮嫩。
10. 寧國山核桃
寧國山核桃是寧國市的特產,核桃補腦,山核桃更是如此,果仁完整,細膩鬆脆,是休閒零食必備之選。
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