挑選花生的方法是什麼
本文已影響2.87W人
本文已影響2.87W人
挑選花生的方法是什麼,花生是一種非常普遍和富含營養的食材,人們用多種烹調方法做出不同的美味菜色,但是花生容易變質發黴,產生毒素,吃後對身體有損害,挑選花生的方法是什麼,對你會有幫助。
挑選花生的方法是什麼1
步驟/方法
看色澤時,可先對整個樣品進行觀察,然後剝去果莢再觀察果仁。
良質花生——果莢呈土黃色或白色,果仁呈各不同品種所特有的顏色。色澤分佈均勻一致。
次質花生——果莢顏色灰暗,果仁顏色變深。
劣質花生——果莢灰暗或暗黑,果仁呈紫紅色、棕褐色或黑褐色。
組織狀態感官鑑別花生的組織狀態時,先看樣品外觀,然後剝去果莢觀察果仁,最後掰開果仁觀看子葉形態。
良質花生——帶莢花生和去莢果仁均顆粒飽滿、形態完整、大小均勻,子葉肥厚而有光澤,無雜質。
次質花生——顆粒不飽滿、大小不均勻或有未成熟粒(果仁皺縮,體積小於正常完善粒的二分之一或重量小於正常完善粒的二分之一的顆粒),破碎粒、蟲蝕粒、生芽粒等。子葉瘠瘦,有雜質。
劣質花生——花生髮黴,嚴重蟲蝕,有大量的凍傷粒(籽粒變軟,色澤變暗,食味變劣的顆粒)、熱傷粒(果仁種皮變色,子葉由乳白色變為透明如蠟狀,含有哈喇味的'顆粒)。
氣味感官鑑別花生的氣味就是將花生剝去果莢後嗅其氣味。
良質花生—一具有花生特有的氣味。
次質花生——花生特有的氣味平淡或略有異味。
劣質花生——有黴味、哈喇味等不良氣味。
滋味感官鑑別花生的滋味時,應取花生剝去果皮後用牙齒咀嚼,細品。
良質花生——具有花生純正的香味,無任何異味。
次質花生——花生固有的味道淡薄。
劣質花生——有油脂酸敗味,辣味、苦澀味及其他令人不愉快的滋味。
挑選花生的方法是什麼2
看外表:
優質的花生粒大,顆粒飽滿,外層紅衣光亮,光澤均勻,一般紅衣呈深桃紅色的質量最好。
如果花生乾癟不均,表面起皺紋,濕潤無光,質量則差一些。發黴、發芽、有外傷的花生最好不要挑選。
看白點:
花生的一端一般有個小白點,如果花生經過染色,這些小白點也會被染紅
剝紅皮:
花生的紅衣很薄,如果花生米經過染色,顏色會滲透紅衣,把紅衣剝下後,可以看到紅衣內側也是淡紅的
七夕送女朋友永生花合適嗎 永生花的花語是什麼 永生花的寓意是什麼
如何挑選運動內衣及洗滌方法
柴犬怎麼挑選及飼養方法介紹
金毛幼犬挑選方法
挑選山竹需要掌握這些方法
如何挑選花生?花生的挑選方法
挑選健康枕頭的方法有哪些
挑選約克夏的狗衣服方法
為拉布拉多犬挑選狗糧的方法有哪些
獼猴桃營養價值及正確挑選方法
如何挑選翡翠花件 挑選翡翠花件的方法
挑選冬棗的技巧是什麼
衣櫃玻璃推拉門的挑選方法
女生的正確的洗髮方法 選對方法就是護髮的關鍵
怎麼挑選西蘭花 挑選西蘭花的方法
挑選健康新鮮雞蛋有哪些科學方法
如何挑選睫毛膏,挑選睫毛膏的方法
蟲草花新鮮的好還是乾的好 蟲草花怎麼挑選
孕媽媽挑選託腹帶的方法
腰肌勞損的人挑選沙發的方法
挑選新鮮健康的麪包的方法
挑選花生的方法是什麼 挑選花生有什麼方法
花蟹怎麼吃 花蟹怎麼挑選 花蟹是什麼蟹