燒茄子的做法
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你知道燒茄子的做法嗎?茄子也是一道很下飯得菜,你喜歡茄子怎麼煮呢?有的人説燒茄子非常好吃但是不知道怎麼煮,下面是小編幫大家整理的燒茄子的做法,僅供參考,大家一起來看看吧。
燒茄子的.做法1
青椒肉沫燒茄子是一道各種聚餐上不可缺少的一道菜,口感鮮美,在家就能做,趕緊get起來。
食材:
茄子2根、青椒1個、肉末80克、姜1塊、蒜1瓣切末、小葱1根、澱粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蠔油1勺。
步驟:
1、茄子洗淨去蒂切條 ,放入鹽、白醋、澱粉拌勻醃製5分鐘;青椒去蒂去籽切塊,姜切末,蒜切末,小葱切葱花;
2、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,將茄條放入鍋中炒熟後撈出;
3、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,放入姜蒜末炒香,放入肉末炒幹水分,放入切好的青椒塊炒勻;
4、放入老抽2克、蠔油1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、茄條翻炒均勻,裝盤撒上葱花即可。
燒茄子的做法2
紅燒茄子的做法
1、茄子去皮備用
2、用刀切成滾刀塊
3、把茄子放入盆裏,加入一小勺清水攪拌均勻
4、放入兩小勺澱粉攪拌均勻
5、鍋燒熱,放入茄子中火炸制金黃
6、把炸好的茄子放入盤裏
7、碗里加入蠔油
8、半小勺鹽
9、兩小勺生抽
10、蒜切末備用
11、放入碗裏
12、半小勺澱粉
13、加入三小勺清水,用勺子攪拌均勻
14、鍋燒熱,放入食用油
15、倒入調好的汁
16、中小火燒開
17、倒入炸好的茄子
18、快速翻炒均勻即可
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