微波爐鹽焗大蝦做法和步驟
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1、鮮蝦去須去蝦線,洗淨瀝乾。以適量鹽、酒醃漬15分鐘。容器內放油一杯。加蓋,入微波爐高火預熱4分鐘。取出放入鮮蝦。再用高火加熱3分鐘。
2、取出來攪拌一下。再高火加熱2分鐘。撈出瀝油擺盤。盤內放2湯匙橄欖油,放入葱薑蒜末。入微波爐中高火爆3分鐘。取出淋在蝦上即可。
3、如何挑選鮮蝦:新鮮的蝦殼應是青灰色的,透明有光澤,頭身緊密相連。用手捏一捏,通過蝦肉的.手感和彈性來判斷蝦的新鮮度,新鮮的蝦肉有彈性,不新鮮額蝦發乾、發軟。
4、如何分辨毒蝦:1. 蝦頭:變黑就是壞掉的蝦。2. 外殼:軟、裂開的蝦可能是生病的蝦;按壓蝦尾,擠出黑色分泌物的蝦可能餵食飼料較不健康。3. 汆燙:過紅,水裏出現橘紅色雜質,可能是添加蝦紅素的蝦。
5、今兒這蝦是用微波爐做的,一樣的超級省事超級簡單,零廚藝也能輕鬆搞掂。
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