小龍蝦含有重金屬嗎 小龍蝦有沒有寄生蟲
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【導讀】:小龍蝦是夏季必備的食物,不過很多人都知道小龍蝦也是有危害的,多吃還是很不好的,那麼是不是含有重金屬呢?來看看!
小龍蝦的頭確實含有大量的重金屬,但是就是這個重金屬也是達標的。而且小龍蝦頭部的蝦黃其實就是小龍蝦的性腺所在,蝦黃也是有可能因為長期生長在重金屬的環境裏而吸附一些重金屬,但是到目前為止還沒有聽説過吃蝦發生的重金屬中毒,但是對於一些來路不明的蝦,還是謹慎食用。
蝦頭裏面有蝦黃,但是量很小,而且除了蝦黃還有內臟等等,如果清理不乾淨,或者不能分辨,建議還是別吃了,不要為了那一點黃,把內臟等“垃圾”也吃了。
小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異,除了外殼,小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中,而鰓和內臟主要集中在頭部,消費者日常吃的尾部並不是重金屬的富集區。
如果是生食或半生不熟都可能使人體感染上這種寄生蟲,引起肺吸蟲病。輕者咳嗽、胸痛、咯血,嚴重的更有可能發生癲癇或偏癱。所以説吃小龍蝦還是自己在家做比較好,最好不要吃外面做的,外面做的很難把小龍蝦會整理乾淨,如果一不小心吃了不衞生的小龍蝦生病了就得不償失了。
由於小龍蝦蛋白質含量高,而蛋白質腐爛後對人體健康會帶來很大損害,所以小龍蝦做好後最好一次吃完。吃小龍蝦不要過量,因為攝入過多的蛋白質也易引起消化不良。
選蝦的標準是以個體完整、甲殼不脱、外殼清晰鮮明、肌肉緻密、尾節伸屈性強、體表潔淨有乾燥感的為佳,變質、變色、體表冷紅、串血水、節間鬆弛或有異常氣味的,不宜食用。吃時,要將蝦涮洗乾淨,品嚐時一定要加姜加醋,既能解腥增鮮,又能發熱散寒,幫助消化,更有殺菌消毒作用。
某些過敏性疾病的患者,如支氣管哮喘、反覆發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等,約有20%的病員可由食蝦激起發作。因此,已明確對蝦過敏的,在緩解期和發作期都不要進食。
買小龍蝦最怕遇到死蝦,因為小龍蝦死後腐壞得很快,會分解產生組胺等有毒物質,滋生有害病菌,食用後容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病,危害身體健康。
烹調加工後的小龍蝦端上來後,如果有濃烈腥味、蝦體散開發直、肉體鬆軟無彈性、顏色變深、殼身有較多黏性物質等現象,那麼就極有可能是死蝦製作的。
自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2~3個小時後,刷洗乾淨、高温煮熟後食用。
看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮乾淨,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這裏如果白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的。
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