臘肉怎麼保存時間長 臘肉要怎麼保存
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【導讀】:每到了冬季,很多人會置辦年貨,臘肉就會在年後剩餘很多,那麼如何保證臘肉的品質就是很重要的了,一起來看看有什麼好的貯存方法吧!
很多人愛吃臘肉,在過年的時候會做很多的臘肉,年後的保存就是很重要的了,一般是放在冰箱冷藏。如果想把臘肉保存更長的時間,就應該放在冰箱的保温層,並將温度調校在攝氏4度左右,這樣即可保存半年之久,如果放在冰箱冰格則可保存一年左右臘肉都不會發黴。
也可以選擇密封的方法,常見的就是選擇放在罈子裏面,完全的隔絕空氣,這才是最好的方法,也是不會變質的。把洗乾淨並瀝淨水分的臘肉剁成小塊,再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏,油的用量要能浸沒臘肉才行,最後密封好壇口就可以了,這種保存臘肉的方法可以保存一年的時間。
短期內的保存只需要放在通風的地方進行自然的風乾,寒冷的環境下就是不會壞掉的,及時吃完就是最好的。如果打算2、3星期內吃掉的話,而室內氣温又低於攝氏20度,濕度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通爽、不被太陽直接照射的地方便可。
冰箱裏面冷藏就是常見的方法,也是比較簡單的,醃製品放的時間越久還是會有很多的問題,儘快的吃完就是最好的。否則就必須放在冰箱的保温層,並要將温度調校在攝氏4度左右,這樣大約可貯藏3、4個月,如果放在冰格則可貯藏半年之久。(臘腸、臘肉請用保鮮袋按一次食用份量封裝於冰箱中,這種方法保存的時間較長,但宜早食用。如果密封或放冰箱,保存一年以上沒有問題。
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