南瓜的營養有什麼
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南瓜的營養有什麼,南瓜是一種很常見的蔬菜食物,南瓜又有老南瓜和嫩南瓜,它們的營養但是不一樣的,不同的南瓜味道和口感也不同,那麼,南瓜的營養有什麼,也我們大家一起來學習一下吧。
南瓜的營養有什麼1
1、解毒:
內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2、保護胃粘膜、幫助消化:
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖:
南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4、消除致癌物質:
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力;
5、促進生長髮育:
南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長髮育的`重要物質。
南瓜的營養有什麼2
南瓜的營養吃法
南瓜中含有諸多對人體有益的成分,如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。南瓜中維生素A、維生素E也很豐富,可增強機體免疫力,對改善秋燥症狀大有裨益。從特性上看,南瓜有平喘、消腫的作用。常吃,能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。
南瓜成熟度不同,營養成分也略有差異。黃色老南瓜的碳水化合物含量遠高於綠色嫩南瓜,胡蘿蔔素、鈣、鉀、磷和膳食纖維的含量也更高。黃南瓜吃起來口感又面又甜,適於當糧食。
綠南瓜的特點是水分大,維生素C含量高,口感脆嫩,更適於炒菜,糖尿病患者應優先選擇綠南瓜。
根據口感,黃、綠南瓜的最佳食用方法也有所不同,黃南瓜多作煮食、蒸食,或煮熟搗爛拌麪粉製成糕餅、麪條等,還可加工製成南瓜粉。綠南瓜則可切片,葷、素炒食,還可做湯、作餡。
需要特別提醒的是,南瓜雖是好東西,但吃多了不僅會燒心難受,而且會影響臉色。南瓜吃太多,會攝取過量的β-胡蘿蔔素,沉積在表皮的角質層當中,會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色,這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。因此,可以將南瓜與其他蔬菜搭配着吃,隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食,每天不要超過一頓主食的量。
南瓜的營養有什麼3
南瓜為葫蘆科南瓜屬一年生草本植物。起源於美洲,2000年前已有栽培。栽培南瓜分為中國南瓜、筍瓜、西葫蘆3個種,廣泛分佈於全世界和中國各地。南瓜根系強大,主根深,側根多,分佈廣。莖蔓生,西葫蘆則多為直立型。雌雄異花同株,瓠果,有扁圓、球圓和長棒等形狀,大小不一。南瓜屬喜温植物,3種南瓜對温度的要求不同,均屬短日照植物。南瓜別名又叫北瓜、番瓜、倭瓜、飯瓜、金冬瓜。
南瓜含蛋白質、鉀、磷、鈣、鐵、鋅、鈷、糖類、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C和膳食纖維等。功效作用方面,南瓜有潤肺益氣、化痰、消炎止痛、降低血糖、驅蟲解毒、止喘、美容等功效;對高血壓及肝臟的一些病變有預防和治療作用;可減少糞便中毒素對人體的危害,防止結腸癌的發生;胡蘿蔔素含量較高,可保護眼睛。
南瓜在宜食方面,糖尿病、前列腺肥大、動脈硬化、胃黏膜潰瘍、脾胃虛弱、營養不良、肋間神經痛、痢疾、蛔蟲病、下肢潰瘍、燙灼傷等症患者宜食;肥胖者和中老年人便祕者適宜吃。
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