冬瓜汆丸子的做法
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冬瓜汆丸子的做法,俗話説得好,要想抓住一個男人的心,首先要抓住他的胃,擁有一手好的廚藝確實也是加分的.,其實做菜也沒有想象中的那麼難,有足夠的耐心就能學會,下面是冬瓜汆丸子的做法。
冬瓜汆丸子的做法1
原料:
肉餡、冬瓜、香菜、雞蛋。
調料:
葱、姜 、胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、生抽。
做法:
1、主要原料,豬肉餡、冬瓜、香菜、雞蛋。
2、豬肉餡中依次加入葱姜 末、胡椒粉、雞粉、食鹽、料酒、香油、生抽。
3-4、加入調料攪拌均勻,加入一個雞蛋清,朝一個方向攪打上勁。
5-6、香菜洗淨切末,冬瓜去皮切片備用。
7、鍋中放清水燒開,放入切好的冬瓜片。
8、加入食鹽調味兒。(可以根據自己口味放雞粉、味精提鮮)
9、加入胡椒粉。(胡椒粉可以最後放)
10、燒製冬瓜五成熟。
11-12、將肉餡擠成直徑1.5釐米左右的丸子,下入鍋中。
13、中小火保持水面微沸。
14、煮三四分鐘,當丸子全部浮在上面,加入香菜,關火。
15-16、最後淋入香油,出鍋即可。
冬瓜汆丸子的做法2
原料:
豬肉餡,冬瓜,香菜,葱姜。
輔料:
五香粉,生抽,鹽,雞精,香油,雞蛋,料酒。
方法:
1、肉餡放入所以輔料攪拌均勻。
2、加入葱姜繼續攪拌後 醃製15分鐘,讓肉進味。
3、醃製好後,攪打肉餡,一點一點的加清水使肉餡上勁。攪打後肉餡體積明顯增大,放入冰箱冷藏30分鐘,使肉餡吸足水分,丸子更嫩。
4、冬瓜切片。
5、香菜切碎。
6、鍋中放水,開後把冬瓜焯水,撈出。
7、撈出冬瓜,水不要倒掉用來汆丸子。
8、用小勺把肉餡揉搓成圓球,放入開水中。
9、全部放完後稍煮一會,下入焯好水的冬瓜片。
10、撒上香菜碎即可。
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