與秋天有關的美食
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與秋天有關的美食,秋天即將到來我們的身邊,在秋天的時候是有很多美食,可是大家都不知道秋天的傳統美食是有哪些的,小編和大家一起來看看與秋天有關的美食的相關資料。
與秋天有關的美食1
美食一:田螺
在廣東許多地方,有吃螺螄的習慣。中秋前後,是田螺空懷的時候,腹內無小螺。因此,肉質特別肥美,是食口螺的最佳時節。
美食二:芋頭
用清水煮一大鍋小芋頭粘了糖吃,是過去窮人家的實在日子。在江浙一帶,芋頭的發音與“運來”相近。所以吃芋頭,不僅僅只是享口福同樣也表示希望能夠好運連連。
美食三:鴨子
為了紀念以遊村賣糖動員鄉親殺番鬼佬的賣糖佬一家三人,仫佬人每年八月十五,家家户户都要買餅子、殺鴨子,以此教育後代不要忘記反抗侵略的鬥爭。
在川西地區,煙燻鴨子是必備佳品,最適合秋季製作,因為秋天的鴨子已長大,肥瘦適宜。清理乾淨鴨子,用稻草煙燻至呈茶色,出爐後以滷水調製,加以香料、食鹽、糖色等,即可烹製成色澤金紅、肉質細嫩、煙香濃郁的煙燻鴨。
台灣高雄縣飼養水鴨的風氣很盛。秋天的中秋節前後正是水鴨公初長最嫩的時候,美濃地區的.客家人往往於中秋節宰食水鴨公加菜,成為當地中秋的特色。
福建人秋天有吃鴨子的習俗,因此時正是鴨子最肥壯的季節。福建人用福建盛產的檳榔芋和鴨子一起燒,叫檳榔芋燒鴨,味道非常好。
美食四:藕盒子
在江浙地區,每年的秋天幾乎都是要吃藕盒子的。所謂的藕盒子,就是把藕切成片之後,下面相連,中間放入餡料之後用煎鍋煎熟的一種食物。藕盒子不僅顏色金黃誘人,味道也香脆可口,是江浙地區很流行的一種美食。
美食五:大閘蟹
秋季的中秋節正是“蟹膏肥,稻花香”的季節。一輪滿月,一壺清酒,幾個老友,一盤大閘蟹,箇中滋味讓神往的。
美食六:桂花蜜酒、桂花糕
上海人喜歡在秋天以桂花蜜酒佐食。因為他們認為桂花是富貴吉祥、子孫昌盛的象徵,在中秋喝桂花蜜酒,意為歡慶閤家甜甜蜜蜜,歡聚一堂。
與秋天有關的美食2
【桂花糕】
秋分時節,是桂花盛開的時候,桂花不僅“香飄十里”,它還能做成很多樣式的糕點。大家一定不能錯過的就是中國的傳統糕點:桂花糕,大家是不是覺得桂花糕名字很耳熟?喜歡看電視的朋友,在看一些古裝劇的時候,就能經常聽到它的名字。能在古裝劇中看到桂花糕,就説明桂花糕的歷史是比較久遠的,所以説它是一道傳統美食!
桂花糕酥軟香甜,吃的時候,還有桂花的清香!它不僅味道好吃,營養也很豐富;它不僅能潤燥,還能讓人的心情變好!所以大家在秋分的時候,一定不能錯過這個傳統糕點!
【螃蟹】
九月是吃海鮮的最佳時間,尤其是螃蟹!九月的螃蟹是最肥美的時候,無論是梭子蟹還是大閘蟹,個個都個大飽滿,滿滿的都是蟹黃蟹膏,看着就很有食慾!
【豎蛋】
不知道大家有沒有聽説過這樣一句話:“秋分到,蛋兒俏”,之前我不知道這句話,我也是最近才瞭解到的!這句話主要就是説:因為秋天是豐收的季節,農民們都忙着在田裏面收割果實,通常忙得不可開交,所以他們就會直接拿幾個雞蛋,餓的時候直接吃雞蛋,方便快捷。還有一個方面是:大人忙着勞作的時候,孩子就是最清閒的時候,他們會拿着雞蛋玩耍,在玩的過程中把雞蛋豎起來,玩完之後,就開始品嚐雞蛋了。之後根據小孩子的“玩法”,就慢慢的有了“豎蛋”這麼一説。
【秋梨湯】
秋天會變得越來越乾燥,在秋天我們不僅會口乾舌燥,還會出現鼻子乾燥、嘴脣乾裂等情況。所以這個時候就要多喝水,多喝湯,以此來補充身體的水分。我覺得秋梨湯就很合適,它是除秋燥的“能手”,效果非常顯著。尤其是在燉秋梨的時候,再往裏面加一點銀耳和紅棗,既美味滋補又能去秋燥。
以上這幾種食物,大家在秋分以後一定不要錯過!如果你們當地還有哪些不能錯過的美食,快點分享出來,讓大家在秋分到來的時候,好好品嚐一番!
與秋天有關的美食3
秋天,是吃蟹的“黃金時期”。
“秋風起,蟹腳肥”。
一隻只肥圓的蟹披着月光,被端上家家户户的餐桌。
一邊賞菊,一邊吃蟹,一邊飲酒,一邊聊天。
人間美味皆在手,何必無情話憂愁?
農曆九月雌蟹的黃最滿,十月公蟹的膏最足。
那濃鮮流油的蟹黃,透明豐腴的蟹膏,光想想就要流口水。
記得《紅樓夢》中那場盛大的蟹宴,不知饞煞多少人:
“極肥極大”的蟹,簡單清蒸,蘸姜醋,配熱酒,一廂人邊吃邊賦詩,實乃人間快活。
打開冒着熱氣的蒸籠,趁熱剝開蟹殼,燦燦流油的蟹黃便露了出來。
顧不得燙,趕緊吃到口中,口感綿密如風,鮮香在脣齒間滿溢,所有期待在那一刻得到滿足。
蟹黃在脣齒間鋪天蓋地地綻放,舌尖上的鮮甜久久不願意散去。
此時此刻,心都被美食填滿。
秋正濃,蟹消愁。
忙碌的生活需要美食的治癒,閒暇的時光需要至味填補。
關於螃蟹的小插曲:螃蟹加西紅柿等同吃砒霜?
螃蟹中的五價砷和西紅柿裏的維生素C會氧化產生砒霜。要説這條謠言出現的時間,最早可以追查到2012年,然而至今還活躍在大家的朋友圈裏。
事實上專家認為,中毒的可能性在現有生態環境及日常飲食的條件下不太可能發生,食用量遠遠不能達到中毒條件。
所以喜歡這一口兒的,放心吃起來就好了。
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