生薑的營養價值有哪些
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生薑的營養價值有哪些?生薑是我們生活中經常需要用到的一味調味品,不管是清炒蔬菜還是紅燒肉,還是燉湯等等,都離不開生薑的參與。下面小編分享生薑的營養價值有哪些,一起來看下吧。
生薑的營養價值有哪些1
姜能增強血液循環,有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、增進食慾的作用。在炎熱時節,姜有排汗、降温、提神的作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。
生薑能開胃健脾、增強食慾,如果飯前吃幾片生薑可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,從而起到增進食慾的效果。
生薑有抗衰老的作用,因為生薑中的薑辣素進入體內後能產生一種抗氧化酶,有很強的對付氧自由基的.本領,比維生素E還要強得多。
姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用。着涼、感冒時不妨熬些薑湯,能起到很好的預防、治療作用。
生薑還具有解毒殺菌的作用。日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。
生薑的營養價值有哪些2
生薑的營養價值
1、姜又稱黃姜,有獨特的辛辣芳香,是一種極重要的調料,同時也可作為蔬菜單獨食用,而且還是一味重要的中藥材。
2、姜性温,味辛。能增強血液循環,有刺激胃液分泌、興奮腸管、促進消化、健胃增進食慾的作用。在炎熱季節,姜有排汗降温、提神的作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,早上用薑湯含漱能治療口臭和牙周炎,療效顯著。用乾薑泡茶,能防治食物被污染而引起的急性腸胃炎。
3、日常我們吃魚、蟹等水產時,通常會放上一些薑末、薑汁。姜有“嘔家聖藥”之稱,可治療噁心、嘔吐、胃不適等妊娠反應,既安全又有效。姜可治暈車暈船以及護心臟、預防膽結石等多種奇效。
4、姜能夠抗衰老。老年人常吃薑還可除老年斑。
5、生薑對感冒引起的頭疼、全身痠痛、胃寒疼痛及寒性嘔吐等症均有療效。另外,婦女產後食用,亦能起到温經散寒、去淤血而養新血的效果。
6、早晨吃薑,作用更強。早上口嚼生薑,能興奮心臟、擴張血管、促進血液循環,對身體、對工作和學習都有好處。腐爛的姜不能吃,會產生一種毒性很強的致癌物質,有害健康。
生薑的選購方法
按顏色,姜可分為灰白皮姜,白黃皮姜和黃皮姜。
1、灰白皮姜,即表皮為灰白色的姜,每個小姜塊互相連接成手掌樣。嫩薑辣味小,肉質脆嫩,適合用來炒食或醃漬;老薑呈黃色,水分少,味辣,有香味,多用於調味或藥用。
2、白黃皮姜,姜塊呈白色或淡黃色,整塊姜有單,雙排列,個頭較大,適宜用來醃漬。
3、黃皮姜,姜塊呈鮮黃色或淺黃色,多塊小姜塊連接在一起成大塊,嫩姜可醃漬用,老薑多適宜製成乾薑粉或藥用。
4、千萬不要購買那些表面光滑,顏色鮮豔的姜,因為這樣的姜很可能是用硫磺熏製過的。
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