小米粥功效與作用
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小米粥功效與作用,小米粥相信大家都不陌生,這種食物具有豐富的營養,多喝小米粥對人體健康有一定的幫助,還可以有效預防各種疾病的產生,下面分享小米粥功效與作用給大家,一起跟隨小編來看看吧。
小米粥功效與作用1
小米粥其實算是較為常見的餐桌美食,小米粥的烹煮方式很簡單,可以直接煮,也可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風味各異的營養粥。而小米粥的營養物質究竟是什麼呢?其實因為小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,刪除營養價值較高,每100克小米含蛋白質9、7克、脂肪3、5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0、12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高,每百克含糖72、8克,產熱量比大米高許多。另外,小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。所以從其含量的營養成分來看,小米粥的營養價值其實是很高的。而且在我國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。對於老弱病人和產婦來説,小米可以説是最理想不過的滋補品。《本草綱目》説,小米“治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃”。而作為滋陰養顏和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥,自然是受到不少追捧。
小米粥的營養價值
我們知道小米粥的作用是很大的`,小米因富含維生素B1、B2等,還具有防止消化不良及口角生瘡的功能,加藜麥、紅棗等一起熬,營養更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高。因此,小米熬粥有“代蔘湯”之美稱。一般糧食中不含有胡蘿蔔素,小米每100克含量則達0、12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首,等重量的小米中含鐵量比大米高一倍,因此,對於老弱病人和產婦來説,小米是最理想不過的滋補品。而且小米粥很美味,也能滿足不少人的吃貨心,而且在日常中,小米粥往往是會和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮,所以在口感上更加美味的。
但是需要注意的一點的是,雖然小米粥很美味,也是常見的餐桌美食,但是小米粥畢竟不是主食,因為小米的蛋白質營養價值並不比大米更好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以不論是產婦,還是老弱人羣,都不能完全以小米為主食,應注意搭配,以免缺乏其他營養。
小米粥功效與作用2
小米的功效與作用
1、補脾胃
反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關,而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾,黃色入脾,小米是黃色的,從味覺上來講,小米味甘而鹹,因此中醫認為小米能“和胃温中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。
2、補腎
五穀都具有養精氣,補腎氣的作用,但是五穀當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒,五味上是略帶點鹹味的,鹹味入腎,所以小米具有益腎氣、補元氣的功效,也正是因此李時珍稱小米為腎之谷。
3、養心安神
喝小米粥可增強小腸功能,有養心安神之效。小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用,中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。
4、滋陰、防流產
小米中的豐富氨基酸幫助預防流產,抗菌及預防女性陰道發炎,所含的類雌激素物質,能滋陰。
5、美容養顏
食用小米能有效減輕皺紋、色斑、色素沉着,因此特別適合追求食療美容效果的女性。
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