兒童食譜饅頭類:紫玫瑰花饅頭
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材料
紫蕃薯300克,普通麥粉500克,白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.
做法
1.紫蕃薯洗淨放在盤裏上鍋蒸熟(約30分鐘)取出,涼透弄碎加入白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.拌勻。
2.待紫蕃薯涼透後加入麥粉500克和成麪糰,餳發20分鐘。(冬天餳發30分鐘)
3.每組是:
6個面劑子為一組,其中5個劑子做成餃子皮、1只面劑子做成錐型,兩頭稍尖。(麪皮的要求:餃子皮的大小,包子皮的厚度。)
4.將5張麪皮全部疊加放平,用筷子在疊加的麪皮中間壓出一條溝,然後用錐型劑子放疊加麪皮的上面這張的外端開卷(就是將錐型劑子當花蕊)。卷完後用刀在筷子壓過的地方切斷,這樣就出來兩隻紫玫瑰花饅頭胚了。放在屜上餳發10分鐘。
5.鍋內加清水燒開放上屜,大火蒸12分鐘即可。
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