餐桌飲食禮儀常識
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餐桌飲食禮儀常識,中國作為一個有着悠久歷史的禮儀之邦,追溯到久遠的年代就已經形成了相對完善的禮儀制度,那麼下面就來跟大家分享餐桌飲食禮儀常識。
1、賓客入座時,要遵循長者和客人先安排入座的原則,晚輩們再依次入座。座位的安排順序要秉承“尚左尊東”、“面朝大門為尊”,咱們中國講究“上座”,這個位置一定是留給入座賓客中威望最高的長者。切不可讓重要的賓客坐在門口的上菜位置。
2、入座之後,就安安靜靜等着上菜,不要肆意喧譁或者隨意起身來回走動。如果你作為東道主的話,要給賓客們倒酒倒茶,尤其是長輩,以示尊敬。中途要是電話響了或者想上洗手間,要跟鄰座的賓客打個招呼,不要一聲不響突然人不見蹤影。
3、點菜的時候,要記得事先詢問在座的賓客有沒有忌口。在條件允許的情況下,儘可能照顧到更多賓客們的用餐體驗。這樣會顯得作為東道主的'你特別有禮貌,給親朋好友或者領導同事留下好印象。
點菜遵循中式菜單的冷盤、炒菜、主菜、湯、主食和飯後甜品或者水果的順序點菜比較不容易遺漏。
4、上菜之後,晚輩們不可以急着動筷,相信這點對於現在的小朋友來説似乎有些“難辦”,從小嬌生慣養的他們,習慣了好吃的自己先吃,這樣做其實很不合適。應該先等長輩、領導、客人先動筷,
自己再動筷。從小就要教導孩子要懂得在餐桌上尊重賓客,長輩們會發自肺腑地覺得這個孩子特別有家教。
5、餐桌上如果有魚這道菜的話一定要記得魚頭朝向主座。用餐的過程中,不要隨意站起身夾相對較遠的菜,哪怕自己再喜歡這道菜!儘量吃坐着就能夠觸手可及的菜餚,餐桌如果設有轉盤的話要確認沒有人在夾菜方可轉動轉盤。
夾菜的時候不可以像鋤地一樣翻動盤子裏的菜,也不要越過賓客的手夾菜,這些都是很不禮貌的餐桌用餐行為。
6、用餐期間,如果吃帶有魚刺或者骨頭的菜,所剩殘渣不可以隨意吐在地上,也不可以不低頭就直接吐在餐桌上,容易一不小心吐到眼前的菜裏。我們吐食物殘渣的時候,儘量低頭輕輕吐在盛食物殘渣的餐盤裏,或者用紙巾包好。動靜要儘可能小一些,別影響到同桌賓客的用餐體驗。
7、給賓客或者長輩夾菜或者盛湯的時候,不能用自己用過的筷子,要記得用餐桌上的公筷,這樣比較衞生。要知道,你用自己用過的筷子給賓客夾菜,那人家到底是吃還是不吃?為了避免這種尷尬,一定要謹記餐桌上的公筷的使用功能。
8、中國人用餐講究中式餐桌禮儀,吃飯的時候不可以肆意吧唧嘴,喝湯的時候也不要發出在座賓客清晰聽見的“吸溜聲”。如果碗裏有米飯,不可以將筷子豎着插在米飯上,放筷子“休息”或者和賓客聊天的時候要輕放,更不可以用筷子敲打餐具。總之,用餐的時候要把動靜調到儘可能小。
9、用餐的時候,先讓賓客們吃些菜填一填肚子,不要急着讓大家舉起酒杯喝酒,畢竟空腹喝酒對身體不好。敬酒的時候要遵循長幼有序,根據長輩職位降序進行,人要起身站立,敬酒時自己的酒杯要比對方的酒杯低,以示尊敬。
10、中國餐桌禮儀還有一點也特別重要,不管你是作為東道主還是賓客,在用餐期間要注意用餐的進度。也就是説菜一上來不能因為自己肚子餓就狂吃猛吃,結果大家都還在慢慢用餐的時候,你已經吃飽了,
這樣顯得很不禮貌,也顯得很沒有涵養和素質。吃飽了沒有急事要走的話,不可以起身走動或者離開,等在座的賓客用餐完畢再一起離席。
其實中國作為一個特別注重餐桌禮儀的大國,在餐桌禮儀方面説到底就是要注重細節,可能在外國人看來會顯得有些過於拘謹和客套,但是這就是老祖宗們傳承下來的餐桌禮儀,我們自然不敢拋諸腦後。
1、入座後姿式端正,腳踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌緣,或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須温文而雅,從容安靜,不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己,也要關心別人,尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物,應避免説話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。
6、必須小口進食,不要大口的塞,食物末嚥下,不能再塞入口。
7、取菜舀湯,應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西,不能吐出來,如系滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時,兩肘應向內靠,不直向兩旁張開,碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時,均應避免跟人説話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口,不可將口就食物。食物帶汁,不能匆忙送入口,否則湯汁滴在桌布上,極為不雅。
12、切忌用手指掏牙,應用牙籤,並以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁,應説聲“對不起”。
14、喝酒宜各隨意,敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地,可請侍者拾起。
16、遇有意外,如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品,應請鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物,勿忘予主人讚賞。
19、如吃到不潔或異味,不可吞入,應將入口食物,輕巧的用拇指和食指取出,放入盤中。倘發現尚未吃食,仍在盤中的`菜餚有昆蟲和碎石,不要大驚小怪,宜侯侍者走近,輕聲告知侍者更換。
20、食畢,餐具務必擺放整齊,不可凌亂放置。餐巾亦應摺好,放在桌上。
21、主食進行中,不宜抽煙,如需抽煙,必須先徵得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐,不能搶着付帳,推拉爭付,至為不雅。倘系作客,不能搶付帳。未徵得朋友同意,亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲慼之事,否則會破壞歡愉的氣氛。
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