披薩的簡易製作方法
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披薩的簡易製作方法,披薩的歷史悠久,是發源於意大利的一種食物,這種食物由連鎖快餐傳播與發展,變得全球通行,深受世界各地消費者的喜歡,下面給大家分享披薩的簡易製作方法。
水果披薩(附帶餅胚的做法)
用料
麪粉4大勺;雞蛋1個;牛奶500克;鹽5克;糖5克;鳳梨1個;芒果1個;蘋果1個;玉米1根;酵母5克;馬蘇裏拉芝士碎1袋
做法
把雞蛋打入面上,用一點温水衝酵母(水不要多因為後面會用牛奶),加入鹽,糖,攪拌均勻,根據需要倒入面裏,加入牛奶,用手順時針攪動成面絮,不想用手的可以用勺子揉成這樣,光滑不沾手就ok了將水果切丁拿點揉好的麪糰擀成一個薄餅,
放進披薩烤盤用尖鋭的工具扎眼兒,一定要扎到底餅底抹上番茄醬或沙拉醬,正常是要抹上披薩醬的`,家裏沒有用番茄醬代替也不錯撒上一層芝士碎,一定要多撒點,要不然沒拉絲,
做出來的披薩口感就不行在芝士碎上撒一層水果粒再撒一層芝士碎,烤箱預熱十分鐘,把做好的披薩放進去,再烤十分鐘出爐一人份吐司披薩
用料
吐司片4片;番茄醬(披薩醬也可以)適量(塗滿吐司片即可);馬蘇裏拉芝士碎60克(根據個人喜好可以隨意增減);玉米·青豆·胡蘿蔔一把(超市買現成的雜蔬粒);菠蘿一片;培根二片;西紅柿半個;蘑菇三個;西蘭花二小瓣
做法
北鼎烤箱預熱上下火200度。準備好4片吐司片:準備好披薩餡的所有食材:將所有食材洗淨切粒備用:吐司放入烤盤,塗滿番茄醬放入切好的蔬果以及培根。
撒上馬蘇裏拉芝士放入預熱好的烤箱中下層200度10分鐘左右,烤至吐司表面金黃,馬蘇裏拉芝士融化即可只需十分鐘,美味的吐司披薩就出爐啦~趕快和夥伴們一起分享美味吧。
四季披薩的做法:
【主料】高筋麪粉150g
【輔料】食用油8g、鹽2g、糖8g、酵母2g、彩椒適量、洋葱適量、培根適量、臘腸適量、北極甜蝦適量、火腿適量、番茄醬適量、清水80g、馬蘇裏拉芝士適量
步驟:
1、將製作麪餅的材料全放在面盆中,揉成麪糰,放在温暖濕潤的地方發酵;
2、葷性食材備好,北極甜蝦去殼備用,也可以用普通蝦仁代替北極甜蝦;
3、彩椒和洋葱洗淨切圈備用;
4、發酵好的麪糰為原來的2倍大;
5、將發酵好的麪糰重新揉光滑,用手慢慢在披薩盤上推成一張麪餅;
6、用叉子在麪餅上戳一些小洞,防止烤焙時餅底鼓起,邊緣留出1釐米不要戳洞;
7、在麪餅上塗上番茄醬,邊緣留出1釐米不要塗醬;
8、先放上幾片馬蘇裏拉芝士,然後放上葷性食材;
9、再擺上各種蔬菜,再次發酵至餅底漲大,入烤箱,200度上下火烤10分鐘;
10、取出,再放上一層馬蘇裏拉芝士,入烤箱,200度再拷5-10分鐘,至芝士融化即可。
小貼士:
1、夏季室温發酵麪糰即可。冬季室温較低,可以用烤箱的發酵功能輔助發酵。如果烤箱無發酵功能,可以在烤箱的下層加熱管上放一小盆熱水,然後將面盆放在上層,關上烤箱門,最多1個小時,麪糰就發酵好啦。
當然,在烤箱裏放熱水輔助發酵時,烤箱是不通電的,只是利用烤箱的'密閉空間來保温,而且熱水可以使烤箱內的空氣足夠濕潤,所以面盆不必覆蓋保鮮膜,不必擔心會風乾出現硬殼;
2、餅底經過二次發酵再烤焙,可以讓餅底特別鬆軟;
3、各種食材的量可以根據自己的喜好來確定,但是不要放得太多,葷性食材最好不要疊放在一起,以確保食材可以完全烤熟;
4、馬蘇裏拉芝士的使用量根據自己的口味和體重調整;
5、先烤餅底和各種食材,在它們都烤熟之後,再撒奶酪,可以確保食材烤熟,也可以保持奶酪的色澤和風味。
【海鮮火腿披薩】
準備食材:高筋麪粉300g、酵母粉3g、牛奶1盒、黃油20g、白砂糖6g、鹽3g、披薩醬、蝦仁、火腿腸、甜椒、洋葱、玉米粒、芝士碎、聖女果、黑胡椒粉、鹽、食用油。
製作流程:
1、做披薩第一步就是製作披薩的餅身部分,高筋麪粉300g、酵母粉3g、白砂糖6g、鹽3g,用筷子先攪拌均勻,再加入適量牛奶,一邊加一邊用筷子攪成面絮狀,再用手揉成光滑的麪糰。
2、麪糰揉好後,再麪糰中加入黃油20g,用手再次將麪糰揉光滑,加入黃油後,面會非常的粘手,大家克服一下,多揉一會,麪糰慢慢就不粘手了,面揉好後蓋上蓋子醒發至1倍大。
3、醒面的時候再來準備一點披薩上的配菜,蝦去頭去皮後,清洗乾淨加入鹽、胡椒粉醃製一下。
4、火腿腸切成片、甜椒切成絲、洋葱切成小塊、聖女果切成塊、芝士切成碎。
5、面醒好後,在面板上撒上適量的乾麪粉,將醒好的麪糰放入面板上,用手揉麪排氣,再將麪糰揉成一個長條狀,我今天做的是8寸的披薩,這些面可以做3個披薩,將面均勻的切成3份。
6、取一個小麪糰用手先像揉饅頭一樣,將麪糰揉圓,再用手將麪糰按壓成麪餅狀,再用擀麪杖將麪餅擀成,比披薩盤略大一點的麪餅。
7、披薩盤上均勻地刷上一層食用油防粘,再將擀好的麪餅放在披薩盤中,將餅的邊緣放在披薩盤的邊緣上整理好,再用叉子在披薩餅面上均勻地紮上小孔,這樣可以防止披薩餅在烤的時候鼓起。
8、披薩餅身做好後,用保鮮袋蓋好讓麪餅自然醒發15分鐘。
9、餅醒好後,在餅面上均勻的.刷上一層披薩醬,或者是番茄醬都可以,刷好後襬上火腿腸、甜椒絲、洋葱塊、聖女果、玉米粒、蝦仁、再一層層的多撒一些芝士碎。
10、披薩做好後放入預熱好的烤箱中,上下火180度烤15分鐘後取出來,在披薩上撒上一點黑胡椒碎,有披薩草的再撒上一點披薩草,再撒上一層芝士碎,再放入烤箱中烤10分鐘,我們的海鮮火腿披薩就做好了。
——小貼士——
1、在揉麪的時候加入黃油後會特別的粘手,而且面也會特別的沾盆子,堅持揉上5分鐘左右,麪糰就不在粘手了,就可以揉成光滑的麪糰了。
2、烤的時候,根據自己家烤箱的温度來,我提供的温度及時間僅供參考。
3、芝士一定要選擇披薩專用的芝士,普通的芝士做好後是沒有拉絲效果的,而且芝士不能放得太少,太少也起不到拉絲的效果。
4、沒有用完的芝士要放入冰箱保存,不可以放在常温下保存。
5、披薩上的配菜部分,可以選擇自己喜歡吃的食物來自由擺放就可以。
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