小吃店創業計劃書精選15篇
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人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已,相信大家對即將到來的工作生活滿心期待吧!是時候開始寫計劃了。計劃到底怎麼擬定才合適呢?下面是小編整理的小吃店創業計劃書,供大家參考借鑑,希望可以幫助到有需要的朋友。
如何籌備開小吃店,具體流程如下:
1。尋找經營地址
2。簽訂租賃合同並索取房產證複印件(辦營業執照和衞生許可證時用)
3。找裝修隊出施工圖,報消防局和衞生監督所
4。得到消防和衞生的認可文書後,照圖施工
5。此時的您不要挺下來,要去工商局聯繫入資事宜,並辦驗資報告(屬地工商局)
6。工程竣工後,報消防和衞生驗場。
7。合格後,去衞生監督所申請衞生許可證。
8。持<<衞生許可證>>到工商局辦理<<營業執照>>
8。1先領<<名稱預先核准書>>填寫,進行名稱核准(簡稱:起名)
8。2再領<<企業設立登記表>>填寫。進行企業註冊(此時需要向工商機關出示您的衞生許可證 房產證 租賃合同 驗資報告)
8。3手續全部完成,5個工作日後領取營業執照
9。持營業執照到税務機關辦理<<税務登記證>>
10。去質量技術監督局辦理<<組織機構代碼證>>
11。去銀行辦理開户手續。
費用大約1000元即可
首先找民政部門辦一個再就業下剛優惠證。然後就開業。不用先辦手續。辦了許可之後就要收費交税。先開着,如果工商局發現之後,他們就會主動來找你辦的。(不發現就一直幹。一般沒人要開發票的)。不要怕,工商税務來了,就説下崗後借錢開的,不懂怎樣辦手續,生意不好賠錢,不想長幹。找理由找熟人想辦法減免税費,實在不行就交點臨時税。生意好的話在慢慢的補辦工商税務手續。辦許可和税務登記衞生許可證是固定流程。好辦的。
開實體小店一般流程
開店的流程是開設新店時必須遵循的工作程序,其基本的流程如下:
1:制定新店發展的戰略規劃
在開設新店時,應對新設店的今後發展進行戰略規劃。如開店的速度、開店的規模、新店的發展前景等。在尋找新的開店機會時,通常有兩種選擇:一是在已有零售店的城市增設新的零售點;二是在還沒有開發展城市開設設新的零售點。第一種情況容易決策,而第二種情況通常需要一個較全面、系統的決策過程。對於個人投資者,開店計劃往往更應重視短期的經營預測而不是長遠的開店規劃。
2:進行市場調查,確定開店意向
進行嚴密的市場調查,確定零售機會,決定開店的意向,如開店的數量、區域等。
3:選擇開店業態及零售店規模
服裝鞋帽售業態種類很多,從投資的角度看,有自我連鎖店、加盟店、一級經銷商模式等。從有無實體店鋪來看,有產品目錄直銷店、地鋪、店中店、服裝商貿城、服裝零售展、流動攤檔等,服裝品牌企業也可根據經營業員的需要,選擇專營店的形式。
4:選擇開店地域
選擇開店的地域時,通常要分析自己的經營優勢,先在競爭較小的中心城市開店,然後以此為軸心向周邊城市輻射,這是一種比較穩妥的方法。
5:店址調查與選擇
選擇了開店的城市之後,要進行深入細緻的商圈分析,確定具體的開店地址。通常具備開店條件的地方應有以下四個特點:一是所選地段與其品牌形象相符; 二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當的競爭對手。在服裝零售中,競爭對手通常被除數作為經營標杆,對吸引目標顧客、調整經營策略都有積極的作用。
6:制定開店計劃並實施
對零售店進行裝修、準備開店並試營業等,要制定好日程安排,按計劃實施。
7:開店營業
當店員、貨品、零售店佈置等均已安排好之後,要作一個開店策劃,給消費者一個好的開店印象。
8:對新開店進行業績評價
對新開店要特別關注其業績的變化,經常分析銷售情況,總結經驗,檢討問題,以便改進並適應當地的零售特點。
對新投資服裝鞋帽店的人來説,理順開店流程,做好開店計劃很重要。
21世紀是造就老闆的世紀,獨立開店、自己給自己當老闆成了許多人的夢想。然而,你能開什麼店?店怎麼開?可不是一念之間就能搞定的,其中大有學問。
1。為什麼想開店
①感性創業者。多屬感情用事型,常被某些經營成功的店面吸引,對開店過於樂觀。
②理性創業者。又可分為兩類:一是水到渠成型,這類人擁有專業技能,從基礎做起,慢慢積累;二是停、看、聽型,他們不急於投入,想通過各種渠道進行了解,找尋最好的投資方式。
2。開店成功率有多高專家認為,店面經營成功之道,“技術”是基本的生存條件;真正能讓店面落地生根,充足的競爭力也是不可或缺的;留意市場訊息,關注新形態消費文化及特性,才能在消費者偏向理性思考的情形下,免於落入削價競爭的惡性循環中。
3。開什麼樣的店①若你渾身充滿創造力,內心熱情如火,外表光芒萬丈,可考慮經營自助火鍋店、傳統小吃店、便當外送等餐飲服務業。
②若你酷愛精緻有品位的物品,二手精品店、手工藝專賣店及小型咖啡屋,能讓你一展雄才。
③若你極度敏感,有愛家、戀家情結,託兒所、幼兒園將是你的最愛。
④若你常常跟着感覺走,時時設身處地地為人着想,寵物店、花店、園藝店正需要你這種特性。
4。用什麼方式開店是單打獨鬥,自己開店?或是邀親友合夥?抑或是入主加盟體系,由總部提供開店資源?專家認為,若所開設的店面,與過去工作經驗有關,並曾擔任經營管理職務,可考慮獨立開店。但若無經驗,選擇合適的加盟體系,從中學習管理技巧,也不失為降低經營風險的好方法。合夥最好避免2人組合,而以3人為佳,最多不超過5人。
5。開店前斟酌哪些投資要素①店鋪周圍環境如何。一是指店鋪周圍環境狀況。如是否有垃圾堆等影響店鋪環境的設施。另一種指店鋪所處位置的繁華程度。一般來講,車站附近、商業區域等人口密度高的地區、三叉路口等位置較好,坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。
②交通條件是否方便。顧客到店後,停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。
③周圍設施對店鋪是否有利。一般只有車道和人行道的街道,車輛在道路行駛,視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走,很自然進入店鋪。但街道寬度若超過30米,則有時反而不聚人氣。據調查研究,街道為25米寬,最易形成人氣和顧客潮。在車道、自行車和人行道分別被隔開的街道上開店並不很合適。
④服務區域人口情況。一般來講,開店位置附近人口越多、越密集越好。比如商業區、旅遊區,大學區等。
⑤目標顧客收入水準。
第一章 計劃摘要
一、計劃摘要
中華小吃,博大精深,作為中國源遠流長的傳統文化文化之一,理應在今日被我們這些後人發揚光大。可是如今,卻是一些洋快餐,如肯德基、麥當勞、德克士、華萊士等,充斥着中國乃至全球市場,而沒有一家全球連鎖的中式快餐店。與洋快餐的高脂肪、高糖類、高熱量等對人體不健康的弊端相比,中式快餐更加符合人體膳食平衡的需要,且與洋快餐種類單一、難以翻新的缺點相比,中式快餐種類豐富、品種齊全、物美價廉。黨的十七屆六中全換提出“促進社會主義文化大發展大繁榮”的口號,而中華小吃作為中國傳統文化的一部分,也是社會主義文化。發展中華小吃,可以響應黨的號召,順應時代潮流,弘揚中華美食、中華文化,在日益成人“越是民族的就越是世界的”的今天,中華小吃定當被髮揚光大。正是看到中華小吃在發展規模上的不足,和國民盼望將中華小吃發揚光大的熱切心情,我提出了建立中華小吃店的想法。針對本人為應屆畢業大學生,資金、經驗還很不足,因此,大致規劃是從小做起,一步步做大。
第二章 公司介紹
一、創辦新企業的思路和情況
小吃代表着人類生活的精緻化,隨着經濟發展,人們生活水平提高,吃在人們生活中佔得比例越來越笑,更兼工作繁忙、學習任務眾多、生活節奏加快,人們開始更加青睞小吃。中華小吃種類眾多,最普通的如小籠包、蒸餃、水餃、小籠包、蒸餃、水餃、餛飩、湯圓、燒餅、油餅、拉麪、米線、年糕等,中國又有八大菜系,各大菜系又有各式各樣的精緻小吃,如北京的驢打滾、北京炸醬麪、湖北熱乾麪、湖北雲夢魚面、湖北東坡餅、蘭州拉麪、河南燴麪、山西釀皮、天津煎餅果子、天津狗不理包子、天津蜜麻花、天津桂發祥麻花、南京鴨血粉絲、山東周村燒餅、山東棗莊菜煎餅、山東水煎包、新疆羊肉串、新疆的饢、東北肉火燒、廣式月餅、廣東荷葉飯、廣東雞仔餅、廣東馬蹄糕、廣東粉果、廣東酥皮蓮蓉包等。
這些小吃做法簡單,方便快捷,容易攜帶。在中國,自古就有“民以食為天”的説法,相信人們都很願意品嚐中國大江南北的各色小吃中國小吃有很多蒸煮食品,比西式快餐更加有利於人們的健康。相信這些優勢條件,將有利於中華小吃快餐店的發展。
二、公司預計成立時間、形式與創立者
中華小吃店,是一家以中華小吃為主要經營產品的店。在這個崇尚健康綠色的年代,人們更希望吃到既豐富可口又健康的快餐食品。在這樣一個大趨勢下,我們成立了以品種豐富、健康、綠色、低價、快捷為理念的中華小吃連鎖店,面向各類顧客,提供周到滿意的產品和服務。
企業類型:餐飲業
所在地區:
聯繫方式:
成立日期:
員工人數:
三、公司投資人背景資料
投資人:某某
資產:5萬
四、公司業務範圍
中華小吃店坐落於山東省XX市XX公園,是一家以中國各色小吃為主要經營產品的小店。在這個崇尚健康綠色的年代,人們更希望喝到既可口又健康的飲品。在這樣一個大趨勢下,我們成立了以品種豐富、健康、綠色、低價、快捷為理念的中華小吃店,面向XX公園附近的各類顧客,提供周到滿意的產品和服務。
五、企業的目標和發展趨勢
通過在XX公園附近的銷售,提升品牌影響力和認知度,加快中華小吃店搶佔XX市XX區市場的步伐,讓中華小吃成為人們新的消費品牌,從而擴大市場,做成連鎖規模。
小吃店開店步驟有哪些,開店步驟你知道幾個,小吃店最佳開店方案,讓你開店有參考。小吃店開店步驟主要有六大步,顧客定位、地點選擇、店面佈置等等。沒有足夠資金的朋友,我們這裏有小吃店最佳開店方案供你選擇,只要你能做好以下工作,保證你賺錢是手到擒來。
小吃店開店步驟1、顧客定位
小吃店的消費普遍不高,屬於大眾消費,顧客的定位上是老少皆宜。
小吃店開店步驟2、地點選擇
只要人多的地點即可。最好設在商業區、大型市場附近、電影院旁、工業區宿舍羣、辦公樓集中地等。客運站、碼頭和大酒樓附近則不宜,因這些地段店租高,且人們來去匆匆、腹中不飢,無意光顧小吃店。
小吃店開店步驟3、店面佈置
最基本要做到清潔光亮,窗明几淨。用大筆金錢裝修店面絕對沒有必要,顧客食用小吃時,很少關注門面的豪華與否,他們更關心食物的口味、營養與衞生。只要小吃質量過關,店面整潔美觀,就不愁沒生意。小吃店比其他小店更應該注意衞生清潔,使顧客一看餐具就產生舒心感覺,認為這個店夠乾淨,值得再次捧場。店裏應擺設可以容納15人的桌椅,面積約在30平方米以上。
小吃店開店步驟4、價格品種
價格方面,最好是適應大眾化的價位,價格約在2~5元,不要搞“拉郎配”,否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,只要又沙縣小吃的普遍品種就可以了,如餛飩、拌麪、蒸餃、燉罐、滷味等內。
小吃店開店步驟5、經營策略
價錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關鍵的還是味道。凡是與吃有關的行業,都注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風味。如果把快要賣光的小吃(如滷味)再烹調一次的話,店主必須自己先嚐嘗原味是否已經走失,如果口感不佳,乾脆倒掉,以免賣壞招牌,因為小吃的成本實在有限,不要因小失大。
烹煮小吃時應抱着寧精勿濫的原則,賣完之後再進行適量烹製,以保持產品時常新鮮,因為小吃最忌隔夜。如果有意“抬升”顧客的消費額,可以將幾個品種組成一個“套餐”出售,另外,小吃也講究季節性,冬夏種類應略有變化,酌情增減。寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的人們需要多一些熱量補充。所以,北方地區的小吃比南方地區的小吃要淡些。在不同地區開設小吃店,則應照顧本地人的飲食習慣。
小吃店開店步驟6、開張必備
開張一定要有的設備有桌、椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒等。資金有限者可以自己充當夥計,或叫父母、親戚幫忙。記住,消毒櫃是必備的設備,絕不能省。
小吃店最佳開店方案一、投資開店侷限性
手持5萬,可投資的項目有侷限,就拿我開小吃店來説,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!
小吃店最佳開店方案二、裝修及設施
店面牆體粉白,做吊頂,裝燈裝排氣,80平方最少5000元;地面陶瓷裝璜3000元。廚房裝璜及設施4000元,15套椅桌6000元,空調兩台6000元,餐具購置20xx元。雖然投資不太,但開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯。我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。
小吃店最佳開店方案三、經營特色
小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這5萬,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規範化製作過程。我在杭州,做的是有少量杭幫菜鹹淡口味特點,最大程度地表現粵式風格。
小吃店最佳開店方案四、開小吃店員工使用
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,三個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷問題管理。員工要統一服裝,員工聘用要交200元押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。員工基本工資為800-1200元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。
小吃店最佳開店方案五、營銷策略
1、為了節約成本,可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留3000元做流動資金外,儘量用在廣告上。2、開業前一個月派發8折優惠券。3、抽牌打折。收款台準備一副60個牌的撲克,有一個1,一個2,一個3,一個4,一個5,一個6,一個7,一個8,一個9,一個王,抽中王,買10元多送10元票券,抽中123456789,抽中什麼,按抽中數字定折扣率,如抽中8,打8折,所購10元券再多送2元;加不打折的50個jqk。
小吃店最佳開店方案六、開店毛利潤分析
這種小吃店,基本上早中晚和夜宵都能營,日目標營業額為3000-5000元。即毛利潤為1800元,除去員工工資加費用14*60
開店經驗總結
開小吃店,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利潤率才高。食品再好吃,推銷手段也要獨特。本店採用抽牌打折,是一種買一送一機率銷售手段,讓享受美食的人們獲得打折刺激,也是一個樂子。
現代人生活節奏快,特別在城,大多數人早餐都是在外面着吃,很少自己在家做的。開家早餐小吃店,前景是很好的。開家早餐小吃店,最重要的是選址,要有足夠的客流量,一般工廠、學校、居民區的客流量都很大,其次就是經營範圍及服務人羣的選擇,工廠附近你搞個茶餐廳肯定不合適,相反,小區附近,你搞個流動早餐車業不合適,再次最重要的就是早餐的種類和口味,這個是口碑宣傳的基礎!!如果你想開早餐小吃店,自己沒經驗,周圍親朋什麼的也不懂。可以看一下下面的某創業者的早餐創業計劃書,也許對你會有所幫助。
一、 創業前的準備:主要產品及服務、服務人羣!
我想在學校開家早餐店,主米粉和粥。學校大概有5萬師生,學校周邊還有普通住户,由於去裏有20多分鐘的車程,所以大家一般都在學校。學校中心有個商業中心,也就是小吃精品店之類的,學生上課都要經過那,也是這學校最熱鬧的地方。那有好多餐飲店,卻沒有一個看上去比較衞生的。我的老師説寧願在家吃泡麪也不去那吃,可學生不一樣啊,在那邊上還有家網吧學校的人大都在那上網,所以我想開家中檔的早餐店應該有很賺吧!學校有4、5個食堂,可米粉和粥卻不怎麼樣,我只在食堂吃過一次就在沒吃過了,在學校的論壇上也看到不少人攻擊學校的食堂。
二、 創業中:店鋪的選址及租賃、店鋪的裝修設計、服務流程、宣傳策劃!
我準備租4間20平方的門面(那裏全是平房,而且都是20平方左右)一月大概4000,廚房16平方應該夠了吧,衞生間和雜物間共8平方。簡單裝修,牆羣為綠色,其餘為白色,天花板用塑料綠色植物裝飾,玻璃門。希望給學生們一種清新、自然和放鬆的心情。圓大理石桌,鼓狀凳,靠牆則用方型桌。我認為大理石好清理,看上去也比較乾淨。剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料,最好是校內的。在門口旁放個捐款箱,告訴他們每天捐一角錢,世界將因為他們而改變。利用大學生的同情心,達到宣傳和滿足他們希望幫助他人的慾望。所以我的店裏只有牛奶或豆漿9角錢,其他都整數,櫃枱正對門口,上方是菜單和本店主題讓一角錢傳達你的愛,先在櫃枱付帳點單,點單時服務員必須緊接着問需要牛奶還是豆漿,讓顧客沒有選擇不要的機會。然後由服務員拿單到廚房,客人那也留份單,最後由服務員從廚房上菜。這樣我還把慈善順便做了。早上應該不愁客人,所以我放點英語學習方面的,畢竟一天之季在於晨嘛。中午大家一般都吃飯,所以我決定在中午搞促銷,在中午12點半放首外文歌,儘量選好聽的,第一個説出歌名的將免費吃一碗米粉或粥。晚上6點半同樣。
三、 費用的計算:裝修費用、房租、工資、營業管理費等!
我得自己當店長,採購員,這樣下了一筆不小的錢。廚師是留住客人最重要的一點,所以只要好吃,3000一個月我也給,服務員請2個每個800,收銀員可以請學生,學生不在乎多少,給個500他應該心滿意足了。洗碗清潔的也可以請學生,掛個幫助勤工檢學牌子,上班前一天6點半報名,一人不能連續上兩天班,每天付工資,20元一天,一月下來才600,這樣還能增加在學校的知名度。要一名學徒也800吧大概需要8萬元,裝修30000元(包括空調,廚房設備等),首付房租3個月12000,18000用於營業,20000做流動資金。
我希望營業額是30000
除去
工資6500左右
房租4000
水電雜費1000左右
煤氣20xx
税收雜項1000
説實話話原材料方面我還不太瞭解,不過我想過橋米線的生意那麼大,米粉和粥的利潤肯定不小,而且自我感覺米粉和粥的成本比教低,所以原材料這項我的預算是30%。粗算下30000—14500—9150=7350 ,7350裏的2350儲存用於寒暑假期的預備資金,自己能拿5000左右。平均每天要掙1000元,每位顧客平均消費4元的話,需要200多位顧客。應該不難吧。
一、店名
(xx的家)定位為包含年輕、時尚、友情、愛情、甜美、便捷等元素的中式麪食)
為了創造自己的品牌小吃店,雖然失去了某些扶助的依靠,但是能給自己將來的創業路上提供獨立的管理模式,為自己的下一個分店打造基礎,這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些,但是那些只是我們未來藍圖所掂造的基石罷了。
二、投資侷限性
手持6萬,可投資的項目有侷限,就拿開小吃店來説,承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!
三、裝璜及布飾
雖然投資不太,但開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯。我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。採摘相關小吃的精華文章,圖片。
餐桌可以自己設計,設計為卡坐,每個桌面用玻璃做一個高20釐米、寬80釐米、長120釐米的玻璃櫃的形式,下面的支架用不鏽鋼焊接而成的腳架,玻璃櫃裏放着塑料花或仿真魚,再加上燈光的效應,就好象在海洋裏吃東西一樣,裝璜期為一個月。
四、經營品種
主營:餛飩·粉·面·鮮香炒飯(夏天可以推出糖水或冷飲)
精肉餛飩6元青菜粉/面4元
雞肉餛飩6元滷蛋粉/面6元
魚肉餛飩8元肉片粉/面8元
牛肉餛飩8元滷肉粉/面8元
魷魚餛飩8元牛腩粉/面8元
鮮蝦餛飩10元肉餅粉/面8元
五寶餛飩12元羊肉粉/面8元
梅菜豬肉餛飩7元餛飩粉/面8元
魚肉雪菜餛飩9元叉燒粉/面8元
芹菜牛肉餛飩9元炸蝦粉/面10元
豬雜湯5元鮮香炒飯10元
五、經營特色及毛利計劃
小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這6萬,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規範化製作過程。
1、店裏有三種主食:
(1)餛飩,售價6元—12元一碗,燒製成本3元—6元,
(2)粉/面,售價8元—10元一碗,用的是帶有勁道的雞蛋麪,加上密制滷豬肉,還有其他的搭配。製作成本為4元—5元,這是特色粉/面,
(3)鮮香炒飯,製作成本4元,售價8元。
2、美食的特點:
本美食的特點是在於湯底,用豬腿骨、雞骨架、魚乾熬的老湯,加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油,冰糖、精鹽等等……。滷肉和滷蛋的滷水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的滷湯。餛飩的餡料純手工剁制,調味品採用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料採用泰香米、乾貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、鹹魚。滷牛腩、羊肉的調料採用香葉、桂皮、姜、蒜、葱頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、幹辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……。肉餅的配料採用,五花肉、胡蘿蔔、西芹、乾貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、葱花、地瓜粉等等……碗麪的搭配有滷豆乾、花生米、祕製醬等等……,祕製醬是採用豬肉沫、香菇切丁、乾貝、黃豆醬等等……其他的就不多説了。
3、服務:
每位顧客進人大廳,我們的店員就要齊聲説出(歡迎光臨xx的家),接着按人數安排就坐,那樣可以節省座位。並對顧客提醒,(你好!為了你的身體健康請先洗手),然後用手勢指引。隨後遞上菜單、倒茶水或薑茶及我們提供的衞生袖套,並對顧客説,為了你的袖口不被弄髒,請戴上袖套用餐。當菜品上齊後須對顧客説聲(你好!你們的菜品已上齊,請慢用)。對待小朋友因要多加關心,須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友,這樣可以體現我們的服務更貼近温暖。
為了體現我們的温馨服務,增加真人播音提示,好象在餐廳或酒樓還沒時興吧!往往很多提示標誌貼在顧客眼線看不到的地方,我個人覺得在貼提示標誌的同時,增加真人播音提示會覺得更温馨,比如:尊敬的顧客中午好!很榮幸在xx的家見到您們,xx的家温馨提示:請您們在用餐的同時,不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失,如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解,您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話,增加一些夏天的生活小常識,或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播,那樣也許會更加體現出xx的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑑。
為了能給我們的店打造品牌為基礎,將增加飯後銀碎袋。顧客去餐廳就餐,結帳的時候,收銀員呈上一個精美的小紙袋,上面印着“銀碎”倆字,收銀員説這是找您的零錢,我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋,對顧客來説並沒有多大的實際作用,頂多拿回家噹噹針線袋,但這體現的是一種服務的態度,顧客歡喜,帶來的是經營者的喜悦的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上,一舉兩得。
4、內在口碑宣傳:
細節做到位的小吃店,不只是對顧客吃飯的地方講究,洗手間儘管只是小吃店的附屬部分,但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的,但乾淨衞生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衞生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎,還真少不了他們洗手間裏衞生紙的功勞。還是之前朋友説到的那家餐廳,在洗手間的牆上你能看到一個袋子,其中裝有各色的線和縫衣服的針,這是為了客人萬一遭遇褲子拉鍊壞了、衣服和釦子掉了等特殊情況時,可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的機率特別小,但這樣的服務,的確細緻周到得讓人感動。
5、外送特色:
購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛,每輛車後面掛着同樣的箱子,箱子可以設計流動提手的,車子的後面豎立一面廣告幅(xx的家歡迎您或您知道xx的家在哪裏嗎?)
6、外賣單廣告與標語:
在外賣菜單上印着(我們的選址雖然有點遠離鬧事,是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客,雖然來我們店就餐有點遠,是因為我們想給顧客更多優惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛,我們的愛比希望多。)
顧客您好!為了您的健康,我們不提供一次性餐具,我們只提供可回收的密胺餐具,每套餐具我們都經過高温消毒,請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金,如果您不方便把餐具送回我們店裏,可撥打xxxxxxxxxxx,我們將派專人上門回收,並退還你的押金,如有不便盡請諒解。
有一個充滿活力的地方!完全開放的空間,自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光,構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富於人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候,趣味互動真錢遊戲中的顧客,織成了一道靚麗的風景,或否是您我曾經幻想的地方呢?現在這樣一個地方就在你身邊……
7、宣傳拉條廣告:
您知道xx的家開在哪裏嗎?
xx的家會員每天都有優惠您知道嗎?
xx的家的外賣服務很特別您知道嗎?
您知道在xx的家可以體會到歡樂嗎?
xx的家每個週末都有會員活動您知道嗎?
xx的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?
您知道在xx的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
六、員工使用
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,兩個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷問題管理。
員工要統一服裝,員工聘用第一個月需留200元做服裝押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資為xx元到xx元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。
收款:xx。
服務:xx。
外送:xx。
後廚師傅:xx。
共計:xx元
七、毛利潤分析
這種小店,基本上早中晚和夜宵都能經營,日目標營業額為xx元。毛利率xx即毛利潤為xx元到xx元,除去成本xx元。每天利潤為xx元到xx元以上。年利潤為xx萬到xx萬,計算誤差後,算xx萬左右。
一、快餐店概況
1.本店發屬於餐飲服務行業,名稱為都市快餐店,是個人獨資企業。主要提供中式早餐,如油條、小籠包等各式中式點心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位於昌盛路商業步行街,開創期是一家中檔快餐店,未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××,餐廳經理×××,廚師×××,三人均有6年的餐飲工作經驗,以我們的智慧、才能和對事業的一顆執着的心,一定會在本行業內獨領風騷。
4.本店需創業資金30萬元,其中10萬元已籌集到位,剩下20萬元向銀行貸款。
二、經營目標
1.由於地理位置處於商業街,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要打開市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業步行街站穩腳跟,1年收回成本。
2.本店將在3年內增設3家分店,逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的快餐連鎖集團,在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地,併成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源:都市快餐店的目標顧客有:到附近步行街購物娛樂的一般消費者,約佔50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區居民,約佔50%。客源數量充足,消費水平中低檔。
2.競爭對手:都市快餐店附近共有4家主要競爭對手,其中規模較大的1家,其他3家為小型快餐店。這4家飯店經營期均在2年以上。××快餐店中西兼營,價格較貴,客源稀疏。另外3家小型快餐店衞生情況較差,服務質量較差,就餐環境擁擠髒亂。本店抓住了這4家快餐店現有的弊端,推出“物美價廉”等營銷策略,力爭在激烈的市場上佔有一席之地。
四、經營計劃
1.都市快餐店主要是面向大眾,菜價屬中低價位。
2.大力開展便民小吃,早餐要品種繁多,價格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜餚,提供一個優雅的就餐環境。
4.隨時準備開發新產品,以適應變化的市場需求,如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經營時間:早6:30-晚11:00
6.對於以上計劃,我們將分工協作,各盡其職。我們將會在衞生、服務、價格、營養等方面下功夫,爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業前期,初步計劃招收8-10名全日制僱員(包括2名廚師),5名臨時僱員(含2名廚師)具體內容如下:
通過勞務市場招聘本市户口的,有一定工作經驗,有良好的職業道德,年齡在20-30歲之間,有意加入餐飲行業者應聘者填寫《招用職工登記表》並附個人資料來本店面試。
經面試,筆試,體檢合格者,與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質,被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓,具體內容如下:
制定培訓計劃,確定培訓目的,制定評估方法。
實施培訓計劃,貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
考核上崗,對於不合格者給予停職學習,扣除20%工資,直至合格為止。若3次考試及不合格者,扣除當月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1.開業前進行一系列宣傳企業工作,向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,還會發放問卷調查表,根據消費者的需求,完善本店的產品和服務內容。
2.推出會員制,季卡、月卡,從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎,中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者,贈送價值10元的禮券,200元贈送20元禮券,以此類推。
七、財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳,支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄
記帳使用複式記帳法,以科學的方法進行管理,以免帳務混亂,每日的收入應進行及時清點,所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存並一式兩份,以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產,不得隨意破壞或帶走,每月的總收益,除去一切費用,剩下的存入銀行;如果經過每月的結算後,收入比計劃高,將適度調整工資,以調動大家的工作熱情。如發現在工作中無故破壞飯店的財產,將從責任人的工資或獎金中扣除。
(1)本店固定資產 15萬元
桌椅 30套
營業面積 300平方米
冷凍櫃 3台
灶件 若干
(2)每日流動資金為1萬元(主要用於突發事件以及臨時進貨)
(3)對於帳目,要做到日有日帳,月有月帳,年終有總帳,企業的盈虧在帳面上一目瞭然,避免經營管理工作的盲目性。
注:因剛開業,所以在各種開銷上要精打細算,但要保證飯菜的質量,儘量把價格放低。
一、市場分析
火爆xx的美食一絕——奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面,在xx已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在xx迅速發展,大大沖擊了漢味傳統小吃熱乾麪,在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃,由接受到歡迎,勢將形成氣候,更有蔓延全國之勢。
大受歡迎的奇香牛骨肉系列,在其烹製過程中加入了近30種草藥、調料,將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態,使其味道鮮美,營養豐富。讓人吃了還想吃,真是回味深長,留戀往返,專家評説,其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分,是美容美體的保健佳品。保證早餐營養,提高生活質量,也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種,定會格外受寵。國人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。
另一個重要原因是投資少,技術好掌握,易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料,近三十種配料可縫製在一個紗布袋裏,用完後可以回收,便於老闆控制,便於保密。
二、投資概算
1、技術投資xx元。
2、設備投資:
A:桌椅10套即20個椅子,10個小桌,計xx元。
B:豪華火鍋5個計xx元。
C:炊具xx元。。
D:餐具xx元;廣告牌xx元。合計為xx元。
3、租房子:20平方米門面房,月租金xx元(縣城為500元)按季度付租金需xx元。
4、週轉金:xx元。
以上投資概算總共為xx元。
三、成本利潤分析
1、牛骨肉:以每天銷售80斤計,(含買回家的,在店裏吃的和超市銷的),其綜合成本(含水煤電房租)xx元左右,其收入xx元,利潤為xx元。
2、牛肉火鍋:以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元—40元,其最低收入為xx元,成本為x元,利潤為xx元。
3、牛肉粉面:按每天賣xx碗(葷素各辦)每碗2。5元和1元計,收入為xx元,成本為xx元,利潤為xx元。
4、員工的工資:按4人。
5、各種税費25元/日。
以上三項的利潤為xx元,減去100元支出,日淨利潤為xx元。年利在xx萬元以上。
四、營銷建議
1、三個項目一起做,早餐用牛骨頭湯做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同時,可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、保證質量、藥料、調料不能少,肉要好。
3、給足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛雜更不能少,確保長久不衰。(成本是按足料計算的)。
4、優質服務,對待你的吃客,要禮貌、客氣、寬容。
5、延長服務時間,城市裏可以24小時營業。
6、對於老客户、大客户可以贈送小紀念品。
店名:(擬定名稱:××的家)
(××的家)定位為包含年輕、時尚、友情、愛情、甜美、便捷等元素的中式麪食)
為了創造自己的品牌小吃店,雖然失去了某些扶助的依靠,但是能給自己將來的創業路上提供獨立的管理模式,為自己的下一個分店打造基礎,這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些,但是那些只是我們未來藍圖所掂造的基石罷了。
投資侷限性:
手持6萬,可投資的項目有侷限,就拿開小吃店來説,承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!
裝璜及布飾:
雖然投資不太,但開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯。我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本 本店小吃的介紹冊。採摘相關小吃的精華文章,圖片。
餐桌可以自己設計,設計為卡坐,每個桌面用玻璃做一個高20釐米、寬80釐米、長120釐米的玻璃櫃的形式,下面的支架用不鏽鋼焊接而成的腳架,玻璃櫃裏放着塑料花或仿真魚,再加上燈光的效應,就好象在海洋裏吃東西一樣,裝璜期為一個月。
經營品種:
主營:餛飩·粉·面·鮮香炒飯(夏天可以推出糖水或冷飲)
精肉餛飩 6元 青菜粉/面 4元
雞肉餛飩 6元 滷蛋粉/面 6元
魚肉餛飩 8元 肉片粉/面 8元
牛肉餛飩 8元 滷肉粉/面 8元
魷魚餛飩 8元 牛腩粉/面 8元
鮮蝦餛飩 10元 肉餅粉/面 8元
五寶餛飩 12元 羊肉粉/面 8元
梅菜豬肉餛飩 7元 餛飩粉/面 8元
魚肉雪菜餛飩 9元 叉燒粉/面 8元
芹菜牛肉餛飩 9元 炸蝦粉/面 10元
豬雜湯 5元 鮮香炒飯 10元
經營特色及毛利計劃:
小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這6萬,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規範化製作過程。
我在深圳,做的是粵式湯麪的特點,最大程度地表現粵式風格。
店裏有三種主食:(1)餛飩,售價6元-12元一碗,燒製成本3元-6元,(2)粉/面,售價8元-10元一碗,用的是帶有勁道的雞蛋麪,加上密制滷豬肉,還有其他的搭配。製作成本為4元-5元,這是特色粉/面,(3)鮮香炒飯,製作成本4元,售價8元。
美食的特點:
本美食的特點是在於湯底,用豬腿骨、雞骨架、魚乾熬的老湯,加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油,冰糖、精鹽等等……。滷肉和滷蛋的滷水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的滷湯。餛飩的餡料純手工剁制,調味品採用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等……鮮香炒飯的原料採用泰香米、乾貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、鹹魚。滷牛腩、羊肉的調料採用香葉、桂皮、姜、蒜、葱頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、幹辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等……。肉餅的配料採用,五花肉、胡蘿蔔、西芹、乾貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、葱花、地瓜粉等等……碗麪的搭配有滷豆乾、花生米、祕製醬等等……,祕製醬是採用豬肉沫、香菇切丁、乾貝、黃豆醬等等……其他的就不多説了。
××服務:
每位顧客進人大廳,我們的店員就要齊聲説出(歡迎光臨××的家),接着按人數安排就坐,那樣可以節省座位。並對顧客提醒,(你好!為了你的身體健康請先洗手),然後用手勢指引。隨後遞上菜單、倒茶水或薑茶及我們提供的衞生袖套,並對顧客説,為了你的袖口不被弄髒,請戴上袖套用餐。當菜品上齊後須對顧客説聲(你好!你們的菜品已上齊,請慢用)。對待小朋友因要多加關心,須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友,這樣可以體現我們的服務更貼近温暖。
為了體現我們的温馨服務,增加真人播音提示,好象在餐廳或酒樓還沒時興吧!往往很多提示標誌貼在顧客眼線看不到的地方,我個人覺得在貼提示標誌的同時,增加真人播音提示會覺得更温馨,比如:尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見到您們,××的家温馨提示:請您們在用餐的同時,不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失,如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解,您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話,增加一些夏天的生活小常識,或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播,那樣也許會更加體現出××的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑑。
為了能給我們的店打造品牌為基礎,將增加飯後銀碎袋。顧客去餐廳就餐,結帳的時候,收銀員呈上一個精美的小紙袋,上面印着“銀碎”倆字,收銀員説這是找您的零錢,我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋,對顧客來説並沒有多大的實際作用,頂多拿回家噹噹針線袋,但這體現的是一種服務的態度,顧客歡喜,帶來的是經營者的喜悦的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上,一舉兩得。
內在口碑宣傳:
細節做到位的小吃店,不只是對顧客吃飯的地方講究,洗手間儘管只是小吃店的附屬部分,但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的,但乾淨衞生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衞生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎,還真少不了他們洗手間裏衞生紙的功勞。還是之前朋友説到的那家餐廳,在洗手間的牆上你能看到一個袋子,其中裝有各色的線和縫衣服的針,這是為了客人萬一遭遇褲子拉鍊壞了、衣服和釦子掉了等特殊情況時,可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的機率特別小,但這樣的服務,的確細緻周到得讓人感動。
外送特色:
購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛,每輛車後面掛着同樣的箱子,箱子可以設計流動提手的,車子的後面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪裏嗎?)
外賣單廣告與標語:
在外賣菜單上印着(我們的選址雖然有點遠離鬧事,是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客,雖然來我們店就餐有點遠,是因為我們想給顧客、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛,我們的愛比希望多。)
顧客您好!為了您的健康,我們不提供一次性餐具,我們只提供可回收的密胺餐具,每套餐具我們都經過高温消毒,請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金,如果您不方便把餐具送回我們店裏,可撥打×××××××××××,我們將派專人上門回收,並退還你的押金,如有不便盡請諒解。
有一個充滿活力的地方!完全開放的空間,自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光,構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富於人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候,趣味互動真錢遊戲中的顧客,織成了一道靚麗的風景,或否是您我曾經幻想的地方呢?現在這樣一個地方就在你身邊……
宣傳拉條廣告:
您知道××的家開在哪裏嗎?
××的家會員每天都有優惠您知道嗎?
××的家的外賣服務很特別您知道嗎?
您知道在××的家可以體會到歡樂嗎?
××的家每個週末都有會員活動您知道嗎?
××的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?
您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
員工使用:
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,兩個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷問題管理。
員工要統一服裝,員工聘用第一個月需留200元做服裝押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資為1000元到1800元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。
收款:2名×1200元=2400元
服務:2名×1200元=2400元
外送:2名×1000元=20xx元
後廚師傅:4名×1800元=7200元
共計:人數10名=14000元
毛利潤分析:
這種小店,基本上早中晚和夜宵都能經營,日目標營業額為20xx-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元,除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬到30萬,計算誤差後,算20萬左右。
一、 市場分析
火爆江城的美食一絕—————奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面,在武漢已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展,大大沖擊了漢味傳統小吃熱乾麪,在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃,由接受到歡迎,勢將形成氣候,更有蔓延全國之勢。 大受歡迎的奇香牛骨肉系列,在其烹製過程中加入了近30種草藥、調料,將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態,使其味道鮮美,營養豐富。讓人吃了還想吃,真是回味深長,留戀往返,專家評説,其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分,是美容美體的保健佳品。保證早餐營養,提高生活質量,也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種,定會格外受寵。國人的一日三餐,吃客少不了。所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。
另一個重要原因是投資少,技術好掌握,易保密。下崗職工、離退休職工和農民均可以開此店。幾千元投資不是問題。技術的關鍵在湯料,近三十種配料可縫製在一個紗布袋裏,用完後可以回收,便於老闆控制,便於保密。
二、投資概算
1、 技術投資300元(函授298元)
2、 設備投資:
A:桌椅10套即20個椅子,10個小桌,計1000元;
B:豪華火鍋5個計250元;
C:炊具300元;
D:餐具300元;廣告牌150元。合計為20xx元。
3、 租房子:20平方米門面房,月租金1000元(縣城為500元)按季度付租金需3000元。
4、 週轉金:700元。
以上投資概算總共為6000元。
三、成本利潤分析:(以縣城小規模計)
1、 牛骨肉:以每天銷售80斤計,(含買回家的,在店裏吃的和超市銷的),其綜合成本(含水煤電房租)300元左右,其收入600元,利潤為300元。
2、 牛肉火鍋:以每天20個火鍋(含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋)每鍋20元—40元,其最低收入為400元,成本為280元,利潤為120元。
3、 牛肉粉面:按每天賣200碗(葷素各辦)每碗2。5元和1元計,收入為350元,成本為150元,利潤為150元。
4、 員工的工資:按4人(1000元+400*3=2200元/月,75元/天)
5、 各種税費25元/日。
以上三項的利潤為570元,減去100元支出,日淨利潤為470元。年利在10萬元以上。
四、營銷建議
1、 三個項目一起做,早餐用牛骨頭湯做肉粉面,中晚餐在做牛骨肉的同時,可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。
2、 保證質量、藥料、調料不能少,肉要好。
3、 給足份量,粉面不能少,配料(辣椒油、香菜等等)不能少,牛肉牛雜更不能少,確保長久不衰。(成本是按足料計算的)。
4、 優質服務,對待你的吃客,要禮貌、客氣、寬容。
5、 延長服務時間,城市裏可以24小時營業。
6、 對於老客户、大客户可以贈送小紀念品。
如何籌備開小吃店,具體流程如下:
1.尋找經營地址
2.簽訂租賃合同並索取房產證複印件(辦營業執照和衞生許可證時用)
3.找裝修隊出施工圖,報消防局和衞生監督所
4.得到消防和衞生的認可文書後,照圖施工
5.此時的您不要挺下來,要去工商局聯繫入資事宜,並辦驗資報告(屬地工商局)
6.工程竣工後,報消防和衞生驗場.
7.合格後,去衞生監督所申請衞生許可證.
8.持<<衞生許可證>>到工商局辦理<<營業執照>>
8.1先領<<名稱預先核准書>>填寫,進行名稱核准(簡稱:起名)
8.2再領<<企業設立登記表>>填寫.進行企業註冊(此時需要向工商機關出示您的衞生許可證 房產證 租賃合同 驗資報告)
8.3手續全部完成,5個工作日後領取營業執照
9.持營業執照到税務機關辦理<<税務登記證>>
10.去質量技術監督局辦理<<組織機構代碼證>>
11.去銀行辦理開户手續.
費用大約1000元即可
首先找民政部門辦一個再就業下剛優惠證。然後就開業。不用先辦手續。辦了許可之後就要收費交税。先開着,如果工商局發現之後,他們就會主動來找你辦的。(不發現就一直幹。一般沒人要開發票的)。不要怕,工商税務來了,就説下崗後借錢開的,不懂怎樣辦手續,生意不好賠錢,不想長幹。找理由找熟人想辦法減免税費,實在不行就交點臨時税。生意好的話在慢慢的補辦工商税務手續。辦許可和税務登記衞生許可證是固定流程。好辦的。
開實體小店一般流程
開店的流程是開設新店時必須遵循的工作程序,其基本的流程如下:
1:制定新店發展的戰略規劃
在開設新店時,應對新設店的今後發展進行戰略規劃。如開店的速度、開店的規模、新店的發展前景等。在尋找新的開店機會時,通常有兩種選擇:一是在已有零售店的城市增設新的零售點;二是在還沒有開發展城市開設設新的零售點。第一種情況容易決策,而第二種情況通常需要一個較全面、系統的決策過程。對於個人投資者,開店計劃往往更應重視短期的經營預測而不是長遠的開店規劃。
2:進行市場調查,確定開店意向
進行嚴密的市場調查,確定零售機會,決定開店的意向,如開店的數量、區域等。
3:選擇開店業態及零售店規模
服裝鞋帽售業態種類很多,從投資的角度看,有自我連鎖店、加盟店、一級經銷商模式等。從有無實體店鋪來看,有產品目錄直銷店、地鋪、店中店、服裝商貿城、服裝零售展、流動攤檔等,服裝品牌企業也可根據經營業員的需要,選擇專營店的形式。
4:選擇開店地域
選擇開店的地域時,通常要分析自己的經營優勢,先在競爭較小的中心城市開店,然後以此為軸心向周邊城市輻射,這是一種比較穩妥的方法。
5:店址調查與選擇
選擇了開店的城市之後,要進行深入細緻的商圈分析,確定具體的開店地址。通常具備開店條件的地方應有以下四個特點:一是所選地段與其品牌形象相符; 二是交通方便;三是客流量要足夠大;四是要選擇恰當的競爭對手。在服裝零售中,競爭對手通常被除數作為經營標杆,對吸引目標顧客、調整經營策略都有積極的作用。
6:制定開店計劃並實施
對零售店進行裝修、準備開店並試營業等,要制定好日程安排,按計劃實施。
7:開店營業
當店員、貨品、零售店佈置等均已安排好之後,要作一個開店策劃,給消費者一個好的開店印象。
8:對新開店進行業績評價
對新開店要特別關注其業績的變化,經常分析銷售情況,總結經驗,檢討問題,以便改進並適應當地的零售特點。
對新投資服裝鞋帽店的人來説,理順開店流程,做好開店計劃很重要。
21世紀是造就老闆的世紀,獨立開店、自己給自己當老闆成了許多人的夢想。然而,你能開什麼店?店怎麼開?可不是一念之間就能搞定的,其中大有學問。
隨着時代的發展,人們經濟收入的提高,消費觀念的改變,休閒食品種類越來越多,產品結構也在朝着風味、營養、享受甚至功能的方向發展。
一、執行摘要
1.1項目理念
隨着時代的發展,人們經濟收入的提高和消費觀念的改變,休閒食品的種類越來越多,產品結構也在朝着風味、營養、享受甚至功能的方向發展。如今,休閒食品不再僅僅是兒童的專利,而是越來越多不同年齡的人所喜愛。無論是居家還是出國旅遊,休閒食品已經成為我們生活中的一種消費“新食物仍然是”休閒食品自發展以來,已經成為食品消費的重要內容,時尚成為休閒食品行業爭奪消費者的重要策略。休閒食品的消費市場正在擴大,消費者數量正在增加,新產品正在推出。在這種情況下,我們的泡沫&時代;唐果凍吧應運而生。
1.2公司概述
泡沫&時代;唐果凍酒吧成立於20xx年10月。是一家擁有獨立網店,經營果凍食品的專業店鋪。
泡沫&時代;唐果凍吧是大學生自營品牌,做小成本投入,做營養均衡、休閒時尚的精緻果凍食品,面向廣大中低端消費者。
果凍屋都在賣深受年輕人歡迎的果凍、果凍粥、果凍個性蛋糕,尤其是果凍情侶蛋糕,打破了市場局面。同時,蛋糕由海藻製成,不含防腐劑,保證了食品安全。健康就是快樂;快樂就是健康!
二、市場調查和分析
2.1現狀
2.1.1流行趨勢
如今,市場上充斥着不同口味和風格的果凍。綜上所述,這些產品無非是為了滿足顧客的休閒需求(娛樂、時尚、品味……),滿足美容、健康、成長的需求。消費者買果凍是為了吃和送禮物。果凍小,好吃,有一定的營養價值,所以購買頻率高;果凍輕巧美觀,營養豐富,成為互惠互利的好產品。為此,許多製造商推出了“果凍禮包”。因此,休閒食品的消費市場正在擴大,消費者數量正在增加,新產品正在推出。“休閒是時尚。它已經成為人們對食物時尚的共識。休閒食品不僅是一種口感好、健康的食品,也是促進人們交流的媒介和適合表達情感的載體。
2.1.2行業現狀
果凍產品自80年代中期進入中國市場以來,其豐富的口感和特殊的味道迅速受到消費者,尤其是年輕朋友的青睞。90年代中後期,隨着需求的迅速膨脹,果凍行業逐漸形成了一個行業。到目前為止,果凍行業已經發展成為我國總銷售額70億的行業,並超過日本成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。
果凍產品未來的主流趨向於天然、功能化。該果凍質地細膩,輔以天然果肉,形成獨特的口感,含有水果的營養成分。市面上有菠蘿、柑橘、桃子、梨等果凍產品,可供消費者選擇。此外,為了響應消費者對果凍保健功能的需求,市場上出現了高鈣果凍、蘆薈果凍等類別。對於所有類型的果凍,可溶性固體含量應為15.0%以上,即白糖添加量為15%。與糖果相比,可以稱之為低熱量食品。牛奶果凍的蛋白質需求是1。超過0%,在吃果凍的同時,還攝入了乳製品帶來的優質蛋白質。營養健康的果凍越來越受到消費者的青睞。
隨着中國人民生活水平的提高,休閒已經成為人們生活中不可或缺的一部分,休閒食品已經從僅僅滿足飢餓發展到滿足味覺需求、提供所需營養和調節情緒。近年來,休閒食品市場需求呈現持續增長態勢。以10%的年增長率計算,預計今年中國休閒食品市場的需求將超過1000億元。但中國目前消費水平較低,市場潛力還是很大的。
2.2競爭環境分析
休閒食品每年有近300億元的市場容量,越來越多的國內外休閒食品品牌進入這個市場,相互競爭。雖然國內休閒食品市場近年來發展迅速,但專家表示,與國外相比,國內本土品牌的休閒食品品種仍然相對有限,在新產品開發、口味多樣化、包裝個性化和產品營養方面存在較大差距,缺乏足夠的市場競爭力。果凍行業不僅行業內競爭激烈,而且與薯片、糖果等行業也有競爭,因為它們都屬於休閒食品的範疇。果凍行業不僅要着眼於行業內的.競爭,還要不斷創新,分析消費者心理,充分考慮消費者,提高營養價值和休閒品味,佔領休閒食品市場。
2.3形勢分析
SWOT分析表
s(優點):果凍是年輕人最喜歡的食物。它有巨大的消費市場,就在你身邊。它充滿了個性化和時尚的果凍食品,讓人想去來回回。
w(劣勢):特色運營的市場接受度難以預測,存在一定風險。
o(機遇):果凍市場需求逐年擴大;人們的消費觀念也發生了變化。
t(威脅):市場上經營休閒食品的店鋪很多,各有特色,競爭激烈。
三、創業優勢
3.1自身優勢
大學生往往對未來充滿希望,熱血青年,朝氣蓬勃,而且“初生牛犢不怕虎”精神,這些是一個企業家應該具備的素質。
b、大學生在學校學了很多理論性的東西,有較高的知識水平和技能優勢。知識的重要性不言而喻。“用情報交換資本”創業是大學生創業的特色和必然途徑。
c、大學生屬於年輕一代,對時尚比較敏感,總能走在時尚前沿,適合做這樣的項目。
3.2政策優勢
近年來,為了支持大學生創業,各級政府出台了許多優惠政策,涉及融資、創業、税收、創業培訓、創業指導等諸多方面。根據國家和市政府的有關規定,各地區應屆高校畢業生可享受免費風險評估、免費政策培訓、免費貸款擔保、部分減免税等四項優惠政策,包括:
高校畢業生(含大專生、本科生、研究生)從事個體經營的,自企業批准之日起一年內免徵註冊費、個體經營管理費和經濟合同示範文本費用。另外,非正規企業成立的,只需在所在區縣街道登記,即可免税三年。
大學生自主創業,可向銀行申請最高10萬元的貸款擔保,享受貸款貼息。
四、資本投資與回報分析
4.1資金來源——擔保貸款
由父母或親戚同事擔保,可以從工行、建行等金融機構獲得10萬元左右的擔保貸款,從而快速獲得風險投資。
4.2早期資本投資和回報
店面面積5平米到10平米,從一平米到兩個人,包括封口機一台,刨冰機一台,沙冰機一台,巧克力噴泉機一台,專用果凍模具五個,專用果凍製作器具一個。店裏有3 ~ 4個店員,工資佔投資的10%左右。
留20xx元正常操作流通。
剩下的投資用來購買商品。
4.3具體費用安排如下:
(1)店面租金:800/月
(2)設備投資
一台電腦3500元
櫃枱是3000元
封口機,200元
電話,一部70元
刨冰,一台300元
沙冰機1台300元
巧克力噴泉1 200元
(3)水電通信費用
上網費用:40元/月
(4)電費:400/月
(5)工人工資:800元&次;三人/月=2400元/月
(6)推廣費用:傳單費用約300元/月
前期因為資金有限,不打算用電視廣告。所以採用便宜精緻的傳單和口碑效應進行宣傳。
一次性投資:7570元
月成本:3940元
4.4中期及以後發展資金的投入和回報:由於中期以後的發展涉及到對特許經營和連鎖的深入研究。需要根據公司未來的發展和行業情況來分析。
五、商店規劃
5.1地址選擇
泡沫時代;大廳的店面要設在學校、大型商場、購物中心周邊,交通流量大,租金也不太高。
5.2內部結構和功能
果凍條分為三個區域:成品區、生產區和服務區。
成品區:主要是我們已經完成的產品,客户可以隨時拿走或立即享用。
生產區:客户選擇果凍的生產方式和包裝。提前預訂,我們會按時完成的。
服務區:我們會在這裏設立意見箱,隨時記錄客户提出的有價值的意見,並定期總結歸納。
5.3目標市場定位:年輕女性、女孩和兒童,年輕女孩喜歡浪漫時尚的個性,我們為她們提供個性化的果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等。;孩子喜歡動畫片等新奇活潑的食物,我們為他們提供帶有卡通造型的果凍;還有情人節、聖誕節、生日等特殊日子。我們為他們提供多層果凍、圖案果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等。
5.4營銷組合
5.4.1產品
果凍屋都在賣深受年輕人歡迎的果凍、果凍粥、果凍個性蛋糕,尤其是果凍情侶蛋糕,打破了市場局面。同時,蛋糕由海藻製成,不含防腐劑,保證了食品安全。花樣繁多,產品豐富,可以根據不同年齡段的人制作不同的花藝方案。比如花樣果凍系列、果凍冰系列、麻辣冷凍系列、果凍粥系列、果凍沙拉系列、可吸收果凍系列、果肉果凍系列、果凍三明治系列、果凍布丁、新鮮水果果凍蛋糕系列。
5.4.2價格:果凍利潤很高,毛利達到60% ~ 70%。
5.4.3渠道:由於採購成本的限制,決定從網上採購原材料。
(擬定名稱:PY的家)
(PY的家)定位為包含年輕、時尚、友情、愛情、甜美、便捷等元素的中式麪食)
店名:
為了創造自己的品牌店,雖然失去了某些扶助的依靠,但是能給自己將來的創業路上提供獨立的管理模式,為自己的下一個分店打造基礎,這樣的犧牲是值得的。雖然失去了某些,但是那些只是我們未來藍圖所掂造的基石罷了。
投資侷限性:
手持6萬,可投資的項目有侷限,就拿開小吃店來説,承受的租金是80平方米月租金3000元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付,或三個月一付!
裝璜及布飾:
雖然投資不太,但開小吃店要體現雅緻,人的食慾與環境往往有一定的關聯。 我喜歡在牆上貼一些小吃特色的介紹:來歷,口感,相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。採摘相關小吃的精華文章,圖片。
餐桌可以自己設計,設計為卡坐,每個桌面用玻璃做一個高
20釐米、寬80釐米、長120釐米的玻璃櫃的形式,下面的支架用不鏽鋼焊接而成的腳架,玻璃櫃裏放着塑料花或仿真魚,再加上燈光的效應,就好象在海洋裏吃東西一樣,裝璜期為一個月。
經營品種:
主營:餛飩·粉·面·鮮香炒飯(夏天可以推出糖水或冷飲)
精肉餛飩6元青菜粉/面 4元 雞肉餛飩6元滷蛋粉/面 6元 魚肉餛飩8元肉片粉/面 8元 牛肉餛飩8元滷肉粉/面 8元 魷魚餛飩8元牛腩粉/面 8元 鮮蝦餛飩 10元肉餅粉/面 8元 五寶餛飩 12元羊肉粉/面 8元 梅菜豬肉餛飩 7元餛飩粉/面 8元 魚肉雪菜餛飩 9元叉燒粉/面 8元 芹菜牛肉餛飩 9元炸蝦粉/面 10元 豬雜湯 5元鮮香炒飯 10元
經營特色及毛利計劃 :
小吃的最大特點,就是做一些一般人做不好,但利潤相當高的食品。如果不是加盟店,投資這6萬,起碼做老闆的是一個美食專家,能做出各種適合地方習慣的美食來,再規範化製作過程。我在深圳,做的是粵式湯麪的特點,最大程度地表現粵式風格。
店裏有三種主食:(1)餛飩,售價6元—12元一碗,燒製成本3元—6元,(2)粉/面,售價8元—10元一碗,用的是帶有勁道的雞蛋麪,加上密制滷豬肉,還有其他的搭配。製作成本為4元—5元,這是特色粉/面,(3)鮮香炒飯,製作成本4元,售價8元。
美食的特點:
本美食的特點是在於湯底,用豬腿骨、雞骨架、魚乾熬的老湯,加上上等的醬油、黃豆醬、雞精、蒜香油,冰糖、精鹽等等??。滷肉和滷蛋的滷水是用蒜、黃豆醬、醬油、糖、鹽、雞精、姜熬的滷湯。餛飩的餡料純手工剁制,調味品採用精鹽、雞精、味精、肉醬膏等等??鮮香炒飯的原料採用泰香米、乾貝、火腿、精肉、鴨蛋、雞脯肉、鹹魚。滷牛腩、羊肉的調料採用香葉、桂皮、姜、蒜、葱頭段、草果、黃豆醬、鹽、糖、雞精、味精、幹辣椒、小茴香、花椒、陳皮等等??。肉餅的配料採用,五花肉、胡蘿蔔、西芹、乾貝、香菇、雞蛋、鹽、味精、雞精、糖、上等醬油、葱花、地瓜粉等等??碗麪的搭配有滷豆乾、花生米、祕製醬等等??,祕製醬是採用豬肉沫、香菇切丁、乾貝、黃豆醬等等??其他的就不多説了。
PY服務:
每位顧客進人大廳,我們的店員就要齊聲説出(歡迎光臨PY的家),接着按人數安排就坐,那樣可以節省座位。並對顧客提醒,(你好!為了你的身體健康請先洗手),然後用手勢指引。隨後遞上菜單、倒茶水或薑茶及我們提供的衞生袖套,並對顧客説,為了你的袖口不被弄髒,請戴上袖套用餐。當菜品上齊後須對顧客説聲(你好!你們的菜品已上齊,請慢用)。對待小朋友因要多加關心,須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友,這樣可以體現我們的服務更貼近温暖。
為了體現我們的温馨服務,增加真人播音提示,好象在餐廳或酒樓還沒時興吧!往往很多提示標誌貼在顧客眼線看不到的地方,我個人覺得在貼提示標誌的同時,增加真人播音提示會覺得更温馨,比如:尊敬的顧客中午好!很榮幸在PY的家見到您們, PY的家温馨提示:請您們在用餐的同時,不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失,如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解,您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話,增加一些夏天的生活小常識,或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播,那樣也許會更加體現出PY的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑑。
為了能給我們的店打造品牌為基礎,將增加飯後銀碎袋。 顧客去餐廳就餐,結帳的時候,收銀員呈上一個精美的小紙袋,上面印着“銀碎”倆字,收銀員説這是找您的零錢,我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋,對顧客來説並沒有多大的實際作用,頂多拿回家噹噹針線袋,但這體現的是一種服務的態度,顧客歡喜,帶來的是經營者的喜悦的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上,一舉兩得。
內在口碑宣傳:
細節做到位的小吃店,不只是對顧客吃飯的地方講究,洗手間儘管只是小吃店的附屬部分,但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的,但乾淨衞生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衞生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎,還真少不了他們洗手間裏衞生紙的功勞。還是之前朋友説到的那家餐廳,在洗手間的牆上你能看到一個袋子,其中裝有各色的線和縫衣服的針,這是為了客人萬一遭遇褲子拉鍊壞了、衣服和釦子掉了等特殊情況時,可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的機率特別小,但這樣的服務,的確細緻周到得讓人感動。
外送特色:
購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛,每輛車後面掛着同樣的箱子,箱子可以設計流動提手的,車子的後面豎立一面廣告幅(PY的家歡迎您或您知道PY的家在哪裏嗎?)
企業 名稱:
創業者姓名:
日期:
通信 地址:
郵政 編碼:
電話:
傳真:
電子 郵件: 呼和浩特職業學院
目錄
一、計劃摘要 .............................................................................. 1
二、公司簡介 .............................................................................. 1
三、戰略規劃 .............................................................................. 2
四、企業組織 .............................................................................. 3
五、產品服務 .............................................................................. 3
六、市場預測 .............................................................................. 6
七、營銷計劃 .............................................................................. 7
八、銷售計劃 .............................................................................. 8
九、財務計劃 .............................................................................. 8
十、風險與退出........................................................................ 12
一、計劃摘要
本創業項目定位於微小創業項目,項目選擇為“串串香”小吃店,註冊形式為個體工商户,屬於初期創業,地址選在瀋陽市鐵西區北一馬路小廣場對面,佔地大約40平方米。本創業項目的經營理念是以顧客為中心,儘可能的發現顧客需求,尋找機會,盡全力滿足顧客的慾望需求。主要面對的客户羣是中年、青年、少年人羣,主要面向15-22歲、23-29歲、29-49歲三個年齡段。
本創業項目的主要營業範圍是經營各種口味炸串,主要特色有香酥蝦串、土豆瘦肉串、什錦豆腐串,同一種材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四種口味。製作使用的原材料主要有蝦、瘦肉、土豆、豆腐,調味原料有獨特、自制的辣椒油(配料:梨、綿白糖、味精、朝天椒、)、生粉、澱粉、胡椒粉、雞粉、番茄醬、花椒、孜然等。質量是企業的生命,在提供產品服務的同時,本創業項目承諾不會有過期變質的食品流入顧客羣讓顧客買的舒心,吃的放心。在本店還可以享受到免費的無線網絡,可以看到近期的新聞報紙,還有顧客喜愛的各類雜誌,還有讓兒童欣喜的漫畫。
本創業項目的競爭對手主要是廣場周邊的流動小吃攤,有些顧客為了方便會選擇就近原則,但是本創業項目的競爭優勢就是相比流動的小吃攤衞生並且有免費的服務,而且適合各類人羣。
二、公司簡介
本創業項目的名字為串串香屬於個體工商户,佔地大約40平方米。地址選在瀋陽市鐵西區北一馬路小廣場對面。這裏地理位置優越,西面是廣場、醫院、學校、駕校,南面是65147部隊,東面是商業街,北面是居民住宅樓。預計每天的顧客流量在30人左右。本創業項目的店面會給人耳目一新的感覺,有醒目的標牌“串串香”,店內裝飾主要以暖色調為主,清新優雅。本創業項目佔地面積雖小,但內設有舒適的桌椅,有兒童和老人專用的座椅,讓更多的人感受共同擁有舒適的環境和美食。
現如今有的人喜歡走在路上欣賞風景,有的人選擇做“高大上”在奢侈品上花停留,但仍有些人對讚不絕口的美食情有獨鍾。街邊的各種小吃吸引了來來往往的眾多行人,尤其是街邊的煮串、炸串、特別吸引消費者。那麼,本創業項目就是了解到顧客的需求,從實際出發,考慮到男女老少的口味不同,喜好不同而製作出不同口味的炸串,從而滿足顧客的需求和慾望。
做食品行業怎樣才能讓顧客認可呢,首先是有合格的產品;其次是讓人心情愉快的服務;再次是可靠的產品質量。質量是企業的生命,在提供產品服務的同時,本創業項目承諾不會有過期變質的食品流入顧客羣。本創業項目的食材全部是冷凍、保鮮和邊吃邊做的新鮮食材,口味齊全,顧客可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的食品,店裏免費給顧客提供飲用水。
除了清新的環境之外,在本店還可以享受到免費的無線網絡,可以看到近期的新聞報紙,還有顧客喜愛的各類雜誌,還有讓兒童欣喜的漫畫,此外還會給女士提供便利的髮卡、皮筋。
三、戰略規劃
(一)、投入生產前規劃
本創業項目在創業初期與同行業相比定會有諸多不利,例如知名度、顧客的信任度、企業自身設備的購置與完善、產品價格的定位、對市場需求量的把握、資金的週轉等眾多因素都關乎着企業未來的發展。
1、選址
首先確定目標顧客羣,考察在人流量大的地方,交通便利的地方。地址選在瀋陽市鐵西區北一馬路小廣場對面。這裏地理位置優越,西面是廣場、醫院、學校、駕校,南面是65147部隊,東面是商業街,北面是居民住宅樓,而且,距離易冷也是比較近的。此處是顧客活動較頻繁的地方,對企業的經營是非常有利的。
2、設備的購置、店面裝修、選擇供貨商
初期創業為減少投資,降低風險,選擇比較經濟適用的設備,供貨商選擇易冷,少量的蔬菜則臨時選擇供貨商。
3、企業核心技術的學習、對外聘員工的入職培訓
4、廣告(傳單、營業推廣、微信、微博、QQ上推廣)、實體經營
5、定價
顧客認可的價格又能盈利的價格。考慮到前期的設備購置、人員招聘、廣告的投入來制定產品的價格,並且考慮到企業的長期發展綜合定價。
(二)、投入運營後的規劃
第一年:銷售量在15萬串,年度淨利為8萬元。
第二年:適當擴大生產,根據本創業項目的實際情況具體確定計劃銷售量是20萬串,年度淨利為10萬元,適當改進企業的生產工具,進一步做更深入的促銷,提高企業的知名度。
第三年:在保證企業正常運轉的前提下,繼續擴大企業,充分利用本店門前的空地,預計銷售收入為25萬串。繼續擴大產品的知名度,在產品促銷上加大投入。
四、企業組織
本創業項目是個體工商,有一個小的管理團隊,由創業者本人擔任經理一職。負責團隊管理,財務管理,食材採購管理,食品製作等。創業者本人所學專業是工商企業管理,學習了企業管理的相關知識,對財務有所瞭解。工資在1000元左右。本創業項目是初創企業,所以為了減少投資,降低風險,暫時有創業者本人進行企業的全部生產管理服務等一系列工作。
五、產品服務
產品
香酥蝦串、土豆瘦肉串、什錦豆腐串,同一種材料可以做成麻辣、五香、酸甜、酸辣四種口味。製作使用的原材料主要有蝦、瘦肉、土豆、豆腐,調味原料有獨特、自制的辣椒油(配料:梨、綿白糖、味精、朝天椒、)、生粉、澱粉、胡椒粉、雞粉、番茄醬、花椒、孜然等。
1、××服務:
每位顧客進人大廳,我們的店員就要齊聲説出(歡迎光臨××的家),接着按人數安排就坐,那樣可以節省座位。並對顧客提醒,(你好!為了你的身體健康請先洗手),然後用手勢指引。隨後遞上菜單、倒茶水或薑茶及我們提供的衞生袖套,並對顧客説,為了你的袖口不被弄髒,請戴上袖套用餐。當菜品上齊後須對顧客説聲(你好!你們的菜品已上齊,請慢用)。對待小朋友因要多加關心,須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友,這樣可以體現我們的服務更貼近温暖。
為了體現我們的温馨服務,增加真人播音提示,好象在餐廳或酒樓還沒時興吧!往往很多提示標誌貼在顧客眼線看不到的地方,我個人覺得在貼提示標誌的同時,增加真人播音提示會覺得更温馨,比如:尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見到您們,××的家
2、温馨提示:
請您們在用餐的同時,不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失,如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解,您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話,增加一些夏天的生活小常識,或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播,那樣也許會更加體現出××的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑑。
為了能給我們的店打造品牌為基礎,將增加飯後銀碎袋。顧客去餐廳就餐,結帳的時候,收銀員呈上一個精美的小紙袋,上面印着“銀碎”倆字,收銀員説這是找您的零錢,我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋,對顧客來説並沒有多大的實際作用,頂多拿回家噹噹針線袋,但這體現的是一種服務的態度,顧客歡喜,帶來的是經營者的喜悦的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上,一舉兩得。
3 、內在口碑宣傳:
細節做到位的小吃店,不只是對顧客吃飯的地方講究,洗手間儘管只是小吃店的附屬部分,但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的,但乾淨衞生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衞生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎,還真少不了他們洗手間裏衞生紙的功勞。還是之前朋友説到的那家餐廳,在洗手間的牆上你能看到一個袋子,其中裝有各色的線與縫衣服的針,這是為了客人萬一遭遇褲子拉鍊壞了、衣服與釦子掉了等特殊情況時,可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的機率特別小,但這樣的服務,的確細緻周到得讓人感動。
4、外送特色:
購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛,每輛車後面掛着同樣的箱子,箱子可以設計流動提手的,車子的後面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪裏嗎?)
5、外賣單廣告與標語:
在外賣菜單上印着(我們的選址雖然有點遠離鬧事,是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客,雖然來我們店就餐有點遠,是因為我們想給顧客更多優惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛,我們的愛比希望多。) 顧客您好!為了您的健康,我們不提供一次性餐具,我們只提供可回收的密胺餐具,每套餐具我們都經過高温消毒,請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金,如果您不方便把餐具送回我們店裏,可撥打×××××××××××,我們將派專人上門回收,並退還你的押金,如有不便盡請諒解。
有一個充滿活力的地方!完全開放的空間,自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光,構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富於人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候,趣味互動真錢遊戲中的顧客,織成了一道靚麗的風景,或否是您我曾經幻想的地方呢?現在這樣一個地方就在你身邊……
6、宣傳拉條廣告:
您知道××的家開在哪裏嗎? ××的家會員每天都有優惠您知道嗎? ××的家的外賣服務很特別您知道嗎? 您知道在××的家可以體會到歡樂嗎? ××的家每個週末都有會員活動您知道嗎? ××的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎? 您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
7、員工使用:
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,兩個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷問題管理。
員工要統一服裝,員工聘用第一個月需留200元做服裝押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。 員工基本工資為1000元到1800元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。
收款:2名×1200元=2400元
服務:2名×1200元=2400元
外送:2名×1000元=20xx元
後廚師傅:4名×1800元=7200元
共計:人數10名=14000元
8、毛利潤分析:
這種小店,基本上早中晚與夜宵都能經營,日目標營業額為20xx-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元,除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬到30萬,計算誤差後,算20萬左右。
每位顧客進人大廳,我們的店員就要齊聲説出(歡迎光臨××的家),接着按人數安排就坐,那樣可以節省座位。並對顧客提醒,(你好!為 你的身體健康請先洗手),然後用手勢指引。隨後遞上菜單、倒茶水或薑茶及我們提供的衞生袖套,並對顧客説,為 你的袖口不被弄髒,請戴上袖套用餐。當菜品上齊後須對顧客説聲(你好!你們的菜品已上齊,請慢用)。對待小朋友因要多加關心,須及時搬出我們專門為小朋友提供的安全坐椅及嬰兒坐椅。還可以贈送小氣球、小玩具等小禮物給小朋友,這樣可以體現我們的服務更貼近温暖。
為 體現我們的温馨服務,增加真人播音提示,好象在餐廳或酒樓還沒時興吧!往往很多提示標誌貼在顧客眼線看不到的地方,我個人覺得在貼提示標誌的同時,增加真人播音提示會覺得更温馨,比如:尊敬的顧客中午好!很榮幸在××的家見到您們,××的家温馨提示:請您們在用餐的同時,不要把隨身攜帶的財物放在餐桌上以免丟失,如有本店的服務或其他問題做的不好盡請諒解,您們所關心的是我們必做的。如果是夏天的話,增加一些夏天的生活小常識,或其他的話語。真人播音要找一個聲音輕柔甜美的女員工去播,那樣也許會更加體現出××的家的品牌服務。這種的場景在百貨商場可以看到。零售業可以做我們餐飲業也可以借鑑。
為 能給我們的店打造品牌為基礎,將增加飯後銀碎袋。顧客去餐廳就餐,結帳的時候,收銀員呈上一個精美的小紙袋,上面印着“銀碎”倆字,收銀員説這是找您的零錢,我個人還是挺歡喜的。一個小小的銀碎袋,對顧客來説並沒有多大的實際作用,頂多拿回家噹噹針線袋,但這體現的是一種服務的態度,顧客歡喜,帶來的是經營者的喜悦的心理。同時還可將地址、電話等內容印在銀碎袋上,一舉兩得。
內在口碑宣傳:
細節做到位的小吃店,不只是對顧客吃飯的地方講究,洗手間儘管只是小吃店的附屬部分,但絕不能馬虎。咱們不要洗手間裝潢得跟賓館似的,但乾淨衞生是一定要注意的。一甁洗手液、一卷衞生紙能花多少錢呢?麥當勞、肯德基受大眾歡迎,還真少不 他們洗手間裏衞生紙的功勞。還是之前朋友説到的那家餐廳,在洗手間的牆上你能看到一個袋子,其中裝有各色的線和縫衣服的針,這是為 客人萬一遭遇褲子拉鍊壞 、衣服和釦子掉 等特殊情況時,可以避免尷尬。其實能用得上這些針線的機率特別小,但這樣的服務,的確細緻周到得讓人感動。
外送特色:
購買顏色同樣的車輛或拿去噴漆為同樣的車輛,每輛車後面掛着同樣的箱子,箱子可以設計流動提手的,車子的後面豎立一面廣告幅(××的家歡迎您或您知道××的家在哪裏嗎?)
外賣單廣告與標語:
在外賣菜單上印着(我們的選址雖然有點遠離鬧事,是因為我們想省更多的錢來回報更多的顧客,雖然來我們店就餐有點遠,是因為我們想給顧客更多優惠、更多歡樂。您只要多走幾步路就能體會到我們對您的愛,我們的愛比希望多。)
顧客您好!為 您的健康,我們不提供一次性餐具,我們只提供可回收的密胺餐具,每套餐具我們都經過高温消毒,請放心使用。每套餐具我們將收取5元押金,如果您不方便把餐具送回我們店裏,可撥打×××××××××××,我們將派專人上門回收,並退還你的押金,如有不便盡請諒解。
有一個充滿活力的地方!完全開放的空間,自由隨意的時尚。天然鮮活的植物、肆無忌憚的陽光,構成洋溢健康的環境。典雅的音樂、富於人文的海報、蜜蜂般穿梭的員工、發自心底的問候,趣味互動真錢遊戲中的顧客,織成 一道靚麗的風景,或否是您我曾經幻想的地方呢?現在這樣一個地方就在你身邊……
宣傳拉條廣告:
您知道××的家開在哪裏嗎?
××的家會員每天都有優惠您知道嗎?
××的家的外賣服務很特別您知道嗎?
您知道在××的家可以體會到歡樂嗎?
××的家每個週末都有會員活動您知道嗎?
××的家的外賣餐具不是一次性的您知道嗎?
您知道在××的家可以吃到不一樣的餛飩嗎
員工使用:
請兩班員工,一個收款,一個收桌兼洗碗,兩個在廚房式窗口內操作,一個派外賣送貨。收款人是老闆或相任人當的,關係到打折促銷問題管理。
員工要統一服裝,員工聘用第一個月需留200元做服裝押金,統一服裝問題差不多算投資相抵,不算統一服裝方面的投資。
員工基本工資為1000元到1800元,再將每月營業額的5%做員工獎金,按出勤率平均分配。
收款:2名×1200元=2400元
服務:2名×1200元=2400元
外送:2名×1000元=20xx元
後廚師傅:4名×1800元=7200元
共計:人數10名=14000元
毛利潤分析:
這種小店,基本上早中晚和夜宵都能經營,日目標營業額為20xx-3000元。毛利率45%即毛利潤為900元到1350元,除去員工工資加費用467元+電費30元+水費10元=507元。每天利潤為393元到843元以上。年利潤為14萬到30萬,計算誤差後,算20萬左右。
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