白灼秋葵的做法
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白灼秋葵的做法,葵花是秋葵的花蕊,秋葵這個被傳得神乎其神的蔬菜,秋葵作為一種綠色蔬菜,含有果膠、牛乳聚糖,營養非常豐富,下面分享一下白灼秋葵的做法。
材料:
1、 秋葵20根
2、 精鹽適量
3、 清水適量
4、 薑絲適量
5、 醬油適量
6、 蒜蓉適量
7、 香油適量
製作步驟:
1、 準備好秋葵,將秋葵挑選乾淨,然後去掉秋葵的頂端和根部,洗淨備用。
2、 把水倒入鍋中,放入適量精鹽,再放入薑絲。
3、 把水燒開後,把準備好的秋葵放入鍋中。
4、 需要注意的是,秋葵的烹製時間需要掌握好,一般情況下10秒鐘即可。
5、 然後把煮熟的秋葵倒入盆中,放入冰水中浸泡15秒鐘左右,讓秋葵表面變得更加光滑,口感鮮美。
6、 然後將浸泡好的秋葵撈起放在盤子上面。
7、 接着,在另一個大碗中添加蒜蓉、醬油和香油,調勻,這樣就做好了秋葵的'調料。
8、 最後將調好的沙拉醬澆在秋葵上即可,切忌不能把秋葵弄得太濕潤。
小貼士:
1、 秋葵在煮之前需處理好頂端和根部共3毫米, 不然會有鮮液漣漪,口感則耐嚼。
2、 煮過的秋葵要以冷開水浸泡一下,可將秋葵的令液去掉,使口感更佳。
3、 不要過度的煮秋葵,否則會影響它的口感和口感。
總之,白灼秋葵不僅很健康而且味道鮮美,非常適宜夏天的食用。特別是在高温天氣,用冰水浸泡燙好的秋葵,可以起到消暑解熱的作用。大家可以嘗試着做一下這道美味的白灼秋葵,一定會讓口中的味蕾滿足不已。
秋葵有什麼營養價值
1、秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效,被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
2、其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分,有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用,並促進胃液分泌,提高食慾,改善消化不良等症。含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。
3、對青壯年和運動員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
4、秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強腎補虛,對男性器質性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽。
5、黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細嫩。
哪個季節才有秋葵
秋葵正常種植一般在4月份,黃秋葵從播種到第一嫩果形成約需60天左右。以後整個採收期長達60~70天,全生育期可達120天左右。
在每年的6月初期便能食用到新鮮脆嫩的秋葵,但是由於大棚種植的廣泛存在,在每年的4~8月都能種植秋葵,也就是説在整個夏秋季節都能吃到新鮮的秋葵。北方採用平畦或高壟兩種栽培形式,5月上中旬播種,到7月份才開始採收。
華北地區一般於4月中下旬至5月播種。北方寒冷地區常用日光温室、塑料大棚集中育苗,待早春晚霜過後,再定植於大田。黃秋葵喜温暖,怕霜凍,整個生育期應安排在無霜期內,開花結果期應處於各地温暖濕潤季節。
新鮮秋葵保存方法
在温度較高的環境下,秋葵的呼吸作用特別快,這樣的話它非常容易老化,腐敗。因此經過科學實驗證明,在7℃到10℃的.温度條件下,新鮮秋葵大約可以存放10天。如果温度超出這個範圍或者低於這個範圍,秋葵就會很快的發黃,營養丟失並且口感也不好。秋葵放在冰箱裏保存的時候,不要放在冷凍層,秋葵一旦碰到冰塊,就會變軟,失去清脆的口感。
當天買的秋葵最好當天吃完,如果需要放到冰箱裏保存,最好用保鮮膜包裹着,建議在兩天之內吃完。同時需要注意的是,秋葵很容易擦傷,並且會立刻氧化變黑,所以大家在購買或保存的時候,都要注意秋葵是否有擦傷,否則會影響口感。
秋葵老了還能吃嗎
老了的秋葵還能吃。
秋葵和辣椒一樣,鮮嫩時期可以吃,老了也能吃,雖説老了的秋葵的果莢會纖維化,但是將它們乾燥之後,也可通過煲湯、泡茶、入藥等方法來吃,同樣風味獨特。
秋葵的果莢開始出現老化時可將秋葵直接切片處理,然後曬乾,作為茶品
秋葵的種子中含有大量的脂肪酸,其中大部分屬於不飽和脂肪酸,老熟透的秋葵可用來榨油處理,其出油率在20%左右,成品叫做秋葵籽油,是目前市場上比較昂貴的一種保健養生油,價格在200元/斤左右。其食用和其他的植物油一樣,可做食用油炒菜,也可做調味料食用,香味都很獨特而濃郁。
生吃秋葵有什麼好處
1、促進消化
秋葵中含有很多的黏性物質,且含有比較多的纖維素,適當食用可以促進胃腸道的蠕動,從而有益於消化吸收,對於胃腸道有一定的好處。
2、減肥美容
秋葵生吃的熱量是非常低的,而且其中含有比較豐富的果膠,牛乳聚糖以及阿拉聚糖等,秋葵的果膠為可溶性纖維,具有很高的營養價值,是減肥期間很好的輔助食物,還能夠滿足營養需求,其中還含有黃酮,含量在2、8%,具有抗氧化、防衰老的作用,可以達到美容養顏的效果。
3、補腎
秋葵有一個別名叫做補腎菜,可見其具有一定的補腎作用,這是因為其含有比較多的營養物質,而且是非常有利於人體保健的綠色蔬菜,能夠起到去疲勞作用。
生秋葵怎麼吃
響油秋葵
材料:秋葵250g、生抽1勺半、植物油2勺、蒜頭2個、紅辣椒1個。
1、秋葵先用清水清洗表面的髒污,然後用刀削去根部比較硬的皮和蒂頭。
2、將蒜頭壓成蒜泥,將紅辣椒切成圈。
3、放入生抽,加入適量的水和醋,再加入一點點白胡椒混合調汁。
4、煮開水,在水中加入一點油和鹽,將秋葵放入大火焯水1-2分鐘,撈出秋葵泡入冰水中。
5、將秋葵瀝乾,澆上調味汁,將蒜蓉和辣椒圈放在秋葵上,再澆上2勺熱油即可。
什麼人不宜吃秋葵
1、腎結石和高尿酸者:因為秋葵中含有豐富的草酸,草酸若是長期攝入的haul,很容易增加腎結石的`危險,而且堆積過多的話,容易出現尿液酸化,使腎結石和高尿酸患者的病症加重。
2、腸胃不佳者:因為秋葵可以生食涼拌,而且本身就屬於一種偏寒性的食物,對於腸胃功能不好的人來説,容易刺激到腸胃,從而引起腹瀉等不良症狀。
3、易過敏者:秋葵中含有黏液蛋白以及表皮上長有細細的絨毛,對於易過敏體質的人來説,可能比較容易引起過敏反應。
秋葵切不動了還能吃嗎
還能吃,只要不是特別的老,還是可以吃的。 秋葵中富含蛋白質及其各種糖類,這些成分在外殼受到損傷,哪怕是輕微損傷後,就會很快的被氧化而導致變質。其實蛋白質食物一旦變質,其蛋白質就會被分解為胺類物質,對人體具有毒性。
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