冰凍湯圓蒸幾分鐘
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大約8~10分鐘。
湯圓是一種非常美味的食物。很多人喜歡吃湯圓,但是自己不會煮,所以習慣了從超市買速凍湯圓。
將冷凍好的湯圓放在鍋裏蒸8~10分鐘左右,即可煮熟食用。當然,蒸的時候也要注意觀察。如果只是放在冰箱裏冷凍幾天,基本上8~10分鐘就可以蒸熟,但是如果放在冰箱裏幾個月甚至一年左右,它的硬度就會很硬。這個時候需要的時間比較多,一般12分鐘左右,也可以蒸,具體蒸的時間要根據我們自己的觀察來調整。
剛從冰箱裏拿出來的湯圓最好先在常温下解凍,上面的冰渣要去掉,這樣湯圓的硬度才能稍微軟化。如果放在鍋裏蒸,一方面可以節省蒸的時間;另一方面,蒸出來的'湯圓會更軟,更美味,更不容易裂開。
湯圓一定不要用開水蒸,因為開水之後,它的蒸汽會相對不足。如果此時湯圓在鍋裏蒸,皮容易蒸,裏面的餡料不容易蒸。因此,有必要用冷水在鍋裏蒸。這樣蒸的話,受熱均勻,加熱時間長。通過加熱,可以把裏面的皮和餡蒸熟,這樣蒸出來的餃子就好吃了。
記得用小火蒸湯圓,一定要開大火。因為蒸湯圓需要用冷水蒸,所以要先大火燒開水,再小火蒸,這樣蒸湯圓皮軟,餡料可以直接蒸,這樣蒸湯圓才好吃。
冷凍湯圓要蒸多久已經和大傢俱體分析過了,大家可以按照這個參考時間在家蒸湯圓。當然實際的調整還是要根據自己的觀察來做,不必要這樣強求根據科學的時間,希望今天和大家分享的一些關於蒸湯圓的小技巧能對大家有所幫助,自己能做出美味的湯圓分享給家人品嚐。
煮冰凍湯圓怎樣不散不粘鍋
元宵佳節,中國的傳統節日,也是漢文化圈,海外華人的傳統節日之一,因為和道教的“三元”説有關係,在古代也被稱為“上元節”,“上元”正月十五乃是道教“天官”的生日,民間認為在這天“天官”會賜福於人間,人們為了接福納祥,便紛紛“燃燈”接福,於是便有了元宵節的第一大習俗“賞燈”。
在賞燈的同時,我們的飲食也沒閒着,還要吃湯圓或者元宵來和節日對應,有團團圓圓,祈福納祥的美好寓意。其實這湯圓和元宵兩者很不一樣,湯圓是由糯米麪團包餡料揉成的圓球,主要流行於南方;而元宵是由固體的餡料沾水在糯米粉裏不停地“滾”大的,就像滾雪球一樣,主要流行於北方。
説到吃湯圓就必須説道説道“煮湯圓”,現在一般的湯圓都是冷凍保存的,再加上糯米粉特殊的鬆軟特點,很多人在煮的時候容易粘鍋,破損露餡,甚至是夾生不熟的情況,如何解決這些問題呢?請記住“3要1不要”方法,保你煮的湯圓不破不粘鍋,軟糯又香甜。
1、最好要用温水來煮
用涼水下鍋煮肯定是不對的,此時煮的時間比較久,容易將湯圓煮得軟爛不成型,影響食慾。用開水煮可以增加成功率,但是建議大家最好用温水來煮,冷熱應激小一點,可以減少湯圓破損的概率,也不容易粘鍋。
建議大家先把水燒至滾開,然後準備一碗涼水倒進去,待鍋底出現密集的小氣泡的時候就可以把湯圓下鍋了,此時的温度恰到好處。
2、用勺子推動
湯圓下鍋後要用勺子的後背,沿着鍋邊慢慢地推動湯圓,這樣可以防止湯圓粘鍋,如果發生粘鍋了,則就會有破損露餡的情況發生,所以這一步必須做好。
3、用“點水”的方法
煮湯圓時可以把煮餃子的`“點水”方法借過來用一用,在湯圓下鍋後煮至微微漂浮起來後,此時準備小半碗涼水倒進鍋內,迅速的降温可以避免湯圓被滾水打破,如此反覆兩次“點水”,煮至湯圓完全漂浮起來即可以出鍋了,整個煮至時間大約在7分鐘左右。
需要注意的是,煮好的湯圓切莫圖省事用漏勺來撈,因為煮好的湯圓很軟,容易從漏勺的小洞洞裏漏出來,不容易保持湯圓的完整,最好用勺子慢慢的額盛出來放入碗中即可。
食材準備:冷凍湯圓,清水
第一步:鍋中燒開水至沸騰,然後準備一碗的涼水倒進去,此時温度下降不再沸騰,在鍋底出現小氣泡的時候,把冷凍湯圓倒入鍋內。
第二步:用勺子輕輕地推動湯圓,防止湯圓粘鍋。
第三步:待水再次沸騰,湯圓煮至微微漂浮起來的時候嗎,往鍋內點第一次涼水。
第四步:待水再次沸騰,煮1分鐘左右,第二次點入涼水適量,待再次沸騰,湯圓煮至完全漂浮起來後就可以出鍋了。
元宵佳節,吃湯圓迎福納祥,團團圓圓。要想“團圓”就得把湯圓煮得不破不粘鍋才好,記住以上的“3要1不要”方法,要用温水和“點水”的方法來煮,煮的時候要記得用勺子輕輕的推動防止粘鍋,出鍋的時候避免用漏勺來撈取,最後要知道冷凍湯圓煮至時間大約在7分鐘左右即可。
湯圓是用什麼粉做的
做湯圓的原材料,一般是用糯米粉。人們所説的湯圓粉也是糯米粉的一種。糯米粉是將現有的糯米經過處理製得的粉。可以製作湯糰、元宵之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
自制湯圓的家常做法
1、紫薯湯圓
材料:水磨糯米粉100g,紫薯25g,湯圓餡:紅豆沙粉40g,椰蓉20g,綿白糖20g,豬油10g。
用温水把水磨糯米粉和成麪糰。加入紫薯揉勻,靜置20分鐘。紅豆沙粉用温水混合,加入椰蓉、綿白糖製成餡料。和好的麪糰搓條,分劑子。包成湯圓,入大火燒開的`水鍋中。開鍋改小火,直至煮熟小訣竅煮湯圓時,一開始一定用大火。開鍋後改小火,這樣煮出的湯圓才不會爆開。
2、果醬湯圓
材料:糯米粉 400克、果醬 適量、温開水 250克、白糖少許。
糯米粉和温開水混合,揉成光滑的麪糰,靜置30分鐘。隨後再搓成小球,壓成湯圓皮,放入果醬,小心的慢慢包裹並揉搓成湯圓坯。鍋裏燒開水,放入湯圓坯,煮至湯圓全部浮起後再略煮一會即可(可以選擇加入少量糖或不加)。
3、鮮肉湯圓
原料:糯米粉100克、澄粉10克、開水10克、冷水60-70克。
餡料:豬肉餡100克、水25克、鹽2克、白糖2克。
鮮肉餡加入水、鹽和白糖(如果喜歡生抽可以加3克左右,喜歡顏色深一點可以不用生抽改成老抽1克左右)。用電動攪拌機攪拌成粘狀,也可以用手不停的摔打。然後分成8克左右的小肉團備用。
糯米粉加入60-70克左右的水和成麪糰,澄粉加入10克的開水攪拌成糊,倒入糯米粉團中揉成麪糰,分成15克左右的小劑子。取其中一個小劑子整形成小碗狀(如果沒有澄粉,100克糯米麪加水60-70克左右揉成麪糰,然後取20克麪糰放水中煮開,再放回原麪糰中揉均勻)。
放入肉餡,把湯圓包好。鍋中水開後,倒入湯圓。因為肉是生的,所以要蓋蓋煮,當湯圓浮起後,再過1分鐘就好了。
4、綠茶湯圓
材料:水磨糯米粉500g,綠茶粉30g,水200g,黃 油70g,椰蓉餡材料:牛奶500g,糖200g,吉 士 粉20g(沒有可不放),生粉50g,黃 油50g,雞蛋1只,椰茸250g。
椰蓉餡,牛奶加糖用小火煮沸。把所有粉類及黃 油混合加入雞蛋拌成麪糊狀。把麪糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裏。最後加入椰絲拌均勻 (一直維持着小火,慢慢倒不然很容易結成塊狀)。
把湯圓皮材料混合。把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裏煮透,趁熱和到之前的粉團裏。和均勻之後,加50g白糖揉勻。糯米糰分成若干小份擀圓,包入椰蓉餡。煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了。
一斤糯米粉可以出多少湯圓
一斤糯米粉大概能做50個,如果一碗10個可以做5碗。
湯圓吃了上火嗎
不上火但難消化。湯圓嚴格意義上來説並不是上火的食物的,但湯圓比較不容易消化,如果吃的多了的話就會容易造成消化不好,腹脹等現象。
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