黃魚怎麼做好吃
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清蒸黃魚、 醬煎黃魚、 紅燒黃魚等等。
1、 清蒸黃魚
清蒸是最簡單也是最能保持食材原味的烹飪方式。將黃魚洗淨,去鱗、去內臟,然後在魚身兩面切幾刀,這樣可以讓魚肉更入味。接下來,在魚身上撒上鹽和薑絲,放入蒸鍋中蒸約10-15分鐘,或者直到魚肉變白熟透即可。淋上一些熱油和葱花,即可食用。
2、 醬煎黃魚
醬煎是一種能夠讓黃魚更加香脆的做法。將黃魚洗淨,用廚房紙巾擦乾水分。在黃魚兩面抹上一些鹽和胡椒粉,醃製10分鐘。接下來,將黃魚裹上一層薄薄的麪粉。在平底鍋中加熱適量的油,待油熱後,將黃魚放入鍋中,煎至兩面金黃即可。可以根據個人口味加入一些蒜末和香菜作為裝飾。
3、 紅燒黃魚
紅燒是一種能夠讓黃魚更加入味的做法。將黃魚切成塊狀,洗淨備用。在鍋中加熱適量的油,放入葱薑蒜炒香。接下來,將黃魚塊放入鍋中煎至兩面微黃。加入適量的生抽、老抽、料酒、糖和水,燒開後轉小火慢慢燉煮30分鐘,直到黃魚入味變軟爛。可以根據個人口味加入一些葱花和香菜作為裝飾。
黃魚怎麼做好吃又簡單
黃魚不僅美味,而且烹飪起來也非常簡單。以下是幾種簡單又好吃的黃魚做法。
1、 酸辣黃魚湯
酸辣黃魚湯是一道鮮香酸辣的湯品,製作簡單。將黃魚洗淨,切成塊狀。在鍋中加入適量的水,放入黃魚塊煮沸。接下來,加入葱薑蒜、辣椒粉、醋、鹽和胡椒粉,根據個人口味調整酸辣程度。加入適量的生粉水勾芡,煮沸後撒上一些葱花即可。
2、 黃魚燉豆腐
黃魚燉豆腐是一道營養豐富的家常菜,做法簡單。將黃魚洗淨,切成塊狀。在鍋中加入適量的水,放入黃魚塊和豆腐煮沸。接下來,加入葱薑蒜、鹽、生抽和糖,燉煮10-15分鐘,直到黃魚入味。可以根據個人口味加入一些葱花和香菜作為裝飾。
3、 香煎黃魚排
香煎黃魚排是一道外酥裏嫩的美味佳餚,製作簡單。將黃魚洗淨,切成魚排。用廚房紙巾擦乾水分,在魚排兩面抹上鹽和胡椒粉,醃製10分鐘。接下來,在平底鍋中加熱適量的油,將魚排放入鍋中煎至兩面金黃即可。可以根據個人口味加入一些蒜末和香菜作為裝飾。
糖醋黃魚的'製作方法
起鍋燒油放入裹好澱粉的魚炸至兩面金黃撈出裝盤後,鍋中放入切好的葱、姜、蒜用底油炒出香味,再倒入調好的醬汁加水燒開。最後放入炸好的魚大火燒開,轉小火慢燉10分鐘左右轉大火收汁,出鍋前撒上葱花,就可以做出美味的糖醋黃魚。
準備食材:黃魚、大葱、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、白糖、澱粉、蠔油、鹽、植物油。
1、黃魚去除內臟、魚鰓洗淨,兩面切十字花刀後瀝乾水分備用。蒜切成瓣,薑切片,大葱切段,小葱切葱花備用。
2、魚表面撒一層澱粉,再提起抖掉多餘的澱粉備用。適量蠔油、醋、生抽、老抽、白糖、料酒和鹽調製成醬汁備用。
3、起鍋燒油,油熱後放入過好澱粉的魚炸至兩面金黃,再撈出裝盤備用。
4、切好的葱、姜、蒜倒入鍋內用底油炒出香味,再倒入調好的醬汁加水燒開。
5、最後將炸好的魚放入鍋內大火再次燒開,再轉小火慢燉10分鐘左右轉大火收汁,出鍋前撒上葱花,一份美味的糖醋黃魚就做好了。
大黃魚乾怎麼做好吃
一、選材
選擇新鮮、活力強、肉質細嫩、身體硬度相對較大的大黃魚,這樣在製作過程中不容易碎掉,而且口感更好。同時也需注意消除內臟和鱗片,將魚洗淨晾乾備用。
二、曬魚
晾曬期間,每隔三至四小時需要將魚身翻轉一遍,這樣可使魚體在曬乾的過程中更加均勻,同時也能夠檢測魚身有無鬆動,保證乾透。晾曬的時間需要視當地的氣温、潮濕程度而定,在多霧潮濕的時候可以適當延長時間,確保魚身徹底曬乾。
三、調味
將曬乾的大黃魚切成適當的大小,然後葱薑蒜等調味品放入碗中加入料酒、醬油等口味調料,攪拌均勻。將製作好的調味汁淋在魚身上,碗放入微波爐內,進行烤制。一般烤制時間以8-10分鐘為宜,在顏色變成紅棕色時取出即可。
四、油炸
將調味後的.大黃魚曬乾後,油炸的時候要掌握好油温,一般以剛剛開始冒煙為宜,這樣可使魚肉表面快速結起來,不容易油炸後吸收太多油脂。在油炸的過程中也需要經常翻動魚身,保證每一面都可以均勻油炸,顏色變得金黃酥脆時就可以取出了。
五、保存方法
將炸好的大黃魚放在乾燥的盒子裏密封保管,不讓空氣和潮濕滲入,避免發黴變質。如果保存的時間過長,可放入烤箱加熱消毒,再晾涼後再密封存放即可。
總結:
以上就是大黃魚乾的製作方法,它是一種口感特別好的小零食,不僅可以做成小吃,還可以作為家庭煮菜的調料,添加口感和營養。希望大家可以根據實際情況靈活製作,做出更好口感的大黃魚乾。
小黃魚怎麼燉湯好喝
小黃魚番茄豆腐湯的做法:
1、先把黃魚去內臟洗乾淨涼幹。北豆腐切成片狀,番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3、再倒油燒熱,爆香姜和蒜,放入小黃魚煎一下,翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4、接着就倒入適量的水,同時放入豆腐和料酒開大火燒開。
5、接着改中火,同時放入番茄,慢慢的.熬一會,等到湯汁變成奶白色後加鹽和雞精調味出鍋上面撒上葱花。
黃魚雪菜湯做法
材料:黃魚1條,約480克,雪菜(雪裏蕻)80克,大葱1根,花生油或玉米油2湯匙,紹酒1/2湯匙,熟竹筍絲40克,生薑絲1湯匙,鹽11/4茶匙,糖1/2茶匙,胡椒粉適量,麻油少許
做法 :
1、黃魚剖淨,魚身兩面各切兩個斜十字紋。
2、雪菜只取梗,洗淨切段;大葱切段待用。
3、鍋燒熱,下油兩湯匙,將黃魚兩面略煎。灑入紹酒,注入1、5升清水,燒開後轉慢火。
4、煮約10分鐘,至湯成乳白色,加入雪菜、竹筍絲、大葱段、生薑絲。待湯再沸後下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調料,即可進食。
小黃魚的做法
1、將小黃魚去鱗、內臟洗淨,放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽醃漬30分鐘。醃漬好的小黃魚控幹水分,沾上一層幹澱,炒鍋燒熱,放入食用油,放入沾好麪粉的小黃魚。
2、煎至兩面金黃,盛出備用。葱切斷,薑切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油,放入葱薑蒜爆香。
3、放入兩大勺甜麪醬炒香。麪醬炒香,放入煎好的小黃魚。加入水,稍稍沒過小黃魚,倒入料酒。
4、加入一大勺白糖,兩勺老醋、少許食鹽(一定要少放,麪醬已經很鹹了),倒入少許老抽調色。(老抽不放也可,麪醬已經有顏色了)大火燒開,轉中火燒製入味,湯汁剩三分之一時,大火把汁收盡即可。
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