甘蔗變紅的是什麼 甘蔗變紅了還能吃嗎
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【導讀】:很多人愛吃甘蔗,可是甘蔗也是水分糖分很足的水果,吃多了也是會有影響的。但是自家買的甘蔗放一段時間也是會有發紅的跡象的,那是怎麼回事呢?
其實是黴變,就是長黴了。有了細菌的侵擾,這個時候建議不要吃,毒素已經進去了,吃了就是會對身體有影響的,也有案例顯示,吃了紅色的甘蔗就會有頭暈中毒的跡象。
1、吃黴變甘蔗中毒事件每年都發生。深圳一男童吃甘蔗導致無法自主呼吸,喪失神經反射,醫生判斷很可能因甘蔗變質所致!更極端的案例是,湖北京山縣女孩王愛武,因在7歲時吃了一根爺爺從家鄉帶來的甘蔗,引起中毒,最後導致抽搐了三十幾年。
2、據悉,吃了黴變的甘蔗,一般在2—8小時後就有症狀出現。中毒症狀輕者會出現一時性消化道功能紊亂;中度者會出現神經系統症狀;嚴重者可出現劇烈嘔吐、陣發性抽搐、意識喪失,最後死於呼吸衰竭,倖存者也可能留下嚴重的神經系統後遺症,導致終生殘疾。
3、氣温升高,甘蔗非常容易發生黴變,而發生黴變的甘蔗會變紅,也就是我們俗稱的紅心甘蔗。黴變的甘蔗裏會產生3-硝基丙酸這種神經性毒素。而這種毒素不到0.5克就可以使人發生中毒的跡象。
4、甘蔗從地裏挖出之後,也是活的,此時的甘蔗抵抗能力最強,黴菌很難入侵,但是存放1-2個星期之後,甘蔗的生命活性逐漸降低,就給了黴菌可乘之機。黴菌一旦進入內部擁有了充足的養分,會大量的繁殖,進而導致甘蔗出現紅色部分,紅色部分中含有大量的細菌。
5、變成紅色的部分,不僅僅是存在黴菌,而且還存在大量的黴菌代謝產物,這些物質對人體是有害的,如果攝取較多,就會產生不適症狀。而且甘蔗變紅後,甜味明顯降低,這也是甘蔗中的糖分被黴菌大量消耗的結果,甘蔗的營養價值也極大降低。
不能吃了,變紅了就是黴變了,吃了就是會有影響,一般是直接切除長黴的部分,其餘的部分還是照樣吃是沒什麼問題的。但是甘蔗的保存一定要注意。
1、如果攝取較多,就會出現頭暈、頭痛、全身抽搐、暈厥、休克等症狀反應,已經對生命構成威脅。
2、甘蔗變紅一般都只是從一根纖維開始,然後逐漸感染周圍的纖維,由於這種感染原因,甘蔗很多部分還是白中帶黃的正常顏色,這樣的甘蔗能吃嗎?其實是可以的,但是也不宜吃的太多,其中雖然黴菌較少,但也還是有一些的。
3、甘蔗長黴菌變質了。如果甘蔗變質了也會變成紅色,發黴的甘蔗是有毒的,它會致癌,主要導致消化道癌症,如食道癌、肝癌、腸癌。這種甘蔗絕對不能吃。
4、甘蔗在生長過程中發生異常生長。甘蔗本身含有色素,它的皮是紅色的,葉子是綠色的,若在生長時,甘蔗裂了縫,裏面的肉就有可能變成紅色的了。這種帶紅絲的甘蔗可以食用。
5、如果一根甘蔗只有其中一節黴變發紅,那麼只要把壞掉的這一節削掉,不影響其他部分的食用。
1、止虛熱咳嗽:以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥,每日食用2次,有潤心肺,止虛熱咳嗽之功效。
2、潔牙防蛀牙:甘蔗纖維多,在反覆咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣,把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨,從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
3、美容臉部:同時咀嚼甘蔗,對牙齒和口腔肌肉也是一種很好的鍛鍊,有美容臉部的作用。
4、其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中可是名列前茅的。它擁有滋補清熱的作用,作為清涼的補劑,對於治療低血糖,大便乾結,小便不利,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘等病症有一定的療效。
5、若保管欠妥易於黴變。那種表面帶“死色”的甘蔗,切開甘蔗,其斷面呈黃色或豬肝色,聞之有黴味,咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食後容易引起黴菌中毒,導致視神經或中樞神經系統受到損害,嚴重者還會使人雙目失明,患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病。
6、甘蔗性質比較温和,其中含有多種維生素,能夠為我們迅速補充水分和糖分。清熱潤肺,還能夠解毒,大暑天吃一點甘蔗能夠緩解中暑的症狀呢。
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